Wino i oliwki

Idealne śniadanie dla tych co lubią śniadania na słodko, bądź też deser czy podwieczorek. Nie tylko dla dzieci ;)

Składniki 

mleko, jakie lubicie

kasza manna

cukier waniliowy i odrobina zwykłego cukru

cukier brązowy

małe jabłko

cynamon

łyżeczka lub dwie masła

Dowolną ilość mleka zagotowujemy z cukrem waniliowym i odpowiednią ilością kaszy (np. 1,5 szklanka mleka i 2 łyżki kaszy). Gotujemy 3 minuty. W tym czasie masło roztapiamy na patelni, dodajemy troszkę cukru brązowego i roztapiamy minutkę, wrzucamy jabłko pokrojone w kosteczkę, smażymy 2 minuty. Podajemy z kaszą i cynamonem.

Smacznego!

Szukając inspiracji śniadaniowych w ten szary i ponury dzień, wpadłam na nieznaną dla mnie wersję owsianki. Owsiankę z użyciem budyniu. Długo się nie zastanawiając zabrałam się do dzieła. Teraz już wiem, że jest pyszna, kremowa i mmmm wspaniała w taki chłodny, deszczowo-śniegowy dzień jako ciepłe śniadanie. Polecam!

Składniki dla 1 osoby

150-200 ml mleka/wody (u mnie pół na pół)

3 łyżki owsianki

1 łyżka proszku budyniowego waniliowego, płaska

kostka gorzkiej czekolady

opcjonalnie żurawina

Mleko z wodą zagotowujemy, dodajemy owsiankę i 2 minuty gotujemy (lub do miękkości). Proszek budyniowy rozrabiamy w małej ilości wody/mleka (na dnie szklanki dosłownie) i wlewamy do owsianki. Zagotowujemy. Gdyby była za gęsta dolewamy wody/mleka.

Podajemy z żurawiną i kostka gorzkiej czekolady.

Smacznego!

Wracam z nowością. Omletem z serka mascarpone. Zastanawiałam się czy wyjdzie, ale bez obaw, smażył się dobrze i pysznie smakował. Pięknie pachniał podczas smażenia. Szczerze polecam taki omlet, jest przepyszny, mięciutki, puszysty, dosłownie rozpływa się w ustach. Jeden z najlepszych jakie jadłam. Poza tym, dobrze i na długo syci, a robi się go w mgnieniu oka. Moja marmolada z kumkwata przywieziona z Korfu zasłodziła mnie na maksa więc polecam coś mniej słodkiego ;) Gorąco polecam!

Składniki na 1 omlet

1 duże jajo

100 g serka mascarpone

0.5 łyżeczki proszku do pieczenia

cukier waniliowy lub inny ulubiony - ilość wg gustu

2 łyżki mąki - ulubionej

pół dojrzałego banana

olej kokosowy do smażenia

Wszystkie składniki poza olejem, (najpierw jajo z serkiem, potem mąkę, proszek i cukier) ucieramy mikserem lub rozgniatamy widelcem na gładką, gęstą masę. Wylewamy masę na rozgrzany olej na patelni. Smażymy na średnim/małym ogniu około 5 minut  lub do momentu gdy będzie się dało przewrócić go na drugą stronę. Dosmażamy z drugiej strony.

Podajemy z ulubionym dżemem bądź owocami.

Smacznego!

Szybkie śniadaniowe placuszki na bazie serka wiejskiego. Konkretnie potrafią nasycić na kilka godzin. Jeśli nie macie nektarynki możecie użyć brzoskwini lub 3 moreli.

Składniki dla 1 osoby

1 jajo

150 g serka wiejskiego

szczypta cynamonu

szczypta soli

1 łyżeczka cukru brązowego lub cukru brzozowego

0.5 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej

1 duża nektarynka

Wszystkie składniki (poza nektarynką) mieszamy razem, ugniatając widelcem. Nektarynkę myjemy, dzielimy na pół. Połowę siekamy i dodajemy do masy. Druga połowę zostawiamy na wierzch. Smażymy placuszki ma nieprzywierającej patelni bez tłuszczu, na złoto-brązowo z każdej strony, na wolnym ogniu (są ciężkie, dajmy im chwilkę na podsmażenie). Podajemy z pozostałą nektarynką.

Smacznego!

1/3 szklanki suchej kaszy jaglanej

cynamon

1 brzoskwinia

dżem,mus lub konfitury brzoskwiniowe

czekolada gorzka

amarantus ekspandowany

Kaszę gotujemy do momentu aż cała woda zostanie wchłonięta. Wykładamy do miseczki i podajemy z pozostałymi składnikami.

Smaczego!

Kasza może być jakakolwiek, jaką lubicie. Moja ulubiona do słodkich śniadań to kuskus i jaglanka. Świeżo rozparzone jabłuszko mmm to jest dopiero coś. Polecam!

Składniki dla 1 osoby

kasza, ilość wg gustu

1 jabłko

cynamon, ilość wg gustu

1 łyżka amarantusa ekspandowanego

dobry miód

Kaszę przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu. Jabłko obieramy, kroimy w małe kawałki i rozparzamy w małej ilości wody. Odparowujemy na końcu. Wykładamy na przygotowaną kaszę, posypujemy cynamonem, amarantusem i polewamy miodem.

Zajadamy :)

Przyszła pora na coś lżejszego po świętach. Przyznam się Wam jednak, że ja dzielnie się trzymałam i nie opychałam się świątecznymi smakołykami. Teraz pozostało jeszcze czekać na piękną wiosnę i włożyć buty do biegania :) Ostatnio taka micha to moje śniadanie, drugie śniadanie, kolacja lub przekąska. W różnych wersjach. Ta akurat jest z bananem. A, że owoce jem tylko do godzin południowych, wieczorem często zjadam kuskus bez ich udziału, tylko z pestkami słonecznika, orzechami i jogurtem. Pychoty. Lubicie kuskus na słodko?

Składniki dla 1 osoby

3 łyżki kuskusu ( ilość wg gustu)

1 banan

2 łyżki jogurtu greckiego lub innego gęstego jogurtu naturalnego

1 łyżka wiórków kokosowych

1 łyżeczka miodu

Kuskus zalewamy wrzątkiem tak aby był przykryty na około 1 cm. Czekamy aż spęcznieje, mieszamy kroimy banana, dodajemy razem z pozostałymi składnikami.

Zajadamy.

Maliny w naszym ogródku są niesamowite. Rodzą jak szalone i praktycznie przez całe lato aż do późnej jesieni możemy cieszyć się własnymi, małymi, czerwonymi dobrociami. Nie wiem, co to za odmiana ale owoce ma dorodne i pyszne, nawet robale się ich za bardzo nie chwytają. A więc, mrozimy je całymi paczkami ;) Dzisiaj użyłam ich do śniadania. Kolejna wersja jaglanki, tym razem z kakao. Wam pozostawiam wybór czy gorzkie czy takie "dla dzieci" z cukrem.

Składniki dla 1 osoby

5 łyżek kaszy jaglanej

szczypta soi

1,5-2 łyżeczki kakao gorzkiego lub 5 łyżeczek rozpuszczalnego

kilka malin

wiórki kokosowe

Zagotowujemy 2 szklanki wody z solą, wsypujemy kaszę i gotujemy mieszając co jakiś czas do miękkości i do momentu aż kasza wchłonie całą wodę. Odstawiamy. Dodajemy kakao, mieszamy. podajemy z malinami i wiórkami kokosowymi.

Smacznego!

Składniki:

szklanka ugotowanej kaszy jaglanej

jajko klasy M

4 łyżki jogurtu naturalnego

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

2 łyżki zarodków pszennych

łyżka migdałów ciętych

łyżka wiórek kokosowych

prażone jabłka ( u mnie ze słoiczka od babci)

Do blendera wrzucić ugotowaną kaszę jaglaną, jajko, zarodki pszenne, wiórki kokosowe, sodę i jogurt naturalny. Wszystko zmiksować na gładką, dość gęstą masę. Na suchej patelni podprażyć migdały i przełożyć do jakiejś miseczki. Ponownie rozgrzać patelnię, nałożyć łyżką duże kleksy ciasta irozsmarować, by miały kształt placków, przykryć pokrywką i trzymać na małym ogniu. Potem odwrócić na drugą stronę i smażyć znacznie krócej. Moja patelnia nie wymagała użycia tłuszczu do smażenia, placki dało się przerzucić bez żadnego problemu. Na pierwszego placka nałożyć warstę prażonych jabłek, przykryć kolejnym i znowu nałożyć warstwę, czynność powtarzać. Pod koniec wszystko posypać prażonymi migdałami, pycha!

Ostatnio placuszki na śniadanie królują. W różnych wersjach. Ta jest moją osobistą poranną kombinacją. Zdrowe, szybkie, smaczne i całkiem słodkie :)

Składniki na 3-4 placuszki dla 1 osoby

1 jajo

3 łyżki jogurtu naturalnego

cynamon (ilość wg gustu)

1 łyżeczka brązowego cukru trzcinowego

pół łyzeczki proszku do pieczenia

3-4 łyżki mąki żytniej pełnoziarnistej (typ 2000), dodajcie tyle aby placuszki nie były zbyt rzadkie

1 banan, mały, rozgnieciony

kawałek melona

Jajo, jogurt, cukier, cynamon i banana rozrzepujemy, dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Smażymy plcuszki na patelni pod przykryciem na małym ogniu (szybko się przypalają) po około 2-3 minuty i delikatnie odwracamy na drugą stronę (ja smażę bez tłuszczu na patelni teflonowej).

Podajemy z pokrojonym na kawałki melonem.

Jestem zdecydowanie placuszkowym maniakiem śniadaniowym. Kolejna odsłona placków, tym razem z twarogiem i to był świetny wybór bo placuszki idealnie się skleiły, a w smaku były pyszne. Jak się okazuje ser wiele zmienia i takie placuszki są idealne. Plusem jest fakt, iż robi się je i smaży dosłownie 5 minut. Rewelacja na szybkie śniadanie. Dressing czyli zielona łąka jest tylko jedną z wielu opcji. Można polać też placuszki jogurtem naturalnym ze szczypiorkiem. A sałata i botwinka jest prosto z mojego ogródka. Polecam!

Składniki dla 1 osoby/3 placuszki

Placuszki:

3 łyżki płatków owsianych błyskawicznych

1 łyżka zarodków pszennych, kopiasta

1 jajo

2 łyżki twarogu, u mnie chudy z Piątnicy

1 łyżka cebulki, posiekanej (np. szalotki)

szczypta czosnku granulowanego (lub 1 mały ząbek, przeciśnięty przez praskę)

sól

pieprz

Zielona łąka:

1 duży liść sałaty

3 łyżki serka wiejskiego

1/3 białej papryki (możecie użyć zielonej)

1 łyżka cebulki, posiekanej

1 łyżka ogórka, posiekanego

3 listki z buraczka tj. botwinki, posiekanej

pieprz

Składniki na placuszki mieszamy ze sobą łyżką, tak aby ser biały się rozdrobnił i masa była dosyć dobrze roztarta a zarazem zwarta. Smażymy na patelni teflonowej bez tłuszczu na złoto-brązowo z każdej strony.

Podajemy na liściu sałaty i dekorujemy serkiem wiejskim, papryką, cebulką, ogórkiem, botwinką i posypujemy świeżo zmielonym pieprzem.

Smacznego!

Tutaj inna wersja: z serkiem wiejskim, pomidorem cebulka, papryką, ogórkiem, koperkiem i przyprawą do tzatziki.

Jestem po uszy zakochana we wszelkich placuszkach na śniadanie :) Wymyślam coraz to nowsze kombinacje. Oto kolejna. Serek wiejski lubię bardzo, tak bardzo, że mi się już przejadł i zrobiłam sobie od niego odwyk na tydzień ;) Placuszki z serkiem są smaczne i zdrowe. Możecie całkiem zrezygnować z cukru jeśli posiadacie słodkie kakao. 

Składniki dla 1 osoby (4 placuszki)

200 g serka wiejskiego (u mnie light)

3 łyżki mąki pełnoziarnistej

1 jajo

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka płaska proszku do pieczenia

1 łyżeczka kakao

1 banan

cynamon + cukier puder

Jajo rozbijamy, dodajemy do niego mąkę, kakao, cukier i proszek do pieczenia. Serek wiejski odsączamy na sitku z zalewy, dodajemy do masy. Mieszamy wszystko do połączenia. Na rozgrzanej patelni smażymy 4 placuszki, po 3-4 minuty na mniejszym ogniu z każdej strony (przewracamy na drugą stronę gdy pojawią się bąbelki).

Podajemy z pokrojonym bananem, posypane cukrem pudrem i cynamonem.

Smacznego!

Omlety na śniadanie są idealne. Szybkie, łatwe i na ciepło. Ostatnio zasmakowałam w ciepłych śniadaniach. Wydają się być bardziej sycące :) Taki omlet często jadam rano, jest smaczny, aromatyczny, zdrowy i lekko się po nim czuję. Żółciutki, bo jaja niemalże spod samych Bieszczad ;)

Ostatnio coraz częściej tak właśnie wyglądają moje śniadania. Sedno smaku tkwi w kaszy jaglanej, która powraca do łask. I dobrze, bo jest zdrowa! I choć każde kasze uwielbiam, na śniadanie wole jęczmienną a do obiadu pęczak. Jaglanka ma bardziej papkowata konsystencję, ale w smaku jest pyszna. Takie moje zestawienie smaków ;) Cynamon sprzyja odchudzaniu więc nie bójmy się go, ja preferuję sporą ilość. Maliny odszukałam w zamrażalniku i rozmroziłam. Serek wiejski light Piątnicy - miłość na zawsze ;)

Nie macie już dosyć sklepowych, oklepanych serków ? Ja już nie mogę na nie patrzeć (no, może jedynie na zwykły wiejski, bo robię z nim różne fuzje). Sezon na pasty do pieczywa dopiero się zacznie z nadejściem wiosny i dostępem do świeżych nowalijek. Już mam kilka pomysłów w zanadrzu :)

Składniki

około 30 dag sera białego, miękkiego, nie suchego

3 jaja ugotowane na twardo

2-3 łyżki śmietany gęstej np. 18%

pół łyżeczki czerwonej papryki w proszku

pół łyżeczki kminku (mielony lub w całości, jak wolicie)

szczypta chilli

świeżo zmielony czarny pieprz

sól (około pół łyżeczki)

pęczek szczypiorku

Jaja siekamy i dodajemy do sera. Mieszamy i dodajemy pozostałe składniki, na końcu posiekany szczypior. Pasta ma być kremowa. 

Możemy dodać śmietanę i majonez 1:1.

Smarujemy pieczywo.

Smacznego!

Ostatnio często jadamy z mężem różne owsianki. Są zdrowe, sycące i wcale nie muszą być nudne, jeśli wiemy co do nich dodać. To jedna z naszych ulubionych. Polecam!

Chyba każdy z nas ją dobrze zna i lubi. W sam raz na śniadanie, zdrowa i sycąca pasta z jaj :) Co nie zmienia faktu, że robi się ja na tysiąc sposobów. Jaką wersję lubicie najbardziej ? Najlepiej smakuje na świeżym chlebie lub bułce z chrupiącą skórką. To podstawa.

Składniki:

Okres grzybobrania już się zakończył, a moja jajecznica niefortunnie gdzieś się zawieruszyła między innymi przepisami, dlatego dopiero teraz (z lekkim poślizgiem) ją zamieszczam.

Lubicie rydze ? Znacie ? Zbieracie ? To najwspanialsze w smaku grzyby. Uwielbiam ten ich pomarańczowy, wręcz neonowy kolor i to jak farbują mi palce podczas krojenia. Są nie tylko szlachetne, ale też delikatne, kremowe, pachnące, lekko słodkawe, po prostu pyszne.

Składniki dla 1-2 osób

3-4 jaja

1 cebula (średnia)

mleko

garść pokrojonych w plasterki rydzów

1 łyżka masła

sól

pieprz

szczypior

Jaja rozbełtujemy z mlekiem i przyprawami. Cebulę siekamy i wrzucamy na roztopione masło z grzybami, podsmażamy aż grzyby i cebulka zmiękną. Wlewamy jaja. Smażymy na średnim ogniu mieszając i doprowadzając di ulubionej konsystencji. Podajemy z pieczywem, posypaną szczypiorem.

Smacznego!