Wino i oliwki

Długo szukałam fajnego, zdrowego jaglanego brownie. I nie byłabym sobą gdybym nie wykombinowała czegoś swojego ;) Brownie pieczone było głównie dla męża 'wszystkojada" ( on jest aktualnie w lepszej formie niż ja ) ale ja też go podjadałam. Jest smaczne, wilgotne i zapychające. Polecam!

Składniki na kwadratową formę

1/2 szklanki kaszy jaglanej (suchej) ( 100 g) + szczypta soli

60 g oleju kokosowego

3 jaja M

1/2 szklanki jogurtu naturalnego

1/2 szklanki gorzkiego, ciemnego kakao

3 łyżki miodu (u mnie spadziowy) lub 4 łyżki ksylitolu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

kilka kropli aromatu waniliowego

1,5  miarki odżywki białkowej (u mnie smak waniliowo-orzechowy )
opcjonalnie: orzechy włoskie, posiekane

Kaszę, przelewamy wrzątkiem i  gotujemy w 1,5 szklanki wody na małym ogniu około 12 minut, często mieszając (chyba, że macie kaszę w woreczku 100 g, gotujemy wtedy wg opakowania)aż cała woda odparuje. Studzimy lekko i dodajemy olej kokosowy (z lenistwa nie chciało mi się go osobno rozpuszczać). Blendujemy kaszę z olejem. Studzimy. Dodajemy pozostałe składniki i blendujemy na jednolitą masę. Wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i posypujemy orzechami. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy 45 minut.

Smacznego!

FIT ciacho bo chciałam zdrowo i dlatego, że mąż mi ostatnio wytknął, że mój sernik z jabłkami, chociaż smaczny to z tłustego sera i kaloryczny. Dobrze, jak tak, to tak. Będzie zdrowo, w sam raz dla wyciskaczy na siłowni i nie tylko ;) To był szlachetny cel, a więc masło zastąpiłam rozpuszczonym olejem kokosowym a cukier, odrobiną miodu. Mąka orkiszowa jest specyficzna, lekko gorzkawa ale w cieście tego nie wyczujemy, pod warunkiem, że banany są mocno dojrzałe, wtedy będzie słodkie. Ciasto zaskakuje smakiem i jest zdrowe. Śmiało możemy je wcinać!

Składniki na małą keksówkę 23cm x 18 cm

3 banany, mocno dojrzałe, u mnie konkretne okazy się trafiły, więc jeśli macie małe dajcie 4 sztuki

2 łyżki gorzkiego, ciemnego kakao

1 łyżka oleju kokosowego

1 jajo

3 łyżki płynnego miodu (lub odpowiednia ilość ksylitolu lub cukru kokosowego)

1 szklanka mąki orkiszowej pełnoziarnistej

szczypta soli

cynamon (ile lubicie np. pół łyżeczki)

3/4 łyżeczki sody oczyszczonej

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

aromat waniliowy, kilka kropli

Olej kokosowy roztapiamy. Banany obieramy i miksujemy na papkę lub rozdrabniamy widelcem (wybrałam ten drugi sposób) razem z jajami. Do misy wsypujemy mąkę, kakao, dodajemy sól, proszek, sodę, cynamon oraz płynne składniki. Mieszamy szybko do połączenia składników, gdyby ciasto było za gęste dolewamy 1-2 łyżki mleka. Odstawiamy na 10 minut. Wlewamy do formy i pieczemy w 180 stopniach przez 50-60 minut lub do suchego patyczka ( w połowie pieczenia przykrywamy wierzch folią aby się nie spalił ).

Smacznego!

Naszła mnie ochota na jakieś ciastka, a, że ostatnio rzadko je piekę, pomyślałam, że zrobię coś nowego. Szukałam i podglądałam ciasteczka jaglane we wszechogarniającym internecie, niestety nic mnie zadowoliło i postanowiłam wykombinować coś sama. Efekt przeszedł moje oczekiwania. Ciasteczka są lekko orzechowe w smaku, kruche, delikatne i bardzo smaczne. Zajadaliśmy się nimi :) Polecam!

Składniki na kilkadziesiąt ciasteczek

200 g płatków jaglanych
4-5 łyżek mąki owsianej lub żytniej jasnej 720

125 g miękkiego masła

1 żółtko

2 łyżki masła orzechowego

0.5 szklanki cukru pudru (lub odpowiednia ilość ksylitolu dla dbających o linię lub innego zdrowego słodzidła)

0.5 łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli

Płatki jaglane mielimy dokładnie w pojemniku od blendera. Masło z cukrem i solą ucieramy na kremową masę, dodajemy żółtko i masło orzechowe, krótko ucieramy do połączenia, wsypujemy zmielone płatki jaglane i mąkę. Konsystencja ma być taka, aby dało się formować w dłoni kulki. Formujemy ciasteczka - kulkę wielkości małego orzecha włoskiego układamy na blasze, w niewielkich odstępach, bo ciasteczka nieco urosną, lekko spłaszczamy widelcem i pieczemy w 180 stopniach C przez 12 minut. Studzimy na kratce.

Smacznego!

Proste i zdrowe. Mega szybkie, bo robi się go jak muffiny - tylko mieszamy składniki. Super smakuje z malinami, truskawkami, agrestem, borówkami czy z jabłkami. Ja, ostatnio zaś, mam bzika na punkcie mąk żytnich i razowych... w zasadzie to każdych zdrowych i innych niż zwykła pszenna czy tortowa ;) Próbuję i kombinuję i oto jest! A cukier polecam zastąpić ksylitolem (cukrem brzozowym), będzie mniej kaloryczne (w takiej samej ilości lub łyżkę mniejszej).

Składniki na małą keksówkę

2 jajka, w temp. pokojowej

0.5 szklanki cukru brązowego Demerara

1,5 szklanki mąki razowej pszennej ( ja mam firmy Melvit)

2 łyżki mąki ziemniaczanej

0.5 szklanka mleka (u mnie sojowe)

1/3 szklanki oleju rzepakowego/słonecznikowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia, kopiata

kilka kropli aromatu waniliowego

0.5 szklanki dowolnych owoców (u mnie maliny)

W jednej misce łączymy suche składniki a w drugiej roztrzepujemy płynne. Łączymy razem. Ostatnie wrzucamy owoce, połowę porcji (pokrojone w kosteczkę, jeśli trzeba). Mieszamy krótko. Wylewamy do formy, posypujemy pozostałymi owocami i pieczemy w nagrzanym do 170 stopni C piekarniku przez 60 minut (lub do suchego patyczka). Gdyby wierzch mocno brązowiał przykrywamy papierem.

Wystudzone wyjmujemy i kroimy na grube plastry.

Smacznego!

Pierwszy raz pieczone. Może i wyglądu nie mają, ale są przepyszne. Nawet mój niejadek 4-letni zjadł ;) Kasza jaglana jest bardzo zdrowa i mocno niedoceniana. Mam w zamiarze upiec z nią ciasta, jestem ciekawa jak wyjdą. Ciacha są najlepsze po upieczeniu, potem nabierają "gumowatości" przez lepką kaszę ;) Podaje Wam mój przepis na szybkie i łatwe ciasteczka jaglane.

Mój mąż jest miłośnikiem wszelakich ciasteczek vel batoników owsianych. Wszystkie bezapelacyjnie mu smakują. Moim zdaniem wypiekane są najsmaczniejsze. A wersja z daktylami to nasza ulubiona. Zapraszam!

Składniki na małą prostokątną formę 21 cm x 24 cm

3 szklanki płatków owsianych górskich

1 kopiata szklanka dodatków w dowolnych proporcjach tj: 

- amarantus ekspandowany ok. 2 łyżek

- wiórki kokosowe ok. 1 łyżki

- siemię lniane w ziarnach ok. 3 łyżek

- 3 morele suszone

- 1 łyżka rodzynek

- kilka daktyli, posiekanych - daktyle mają przeważać nad resztą składników

Poza tym:

 3/4 lub 1/2 (daktyle dodają słodkości, cukru może być mniej) szklanki brązowego cukru

1,5 łyżki prawdziwego miodu, płynnego (użyłam kwiatowego)

18 dag masła 

1 łyżeczka cynamonu (jeśli lubicie)

KCAL:
Całość: 2180 kcal
W jednej porcji (dzieląc batoniki na 16 porcji w foremce) 136 kcal

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni C.

Płatki owsiane mieszamy w dużej misce z resztą sypkich składników. Masło rozpuszczamy w rondelku, wsypujemy brązowy cukier, miód i cynamon - mieszamy całkowitego rozpuszczenia,  na małym ogniu. Następnie gotujemy, mieszając co chwilę przez 5 minut na małym ogniu. Wlewamy wszystko do misy z płatkami, mieszamy energicznie aż wszystko się połączy w gęsta masę. Wykładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i ugniatamy ręką (lub łyżką jeśli gorące). Wstawiamy do piekarnika. Pieczemy (bez termoobiegu) 15 minut. Po wyciągnięciu z piekarnika delikatnie nacinamy (aby powstały linie wzdłuż których będziemy kroić batoniki jak ostygną, linie ułatwią krojenie). Po całkowitym ostygnięciu kroimy batoniki ostrym nożem. Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku nawet do kilku dni.

Smacznego!

Amarantus to nowość w mojej kuchni. Skusiłam się na niego bo jest zdrowy i smaczny. Pochodzi z Ameryki Południowej i został doceniony przez ludy Majów, Inków i Azteków. Zawiera 5-krotnie więcej żelaza niż szpinak czy pszenica oraz dużo dobrze przyswajalnego białka, które nie zawiera glutenu. Zastanawiałam się co pójdzie na pierwszy ogień. Padło na deser, z natury lekkich, szybkich i smacznych. Wystąpił u mnie jako drugie śniadanie. Po raz setny rozpływam się nad wspaniałością miodów z Grecji. Mam taki, i nie mogę się powstrzymać żeby go nie wyjadać łyżeczką hihi.

Składniki dla 1 osoby

1 banan

180 g jogurtu greckiego (u mnie light)

3 łyżki mleka

2 łyżki płatków jęczmiennych (mogą być też owsiane)

2 łyżki amarantusa ekspandowanego

1 łyżeczka miodu ( z dzikich kwiatów, tymianku & nektaru z sosny, prosto z Krety) + odrobina na wierzch do polania

1 łyżeczka amarantusa do posypania

odrobina startej gorzkiej czekolady

Mleko, płatki, amarantus i miód rozpuszczamy przez 2 minuty na ogniu w małym rondelku. 

Do pucharka wkładamy pokrojonego banana, dodajemy na wierzch jogurt i polewamy płatkami z miodem. Posypujemy łyżeczką amarantusa, polewamy odrobiną miodu i ścieramy gorzką czekoladę.

Zajadamy :)

Pod nóż miało iść w pierwszej kolejności klasyczne marchewkowe, ale, że sobie ubzdurałam bez cukru, to też poszperałam, zainspirowałam się o tutaj i przerobiłam na swoją wersję. Ciasto nie zawiera cukru i ma masę pysznych składników, dobrą mąkę, płatki owsiane i dosłownie odrobinę oleju.

Kochani, jutro w nocy wylatuję z mężulem na Teneryfę, spodziewajcie się więc nowego wpisu w okolicach 16 sierpnia. 

Pozdrawiam wszystkich zaglądających!

Składniki na tortownicę 24 cm

2 szklanki mąki pełnoziarnistej (razowej)

0.5 szklanki płatków owsianych (np. górskich)

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

szczypta soli

1 łyżka drobnych rodzynek

1 łyżka moreli suszonych, posiekanych

5 daktyli suszonych, pokrojonych

1 szklanka marchewki, starej na tarce o drobnych oczkach

1 średnie słodkie jabłko, starte na tarce o dużych oczkach

0.5 szklanki soku jabłkowego

1/4 szklanki oleju

3 jaja, klasy L

Polewa:
2 serki homogenizowane tj. 400 g, np. waniliowe, mogą być 0%
2 łyżeczki żelatyny
płatki migdałów

W dużej misce, w takiej kolejności jak podane są składniki dodajemy je jeden po kolei, tj. pierwszą mąkę, później płatki, następnie cynamon itd. Na samym końcu wbijamy 3 jaja i mieszamy wszystko mikserem na średnich obrotach tylko do połączenia składników.

Wykładamy do formy natłuszczonej i wysypanej bułka (lub wyłożonej papierem do pieczenia) i pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 30 minut.

Wyjmujemy z formy po 30 minutach. Studzimy.
Żelatynę namaczamy w małej ilości gorącej wody i mieszamy energicznie z serkami. Polewamy wystudzone ciasto. Posypujemy migdałami i wstawiamy do lodówki na 1-2 godziny aby polewa zasygła.

Całe ciasto ma tylko 1421 kcal ! (kalorie liczone tutaj)

Dzieląc na osiem porcji jeden kawałek ciasta ma tylko 177 kcal !

Ciasteczka mojego autorstwa są banalne w przygotowaniu i przepyszne. Mają chrupiącą skórkę i są pulchniutkie w środku, lekko orzechowe, nie za słodkie. Zdrowe i smaczne. A, że pyszne świadczy o tym fakt, iż zostały skonsumowane tegoż samego wieczoru i nie zdążyłam zrobić im zdjęć w dziennej poświacie ;) Ciasteczka nie rosną, więc po upieczeniu wiele się nie zmieniły. Powstały w wyniku przypadku i naoglądania się zdjęć przeróżnego jedzenia u fit kobiet na Instagramie ;) Nie mogłam usiedzieć i musiałam coś stworzyć pod napływem chwili :D Też tak czasem macie ? ;)

Kwiatek dla Was prosto z mojego ogródka! Mamy już wiosnę !

Składniki na około 30-35 sztuk

2 szklanki mąki żytniej typ 720

0.5 szklanki płatków owsianych (górskich)

3 łyżki cukru trzcinowego

2 łyżki zmielonych orzechów włoskich

2 łyżki pestek dyni

1 łyżeczka sody oczyszczonej

2 łyżki masła roztopionego

2 jaja

szczypta soli

1 łyżka masła orzechowego

Przygotowanie:

Suche składniki mieszamy w misce, dodajemy masło, jaja, masło orzechowe i łączmy wszystko szpatułką, następnie zagniatamy ręką (gdyby nie chciało się kleić, można dolać trochę wody/mleka). Zagniatamy kulę i odrywamy od niej kawałeczki wielkości orzecha włoskiego (można pomóc sobie łyżeczką), formujemy kuleczki, spłaszczamy na blasze na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku przez 12-15 minut.

Studzimy na kratce.

Zajadamy :)

Bez słodkości trudno żyć, szczególnie w moim stanie ;) Przez pewien czas musiałam ograniczyć spożywanie słodkiego i właśnie dlatego upiekłam te "niesłodkie" ciacha.Takie dietetyczne, zdrowe ciasteczka w sklepie ekologicznym są drogie. Taniej i przyjemniej można je zrobić samemu. Moją inspiracją była Kucharenka. Wymieszanie składników trwa minutkę i w ciągu 16 minut (15 min pieczenia) możemy cieszyć się pysznymi ciasteczkami bez dodatku cukru. Mój małżonek, główny pochłaniacz słodyczy w domu, stwierdził, że "dziwne są takie ciastka bez cukru", dlatego też, osobom takim jak on, lub po prostu mogącym jeść słodkie polecam dodać do przepisu 1 szklanką brązowego cukru. 

Ciasteczka fantastycznie pachną owsem, słodką żurawiną i morelkami, mają chrupiącą skórkę i są miękkie w środku. Najlepsze w pierwszy dzień.

Składniki na około 30 sztuk 

1 szklanka płatków owsianych

1 szklanka otrąb pszennych

1/2 szklanki suszonej żurawiny
1/2 szklanki posiekanych moreli suszonych

1/3 szklanki słonecznika

1 szklanka mąki

1 jajo

1 szklanka soku jabłkowego

1/4 szklanki oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

szczypta soli

Suche składniki połączyć. 

Jajo, sok i olej wymieszać razem. i wlać do suchych składników. Wymieszać.

Formować kulki wielkości śliwki i układać je na blasze w niewielkich odstępach, dociskając dłonią. 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i piec 10-15 minut.

Smacznego!