Ciasteczka owsiane z masłem orzechowym i czekoladą

13:31:00 Monica 9 Comments

Są to ciasteczka Marthy Stewart. Dokładnie: Peanut Butter-Chocolate Chip Oatmeal Cookies. Zmniejszyłam tylko ilość cukru, orzechów i czekolady. Bo miałam wrażenie, że z dwoma szklankami cukru i czekolady będą strasznie słodkie. Wyszły wspaniałe. To zdecydowanie najlepsze czekoladowo-orzechowe ciasteczka jakie jadłam. Gorąco polecam :)

Składniki na około 40-50 ciasteczek

3 szklanki płatków owsianych górskich

1/3 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej (można dać zwykłą jeśli nie macie)

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

1 szklanka brązowego cukru

20 dag masła, miękkie

0.5 szklanki masła orzechowego

2 jaja

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (lub kilka kropli aromatu jeśli nie macie)

1 szklanka posiekanych orzeszków ziemnych (bez soli, np. prażonych)

1 szklanka posiekanej gorzkiej czekolady (można użyć też deserowej lub mlecznej)

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C.

W jednej misce mieszamy płatki, mąkę, sodę, proszek i sól.

W drugiej misce ucieramy mikserem masło z cukrem i masłem orzechowym około 5 minut na średnich obrotach. Dodajemy jajka i wanilię. Ucieramy krótko na najniższych obrotach do połączenia. Wsypujemy suche składniki z pierwszej miski, ucieramy do połączenia i na koniec dodajemy orzechy z czekoladą, łączymy. Ja wymieszałam je dokładnie szpatułką silikonową.

Używając małej łyżki do lodów nabieramy ciasteczka i układamy o obok siebie na blasze wyłożonej pergaminem w 5 cm odstępach (urosną). Ja robiłam mniejsze odstępy tj 2-3 cm.*

Pieczemy na złotobrązowy kolor przez 12-15 minut. studzimy na kratce.

Można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni.

Smacznego!