A może w końcu coś treściwszego? Jakieś mięso na obiad? Samymi słodyczami żyć się nie da, a dawno nie było u mnie takiego prostego, szybkiego, w zasadzie całkiem zwyczajnego obiadu. Osobiście nie przepadam z kotletami z mięsa mielonego, lubię za to pulpety w sosach i ... frykadelki, czyli mini kuleczki (wielkości piłki do golfa). Są łatwe w przygotowaniu i bardzo apetycznie wyglądają. Można robić je na wiele sposobów i nadziewać różnymi składnikami. Nam najbardziej smakują z puree ziemniaczanym z koperkiem i marchewką z groszkiem na gęsto. Choć to tylko jedna z propozycji...

Składniki na ok 16 małych sztuk

30-40 dag mięsa mielonego (dowolnie: wołowe, wieprzowo-wołowe itd.)
1 bułka lub 4 kromki chleba
0.5 szklanki mleka (lub odrobinę więcej)
1 cebula, drobniutko posiekana
1 łyżka masła do smażenia cebulki
sól
pieprz
1 łyżeczka słodkiej papryki
1-2 łyżki posiekanej natki pietruszki
olej do smażenia
bułka tarta

Bułkę rwiemy na drobne kawałki, zalewamy mlekiem i czekamy kilka minut aż odmoknie. Cebulkę szklimy na złoto na maśle. Gdy bułka będzie miękka dodajemy do niej mięso, cebulę, sól, pieprz, paprykę, natkę i wyrabiamy całość rękę aż masa będzie jednolita (zwracamy uwagę aby bułka dobrze namokła i idealnie połączyła się z mięsem), nie będzie grudek.

Na patelni rozgrzewamy olej. W rękach formujemy małe kuleczki (jak piłka do golfa), obtaczamy w bułce tartej i wrzucamy na rozgrzany olej. Smażymy z każdej strony, co jakiś czas obracając na brązowo.

Podajemy np. z puree ziemniaczanym z koperkiem i marchewką z groszkiem na gęsto.

Smacznego!

Opuściłam Was kochani na miesiąc, aby znowu powrócić, tym razem już na bieżąco będę dodawać wpisy i odwiedzać Was...na tyle na ile będę mogła. Ostatnie 3 miesiące minęły mi pod znakiem kompletnego braku apetytu, omijania lodówki i kuchni ogólnie. Jadłam 3 rzeczy w kółko, bo tylko one mi smakowały (kakao, dżem i naleśniki). Zapachy kuchenne tj. duszenie mięsa na sos, gotująca się zupa, zapach szynek w lodówce bardzo skutecznie uniemożliwiły mi gotowanie. Blog na tym również ucierpiał...Ale koniec z tym! Nareszcie! Mogę już swobodnie gotować piec, dusić, smażyć i robić wszystko na co mam ochotę :) Lodówka też już nie straszy ;) Z końcem 3 miesiąca ciąży jak ręką odjęło, cały świat widzę przez różowe okulary :) Tak, tak, ciąży...będę pisać do Was w "dwupaku" aż do maja :) 

A dzisiaj mam dla Was muffiny. Dawno ich nie piekłam, aż powrócił mi na nie smak. Poza tym, są idealne dla mężula na drugie śniadanie do pracy, bo ostatnio mój luby pożywia się tylko pokrzywami hah, herbatką ;) . Jabłka, orzechy i cynamon to zawsze udane połączenie. To moje pierwsze muffiny z jabłkami...aż dziw bierze, że jeszcze takich nie piekłam.

Przygotowujemy formę do muffinek i papilotki. Piekarnik nastawiamy na 200 stopni C. Jabłka obieramy i kroimy na malutką kosteczkę.

Suche składniki (mąka, proszek do pieczenia, cukry, cynamon) łączymy w jednej większej misce.

Mokre składniki łączymy w osobnej misce tj. jaja rozbełtujemy z mlekiem, dodajemy olej.

Mokre składniki wlewamy do suchych, dodajemy posiekane orzechy i jabłka.

Mieszamy łyżką tylko do momentu połączenia się wszystkich składników, nie dłużej.

Wlewamy po 2 łyżki ciasta na każdą muffinkę ( do 3/4 wysokości, prawie do pełna).

Wstawiamy muffiny do piekarnika i pieczemy 20-25 minut aż będą brązowo-złote.

Po upieczeniu studzimy muffiny w papilotkach na kratce.

Smacznego!