Wino i oliwki

Składniki na około 40-50 ciasteczek

3 szklanki płatków owsianych górskich

1/3 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej (można dać zwykłą jeśli nie macie)

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

1 szklanka brązowego cukru

20 dag masła, miękkie

0.5 szklanki masła orzechowego

2 jaja

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (lub kilka kropli aromatu jeśli nie macie)

1 szklanka posiekanych orzeszków ziemnych (bez soli, np. prażonych)

1 szklanka posiekanej gorzkiej czekolady (można użyć też deserowej lub mlecznej)

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C.

W jednej misce mieszamy płatki, mąkę, sodę, proszek i sól.

W drugiej misce ucieramy mikserem masło z cukrem i masłem orzechowym około 5 minut na średnich obrotach. Dodajemy jajka i wanilię. Ucieramy krótko na najniższych obrotach do połączenia. Wsypujemy suche składniki z pierwszej miski, ucieramy do połączenia i na koniec dodajemy orzechy z czekoladą, łączymy. Ja wymieszałam je dokładnie szpatułką silikonową.

Używając małej łyżki do lodów nabieramy ciasteczka i układamy o obok siebie na blasze wyłożonej pergaminem w 5 cm odstępach (urosną). Ja robiłam mniejsze odstępy tj 2-3 cm.*

Pieczemy na złotobrązowy kolor przez 12-15 minut. studzimy na kratce.

Można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni.

Smacznego!

Dla mnie to muffinki! Ale idąc za autorem przepisu postanowiłam nazwać je jak w książce. Nie bądźmy jednak małostkowi i nie kłóćmy się o nazwę. Zwał jak zwał. Ważne, że....przepyszne! Przeszukałam cały Durszlak za takimi muffinami z borówkami amerykańskimi i żadne mi nie pasowały. A więc co? Otworzyłam jedną z moich ulubionych książek z wypiekami i... taaa daaam! Są! Mięciutkie z chrupiącą skórką, pachnące. Omyłkowo dałam za dużo cukru, ale, że borówy kwaskowe to wyszły w sam raz :)

A dziecię moje rozkładało je na czynniki pierwsze ;) I skubiąc po troszku jadło.

PS. Zapalenie oskrzeli zamieniło się w anginę z gorączką :) ale już mi przechodzi, ufff. Dlatego tak "mnie mało" na blogu.

Składniki na 12-16 sztuk

375 g mąki 

1 łyżka proszku do pieczenia

165 g drobnego brązowego cukru

125 g niesolonego masła, roztopionego

2 jaja, lekko roztrzepane

250 ml mleka

185 g świeżych borówek amerykańskich (jeśli nie macie to naszych polskich jagód)

Piekarnik rozgrzewamy do 210 stopni C. Formę na muffiny natłuszczamy masłem lub wykładamy papilotkami. 

Do dużej miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodajemy cukier, mieszamy, robimy wgłębienie i wlewamy roztopione masło, jaja oraz mleko. Mieszamy niebyt energicznie ani zbyt długo, ciasto ma być grudkowate. Dodajemy umyte jagody i mieszamy. 

Ciasto przekładamy do 3/4 wysokości foremek i pieczemy 20 minut do zrumienienia. Studzimy na kratce. 

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki "Dania słodkie" Wyd. Wega Delbana Polska

Dawno nie piekłam nic z kuchni amerykańskiej. Jako, że ostatnio mam totalnego świra na punkcie tart, a przyszła mi niespodziewana ochota na limonki, zaczęłam szukać przepisu na coś słodkiego. I tak w mojej ulubionej książeczce ze słodkościami znalazłam przepis na "Ciasto limonkowe". Ja, człowiek dociekliwy, wyszperałam, że ciasto to, to nic innego jak Key Lime Pie. Przepis pochodzi z XIX wieku z Florydy. Jest to forma deseru z limonek, mleka skondensowanego i ciasta kruchego. W oryginale z białek ubija się bezę, czego nie było w przepisie z książki. Jak to mam w zwyczaju, "dodałam" do przepisu bezę. I to był super pomysł, bo beza dopełniła smak ciasta i nadała mu piękny wygląd. Nadzienie jest wyjątkowo słodkie, także tartę polecam koneserom największych słodkości, takim jak mojemu mężowi na przykład ;) 

A już w szczególności wszystkim Walentynkowiczom ;)

Składniki na formę o średnicy 23 cm

Ciasto kruche -> polecam z TEGO przepisu

Nadzienie karmelowo-limonkowe:

1 puszka (około 500g) mleka skondesowanego słodkiego (ugotowanego)

125 ml soku z limonki ( ja wycisnęłam sok z 3 limonek)

skórka starta z 2 limonek

3 żółtka

Beza:

3 białka

6 łyżek cukru pudru

szczypta soli

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C. Ciasto rozwałkować na natłuszczoną i obsypaną bułka tartą formę, podociskać do rantów i wstawić do lodówki na 30 minut. Następnie nakłuwamy ciasto widelcem i podpiekamy 10 minut w piekarniku. Wyjmujemy.

Trzepaczką (blender z odpowiednią końcówką) ubijamy żółtka, dodajemy mleko skondensowane, sok i skórkę z limonki. Dokładnie mieszamy. Wlewamy na przygotowane ciasto, wygładzamy i pieczemy 20 minut.

W tym czasie ubijamy białka z solą na sztywno, dosypujemy porcjami cukier puder. Ubijamy aż beza będzie gładka lśniąca i będzie stawiała nam opór ;). Bezę wykładamy fantazyjnie na upieczony krem i dopiekamy jeszcze 10-15 minut, lub gdy beza będzie zrumieniona. Wykładamy ciasto, studzimy 2-3 godziny*. 

Smacznego!

* można schłodzić tartę w lodówce, ale gdy całkiem wystygnie

Inspiracja: Dania słodkie, Wyd. Wega Delbana Polska

Uwielbiam to ciasto za jego prostotę, szybkość przygotowania i smak. Ma same zalety :) Piekłam różne chlebki bananowe, ale ten moim zdaniem jest najlepszy. Jak to ja, mam w zwyczaju kombinatorstwo, upiekłam "po swojemu" i bez skromności stwierdzam, że taki jest najlepszy. Dlaczego? Mięciutki, rozpływający się w ustach, pachnący i bez zakalca... Mężulowi bardzo smakował...zjadał go z Nutellą i stwierdził, że następnym razem mam zrobić z czekoladą (to czekoladożerca jest, dla niego nigdy nic nie jest za słodkie).

Dzisiaj Dzień Kobiet, więc przede wszystkim Panie zapraszam na kawałeczek rozpływającego się w ustach chlebka!

Składniki na formę 31x13cm

2 szklanki mąki pszennej, przesianej

0.5 szklanki kwaśnej śmietany (np. 18 %, może być też maślanka)

2 jaja, roztrzepane

3 banany, średniej wielkości, dojrzałe, rozgniecione

1,5 szklanki cukru

0.5 szklanki oleju

1 łyżeczka sody oczyszczonej, płaska

1 łyżeczka proszku do pieczenia, płaska

szczypta soli

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub 16 g cukru waniliowego (ewentulanie kropla aromatu)

Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni C.

W misce roztrzepujemy jaja, dodajemy smietanę, olej, ekstrakt i rozgniecione banany. Łączymy wszystko trzepaczką.

W innej misce łączymy mąkę, cukier, sodę, proszek do pieczenia, sól.

Masę jajeczną wlewamy do suchych składników. Mieszamy wszystko do połączenia skladników, minutę.

Formę natłuszczamy i wysypujemy bułką tartą. Wlewamy ciasto. Wyrównujemy powierzchnię. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 65-70 minut. Radzę sprawdzić patyczek, jeśli jest suchy, ciasto jest upieczone.

Ciasto po częściowym ostygnięciu wyjmujemy z formy, posypujemy cukrem pudrem i kroimy.

Smacznego!

Bardzo lubię wypieki zza oceanu czyli ze Stanów Zjednoczonych. Ich kuchnia, co prawda w większości to kuchnia fusion, bo jednak "przywieziona" i zmodyfikowana, lecz ja odnoszę wrażenie, że ciężko pracowali na swoje dziedzictwo kulinarne, udowadniając, że nie muszą "pożyczać" przepisów. Pierwsze na myśl, na pytanie co pieką i jedzą w USA, przychodzą mi oczywiście muffiny i cupcakes'y na równi z hamburgerami i stekami ;) A przecież kuchnia amerykańska ma tyle kolorów :) Jest wspaniała, począwszy od wypieków skończywszy na lekkich sałatkach i tuczących mięsach z grilla ;)
 Chlebek bananowy jest kolejnym z wypieków amerykańskich, który bardzo miło mnie zaskoczył. Ciasto jest tak banalne, że aż trudno uwierzyć, że takie dobre. Nie ma takiej opcji żeby nie wyszło nawet największym nieudacznikom kuchennym ;) Mojemu mężowi chlebek tak posmakował że prawie cały zjadł sam. Idealnie  chlebek pasuje do porannej lub/i popołudniowej kawki :)

Polecam!

Składniki na 1 formę chlebową ok 23 x 18 cm

1 i 3/4 szklanki mąki

3/4 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

1/4 łyżeczki soli

1 łyżeczka cynamonu

2 duże jaja

13 dag masła, roztopionego i schłodzonego

3 banany, rozgniecione, najlepsze dojrzałe

1 szklanka posiekanych orzechów (ja dałam włoskie, ale mogą być w zasadzie każde)

1 łyżeczka aromatu waniliowego

1/2 szklanki groszków czekoladowych ( można zastąpić posiekaną czekoladą)

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C.

W jednej misce łączymy mokre składniki tj. : jaja, masło, aromat i rozgniecione banany. Mieszamy, aż wszystkie składniki się połączą (łyżką). 

W drugiej misce łączymy suche składniki tj. : przesianą mąkę, cukier, proszek do pieczenia, soda, sól, cynamon.

Mokre składniki dodajemy do suchych. Mieszamy wszystko, aż masa będzie jednolita (ja robiłam to drewnianą łyżką/szpatułką. Na samym końcu dodajemy posiekane orzechy oraz groszki czekoladowe i mieszamy aby równomiernie rozłożyły się po cieście.

Ciasto wlewamy do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą formy i pieczemy 60 minut, na środkowej półce piekarnika. Dobrze jest przy około 55 minutach pieczenia sprawdzić drewnianym patyczkiem czy chlebek jest już upieczony. Jeśli patyczek jest suchy, wykładamy chlebek i studzimy na kratce.

Posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Na tę zapiekankę miałam oko już od dawna. Jest prosta i szybka do zrobienia, wspaniale smakuje, choć nie ukrywam, liczy sobie trochę kalorii, ale czego nie robi się dla makaronu, który uwielbiam w każdej postaci. Boczek nie jest moim ulubieńcem kuchennym ale w tej zapiekance nie mogłoby go nie być. Całość pysznie smakuje i jest nieziemkso syta!

Taką zapiekankę i jej podobne wersje wiele razy spotkałam w kuchni zza oceanu - w USA i Kanadzie. Polecam, przepyszna :)

To kolejny przepis do akcji makaronowej Mossqa - VIVA la pasta!

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu.

Boczek kroimy na małe kawałeczki i podsmażamy na maśle do zrumienienia.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C.

Ugotowany makaron mieszamy z 15 dag sera żółtego i usmażonym boczkiem. Doprawiamy solą i pieprzem.

Jaja rozbełtujemy z mlekiem, doprawiamy solą pieprzem i gałką.

Szklane naczynie do zapiekania smarujemy masłem i wykładamy makaron. Zalewamy go mieszaniną jajeczną.

Posypujemy resztą (5dag) żółtego sera i zapiekamy 25 minut, do zrumienienia.

Nie wiem jak to się stało, że jeszcze nie umieściłam na nie przepisu na blogu ?

To mój ulubiony przepis na klasyczne panckaes'y. Czasami nachodzi nas z mężem faza na te naleśniczki i pieczemy je bez końca, z różnymi dodatkami - z dżemem, musem owocowym, miodem, z borówkami, truskwkami itd. Są proste w wykoanniu, choć przyznam szczerze, że piewrszy raz nie mogłam sobie poradzić z ich odwracaniem na druga stronę (to ciasto, płynne i lepiące się do wszystkiego). Teraz już mam wprawę :) Pancakes'y są grubiutkie i puchate, rozpływające się w ustach...takie lubie najbardziej :) Idealne na śniadanie!

Mąkę przesiewamy do miski, mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą, cukrem i solą. W osobnej misce rozbełtujemy jajo z masłem, dodajemy maślankę i mieszamy. Przelewamy do naczynia z mąką i miksujemy, aż masa będzie jednolita i gładka (1-2 minuty). Odstawiamy ciasto na minimum 30 minut, aż napęcznieje i składniki dobrze się ze sobą scalą.

Na małej patelni teflonowej smażymy naleśniki (2 łyżki ciasta - 1 naleśnik) po 2-3 minuty z każdej strony, aż do zrumienienia. Gdy mamy nieteflonową patelnię, smażymy na maśle.

Podajemy np. z syropem klonowym, dżemem, kremem czekoladowym lub posypane cukrem pudrem.