Ciasto jest proste, szybie i pyszne. Niedługo zacznie się sezon truskawkowy, ja postanowiłam skorzystać z zamrażarkowych zapasów i zrobić krem z mrożonych truskawek. Ciasto biszkoptowe dosłownie rozpływa się w ustach, jest mięciutkie i puszyste. Krem jest delikatny i mocno truskawkowy. Tak naprawdę, można tu wykorzystać inne owoce, takie jak, jagody czy maliny. Muszę pochwalić męża, bo masę do ciasta robił właśnie on ;) 

Miłego długiego weekendu !

Składniki na dużą prostokątną formę

Biszkopt:

5 jaj

1 szklanka mąki

1 niepełna szklanka cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

szczypta soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem truskawkowy:

20 dag masła lub margaryny, w temp. pokojowej

1 szklanka cukru pudru

około 2 szklanek truskawek (wcześniej rozmrożonych lub świeżych)

1 galaretka truskawkowa

Poncz:

0.5 szklanki mocnego naparu z herbaty

2 łyżeczki cukru

1 łyżeczka soku z cytryny

Dodatkowo: czekolada do polania lub polewa czekoladowa, płatki migdałów lub wiórki kokosowe

Przygotowanie biszkoptu: Piekarnik rozgrzewamy do 175 stopni C.

Oddzielamy białka od żółtek i ubijamy je ze szczyptą soli na sztywną pianę. Porcjami dodajemy cukier, ciągle ucierając aż piana będzie lśniąca i gęsta. Do piany dodajemy po 1 żółtku, każdorazowo ucierając na małych obrotach. Następnie stopniowo dodajemy przesiane mąki z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszając (nie ucieramy!). Przelewamy ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia (lub posmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą). Wyrównujemy powierzchnię i pieczemy około 30 minut.

Przygotowanie kremu:

Galaretkę przyrządzamy z 1/2 szklanki wody wg przepisu na opakowaniu, studzimy do konsystencji półpłynnej (szybko zastyga!). W tym czasie masło/margarynę ucieramy z cukrem pudrem na puszysta masę. Stopniowo dodajemy truskawki, na końcu wlewamy galaretkę. Miksujemy jeszcze chwilkę 1-2 minuty aż masa stanie się bardziej jednolita ( idealnie gładka nie będzie).

Poncz: herbatę zaparzamy, dodajemy cukier sok i studzimy.

Ostudzony biszkopt przekrawamy wzdłuż na dwie części. Przekładamy kremem. Wierzch ciasta nakłuwamy wykałaczką i polewamy ostudzonym ponczem. Wierzch polewamy czekolada i dowolnie dekorujemy. Odstawiamy biszkopt w chłodne miejsce na godzinę do stężenia masy.

Smacznego!

Dlaczego leniwe ? Może dlatego, iż nie potrzebujemy wiele czasu i pracy w ich przygotowaniu ? Funkcjonują ich dwie nazwy: pierogi i kluski. U mnie w domu nazywa się je pierogami. Nigdy, przenigdy, wręcz grzechem byłoby dodanie do leniwych ugotowanych ziemniaków! To już nie są leniwe. Ewentualnie leniwe w wersji "ziemniaczanej". Polecam, to smak mojego dzieciństwa. A przepis babciny :)

Składniki dla 4 osób

40-50 dag białego twarogu

4 jaja

15 dag mąki + 0.5-1 szklanki do podsypania

3 dag masła + 15 dag do polania

szczypta soli

2 łyżki bułki tartej

Niekawaśny, świeży ser, dobrze odciskamy i przecieramy przez sito lub przepuszczamy przez maszynkę (ja użyłam 3 razy praski do ziemniaków). Na stolnicy przesiewamy mąkę, dodajemy ser, żółtka, miękkie masło, sól i ugniatamy rękami na jednolita masę. W misce ubijamy białka na sztywno i łączymy je z zagniecionym ciastem. Konsystencja będzie dosyć rzadka, trzeba sporo podsypywać mąką, ale nie za dużo, bo pierogi będą twarde. 

Przekładamy ciasto na posypaną mąką stolnicę i formujemy gruby wałek o średnicy 3 cm, spłaszczamy go dłońmi, tępą stroną noża nacinamy krateczkę i kroimy w skośne kawałki o szerokości 2-3 cm. Leniwe wrzucamy partiami do wrzątku na osoloną wodę, mieszamy delikatnie, czekamy aż się zagotują i jeszcze 2 minuty gotujemy na wolnym ogniu. Wybieramy łyżką cedzakową na talerze.

Polewamy masłem zrumienionym z bułką tartą i posypujemy cukrem (wg gustu). Można podać je również z gęstą śmietaną.

Smacznego!

Bez słodkości trudno żyć, szczególnie w moim stanie ;) Przez pewien czas musiałam ograniczyć spożywanie słodkiego i właśnie dlatego upiekłam te "niesłodkie" ciacha.Takie dietetyczne, zdrowe ciasteczka w sklepie ekologicznym są drogie. Taniej i przyjemniej można je zrobić samemu. Moją inspiracją była Kucharenka. Wymieszanie składników trwa minutkę i w ciągu 16 minut (15 min pieczenia) możemy cieszyć się pysznymi ciasteczkami bez dodatku cukru. Mój małżonek, główny pochłaniacz słodyczy w domu, stwierdził, że "dziwne są takie ciastka bez cukru", dlatego też, osobom takim jak on, lub po prostu mogącym jeść słodkie polecam dodać do przepisu 1 szklanką brązowego cukru. 

Ciasteczka fantastycznie pachną owsem, słodką żurawiną i morelkami, mają chrupiącą skórkę i są miękkie w środku. Najlepsze w pierwszy dzień.

Składniki na około 30 sztuk 

1 szklanka płatków owsianych

1 szklanka otrąb pszennych

1/2 szklanki suszonej żurawiny
1/2 szklanki posiekanych moreli suszonych

1/3 szklanki słonecznika

1 szklanka mąki

1 jajo

1 szklanka soku jabłkowego

1/4 szklanki oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

szczypta soli

Suche składniki połączyć. 

Jajo, sok i olej wymieszać razem. i wlać do suchych składników. Wymieszać.

Formować kulki wielkości śliwki i układać je na blasze w niewielkich odstępach, dociskając dłonią. 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i piec 10-15 minut.

Smacznego!

Jeśli lubicie piec domowy chleb, to tym bardziej zasmakujecie w pieczeniu takich zdrowych bułeczek.

Pokuszę się o stwierdzenie, iż są lepsze od chleba! Zakasujcie rękawy i do roboty, bo warto!

Mąki przesiewamy, dodajemy drożdże, cukier, sól i mieszamy. Wlewamy ciepłą wodę, oliwę, wbijamy jajo i

całość wyrabiamy około 5 minut ręką, aż ciasto będzie elastyczne.

Odstawiamy do wyrośnięcia w misce przykrytej ściereczkę na godzinę.

Wyrośnięte ciasto nabieramy porcjami w dłonie (możemy oprószyć je sobie mąką) i formujemy 10 bułeczek, lekko je spłaszczając.

Układamy je na blasze (troszkę podrosną). Nacinamy na krzyż, smarujemy mlekiem i posypujemy płatkami owsianymi.

Odstawiamy do ponownego wyrośnięcia pod ściereczką na około 20-30 minut.

Bułeczki wstawiamy do nagrzanego na 210 stopni piekarnika i pieczemy około 15-18 minut.

Studzimy. Zajadamy.

Smacznego!

Lubicie sos czosnkowy ? Ja uwielbiam. Najgorszy jest ten czosnkowy zapaszek, który nie odstępuje nas na dobre kilka godzin po skonsumowaniu czegoś z dodatkiem czosnku. Ale czego się nie robi dla dobrego jedzenia. Dzisiaj prezentuję Wam pyszne naleśniki ze szpinakiem i sosem czosnkowym. Po świętach, wręcz prosi się o coś lżejszego na obiad. Na pomysł aby naleśniki usmażyć ze zdrowszej mąki np. razowej, wpadłam dopiero podczas ich smażenia ekhm ;) Następnym razem będą z mąki razowej. Szpinak może być tutaj mrożony, ale koniecznie w liściach, jeśli nie chcecie mamałygi zamiast zwartego sosu. Ser żółty można zastąpić np. camembert'em. Jest wiele różnych możliwości, wykorzystajcie to co macie pod ręką.

Tym samym, z przyjemnością dołączam do akcji FIT na lato! Miss Disorderly. Dzielmy się zdrowymi i lekkimi przepisami :)

Składniki dla 2-3 osób

Naleśniki: ok. 10 sztuk:

1,5 szklanka mąki

1 szklanka wody gazowanej

1 szklanka mleka

2 jaja

sól

2 łyżki roztopionego masła lub oleju

Nadzienie szpinakowe:

1 duże opakowanie świeżych liści szpinaku (lub mrożonych liści)

2 łyżki masła

1 mała cebula, posiekana

10-15 dag sera żółtego, startego

1/4 szklanki śmietanki 12% (niekoniecznie)

1/2 łyżeczki soli

świeżo zmielony pieprz

Sos czosnkowy:

150 ml jogurtu naturalnego

2 łyżki majonezu

2-3 ząbki czosnku, przeciśniętego przez praskę

sól

świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:

Naleśniki: składniki ciasta łączymy trzepaczką i odstawiamy na 15 minut. Smażymy naleśniki na rumiano.

Nadzienie szpinakowe: Szpinak płuczemy i dusimy na maśle aż listki zmiękną. Dodajemy posiekaną cebulkę, dusimy pod przykryciem aż cebulka zmięknie/zeszkli się. Doprawiamy. Dodajemy starty ser i śmietankę. Mieszamy do rozpuszczenia.

Sos czosnkowy: Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i odstawiamy na 15 minut "do przegryzienia".

Na każdy naleśnik nakładamy łyżkę nadzienia szpinakowego, zwijamy w rulon, polewamy sosem czosnkowym. Zajadamy.

Smacznego!