Witam serdecznie wszystkich po troszkę dłuższej przerwie, spowodowanej paskudnym choróbskiem, które mnie dopadło. A mianowicie - anginą. Ta paskuda wraca do mnie co kilka lat i tak mnie wymęczy wysoką gorączką i osłabieniem, że nie mam na nic siły i ochoty. Dlatego blog też zmuszony był "odpocząć". Ale już odzyskałam trochę sił i wracam do Was czym prędzej.

Bardzo ucieszyło mnie dzisiaj z rana wejście na stronę Durszlaka! Jest świetna! Nowa, przejrzysta, bardzo mi się podoba i mam nadzieję, że Durszlak dalej będzie zmierzał w dobrym kierunku. Dziękuję w imieniu własnym i chyba nas wszystkich za uratowanie jego duszy i "ciała" w postaci przepisów :)

A ja, uraczę Was dzisiaj pysznym ciastem, które znane jest chyba niemal wszystkim. Bardzo lubię ciasta z wiśniami, a Fale Dunaju to jedno z tych ulubionych. Robiłam je z różnymi masami tzn. różnym sposobem ich przygotowania, i w zasadzie z każdą mi bardzo smakuje. Dzisiaj wersja z klasyczną budyniową, która zawsze wychodzi. Kakaowe ciasto i wiśnie to wyśmienite połączenie. Dla mnie koniecznie musiała znaleźć się na wierzchu polewa czekoladowa mmmm...niebo w gębie. Polecam!

Przepis Krok po kroku jest też - TUTAJ.

Zupa dla fanów szczypiorku :) Świeża, pachnąca, apetyczna ... do przygotowania w kilka chwil. Choć zupy jadam rzadko, to gdy już je gotuję zawsze staram się aby wszystkim smakowały :)

Sezon truskawkowy w pełni, w kuchni aż szyby parują od gotowania przetworów :) Truskawki póki co są bardzo ładne i warte zjedzenia "na świeżo". Ja np. uwielbiam pokrojone na mniejsze kawałki, wymieszane ze śmietaną 18 %. Pychoty! Świeże truskawy najlepsze, ale w ciastach obłędnie pachną! 

Prezentuję Wam dzisiaj muffinki z kawałkami truskawek i bananami, które pachną wspaniale dzięki użyciu brązowego cukru zamiast zwykłego. Po muffinkach truskawowych z kruszonką, które bardzo mi smakowały, te chyba jednak je zdetronizowały...po prostu biją je na głowę samym zapachem, o smaku nie wspominając. Polecam serdecznie! 

I napisałabym tutaj, że z chęcią dołączę je do akcji truskawkowej...lecz nie ma Durszlaka :(

Truskawki + banany + brązowy cukier= idealne połączenie!

Składniki na 16 sztuk

13 dag masła
3/4 szklanki brązowego cukru
2 jaja
6 g cukru waniliowego
2 banany, duże i dojrzałe, rozgniecione
1 szklanka świeżych truskawek, pokrojonych na kawałki
2 kopiaste szklanki mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1 płaska łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki soli

Piekarnik rozgrzewamy do 175 stopni C.

Masło roztapiamy.

W jednej misce mieszamy razem oba cukry, jaja, banany i stopione masło. Mieszamy do połączenia składników.

W drugiej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i sól.

Pokrojone truskawki obtaczamy dokładnie w mące.

Mokre składniki dodajemy do suchych i mieszamy do połączenia. Na końcu dodajemy truskawki.

Przekładamy ciasto do formu na muffiny. Wypełniamy papilotki do 3/4 wysokości.

Pieczemy 20-25 minut na złoto.

Uwagi:
* ciasto jest gęste, można dolać do niego 1/4 szklanki mleka gdyby źle się mieszało

Smacznego!

Jestem miłośniczką wszelkich klusek, poczynając od makaronów przez kluski śląskie kończąc na kopytkach. To był mój pierwszy raz z kluskami śląskimi, bo zawsze w domu robiła je mama. Pierwszy raz i zadziwiająco udany!

Kluski nie rozpadły się podczas gotowania, co ponoć dosyć często się zdarza. Także byłam z nich naprawdę zadowolona :) Śmiało mogę je polecić z gulaszem mięsnym z mięsa wołowego oraz czerwona kapustką. Tak jada się je u mnie w domu.

Składniki dla 4 osób:

Kluski śląskie:
1 kg ziemniaków
2 jaja
ok. 200 g mąki ziemniaczanej
sól

Sos mięsny:
40-50 dag wołowiny na gulasz (w kostce)
2 ząbki czosnku
1 cebula
100 ml bulionu (+ 100 ml dolewamy podczas duszenia)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
olej
sól, pieprz

Sos mięsny: w rondelku rozgrezwamy 2 łyzki oleju. Czosnek i cebulę siekamy, wrzucamy na rozgrzany olej razem z mięsem. Smażymy na większym ogniu kilka minut aż mięso zbrązowieje. Zalewamy wszystko bulionem i dusimy do miękkości, dolewając od czasu do czasu bulion. Zagęszczamy sos łyżka mąki ziemniaczanej wymieszaną z zimną wodą. Zagotowujemy, przyprawiamy solą i pieprzem.

Kluski śląskie: ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy w osolonej wodzie ok 30-40 minut. Odcedzamy, studzimy i przeciskamy przez praskę do ziemniaków (ja czasami ścieram na tarce o drobnych oczkach). Do ostudzonych ziemniaków wbijamy jaja, dodajemy mąkę, solimy i zagniatamy ciasto. Podsypujemy zwykłą pszenną mąką gdyby się bardzo kleiło, ale nie za wiele. Z ciasta formujemy wałek o dł. 50 cm i szer. 2 palców. Kroimy, tworząc okrągłe placuszki. Na środku każdego placuszka robimy palcem wgłębienie. Kluski wrzucamy do wrzącej, osolonej wody, mieszamy i gotujemy, aż do momentu gdy wypłyną na powierzchnię i dodatkowo jeszcze 2 minutki. Gotowe kluski wykladamy łyżką cedzakową na talerze.

Kluski wykladamy na talerze, polewamy sosem mięsnym i podajemy z czerwona kapustą.

To szybki i prosty deser. Miła odmiana od zwykłych galaretek owocowych. Owocowy mus uwieńczony kleksem bitej śmietany, jest przyjemnie słodki i mocno owocowy :) Mus można robić na wiele różnych sposobów i z różnych owoców. Pamiętajmy jednak, że niektóre z owoców musimy przetrzeć przez sito, ponieważ mają pestki np. maliny czy porzeczki.

To moje pierwsze, a w zasadzie drugie (piekłam muffiny, które niedługo się pojawią) wykorzystanie naszych polskich truskawek w tym roku :) Są już słodkie i nie takie sztuczne, choć piekne, jak te z innych krajów.

Ananasna obieramy, oczyszczamy i kroimy na kawałki. Truskawki płukamy pod bierzącą wodą i obieramy z szypułek.

Ananasa miksujemy na mus za pomocą blendera. Powstały mus wlewamy na dno pucharków.

Truskawki również miksujemy i wlewamy mus na warstwę anansową.

Mus schładzamy w lodówce ok godziny, podajemy z ubitą śmietaną.

Uwagi:

*Musu nie trzeba dosładzać, bo ananas i śmietana są wystarczająco słodkie.

*Można dodać rozpuszczonej żelatyny do musu, wtedy zsiądzie się i będzie miał zwartą konsystencję jak galaretka.

*Mus najlepszy jest w dniu przygotowania.