Wino i oliwki: Makaron ryż i kasza

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Makaron ryż i kasza. Pokaż wszystkie posty

Za oknem w końcu posypuje śnieg i choć ostatnio mocno nas przymroziło, taka zima jest najwspanialsza. Oby jak najdłużej, bo luty lubi mieć skłonności do ciapy i chlapy ;) W ten zimowy, mroźny dzień zapraszam na aromatyczny i szybki obiad. Makaron w nowej odsłonie. Sos jest przepyszny, idealnie gęsty i kremowy, myślę, że zadowoli każde podniebienie.

Składniki dla 4 osób

4 porcje makaronu penne (u mnie kolorowy)

1 puszka pomidorów bez skórki

1 łyżeczka przeceiru pomidorowego

1 duża cebula

3 ząbki czosnku

około 150 - 200 g szpinaku (użyłam mrożonego)

olej kokosowy do smażenia

sól

świeżo zmielony kolorowy pieprz

1 łyżeczka cukru

ser do starcia 10-15 dag (dowolnie: parmezan, twardy żółty)

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. W rondlu rozgrzewamy olej kokosowy, dodajemy posiekaną cebulkę i smażymy aż się zeszkli, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, podsmażamy chwilkę uważając aby się nie przypalił. dodajemy pomidorki z puszki z przecierem, przyprawy i gotujemy 5 minut. Miksujemy całość blenderem i dodajemy szpinak, dusimy na małym ogniu 10 minut (jeśli świeże liście, wystarczą 3 minutki).

Sos mieszamy z makaronem i ścieramy do niego ser. Mieszamy, podajemy.

Smacznego!

Ostatnio mamy z mężem faze na ryż z curry. Wczoraj robiłam taki ryż z solą (rybką) w curry i mleczkiem kokosowym, a dzisiaj zapraszam Was na kurczaka w curry z nieco innym niż zawsze zestawem warzyw, bo będzie to kalafior, rodzynki i marzchew.

Składniki dla 4 osób

1 pojedyncza pierś z kurczaka

2 duże marchewki

kilka różyczek kalafiora (mrożonego)*

1/3 szklanki rodzynek

2 spore cebule

odrobina świeżego imbiru

1 łyżeczka przyprawy curry

3 łyżeczki przecieru pomidorowego

olej kokosowy

masło

sól

pieprz

ostra papryka lub pieprz cayenne

ryż

Cebulę kroimy w cienkie plasterki i razem z marchewką, startym imbirem oraz kalafiorem dusimy na łyżce/dwóch masła na wolnym ogniu. Odstawiamy gdy cebula zmięknie i lekko się zrumieni. Na oleju kokosowym smażymy pokrojonego na małe kawałeczki kurczaka, dodajemy wszystkie przyprawy, a gdy się usmaży wrzucamy warzywa. Dodajemy przecier pomidorowy oraz zalane wrzątkiem rodzynki (razem z wodą). Podlewamy jeszcze dorobiną wody aby marchew mogła się udusić. Dusimy 10 minut. Podajemy z ryżem.

*świeży kalafior należy podgotować na pół miękko

Wersji tego kurczaka jest cały ogrom. Ja również, gotowałam go już na kilkanaście albo i więcej sposobów. I każdy jest równie smaczny :) Tym razem z mleczkiem kokosowym, nutą cynamonu i słodkimi rodzynkami. Zapraszam!

Składniki dla 4 osób

1 duża, pojedyncza pierś z kurczaka
200 ml mleczka kokosowego z puszki
około 2 cm kłącza imbiru (lub 0.5 łyżeczki mielonego)
1 łyżeczka curry
0.5 łyżeczki cynamonu
0.5 łyżeczki kurkumy
pieprzu syczuański (lub inny czerwony)
sól
2 łyżeczki cukru trzcinowego Demerara
1 łyżeczka octu ryżowego
2 łyżki wiórków kokosowych
2 łyżki rodzynek
masło klarowane do smażenia
ryż

Imbir kroimy i wrzucamy razem z oczyszczonym i pokrojonym na małe kawałki kurczakiem na masło. Smażymy chwilkę, tak aby kurczak zrobił się biały i dodajemy wszystkie przyprawy (poza wiórkami i rodzynkami) smażymy 2 minuty. Następnie dodajemy mleczko kokosowe, wiórki, rodzynki, ocet oraz cukier i dusimy na małym ogniu około 20 minut. Jeśli sos będzie zbyt wodnisty zagęszczamy : 1 łyżeczką mąki ziemniaczanej + 1/3 szklanki zimnej wody. Podajemy z ryżem (u mnie basmati).

Smacznego!

Robię go już od dawien dawna, bardzo go lubimy. Jest prosty, szybki i niedrogi. Polecam szczególnie leniuchom ;) !

Składniki dla 4 osób

1 puszka (400 g) pomidorków bez skórki w zalewie

180 g serka mascarpone

1 duża cebula

2 łyżeczki przecieru pomidorowego

2 ząbki czosnku

1 łyżka masła

listki bazylii, kilkanaście lub tyle ile lubicie

dowolny makaron (u mnie rurki pełne ziarno)

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu.

Cebulkę siekamy i dusimy na złoto na maśle, pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie wlewamy pomidorki i przecier pomidorowy, doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy ser i mieszamy aż całkiem się rozpuści na małym ogniu. Wyłączamy sos. Przed samym spożyciem dodajemy posiekane listki bazylii.

Smacznego!

Kasza może być jakakolwiek, jaką lubicie. Moja ulubiona do słodkich śniadań to kuskus i jaglanka. Świeżo rozparzone jabłuszko mmm to jest dopiero coś. Polecam!

Składniki dla 1 osoby

kasza, ilość wg gustu

1 jabłko

cynamon, ilość wg gustu

1 łyżka amarantusa ekspandowanego

dobry miód

Kaszę przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu. Jabłko obieramy, kroimy w małe kawałki i rozparzamy w małej ilości wody. Odparowujemy na końcu. Wykładamy na przygotowaną kaszę, posypujemy cynamonem, amarantusem i polewamy miodem.

Zajadamy :)

Od dawna zabierałam się za to pesto. Kusiło mnie na innych blogach i w końcu postanowiłam go zrobić. Pesto jest mega szybkie, zdrowe, bogate w cenne tłuszcze (oliwa i orzeszki) i pięknie wygląda na talerzu. Uwielbiam włoska kuchnię, a Wy?

Składniki dla 2-3 osób

Sos pesto:

1 duży pęczek pietruszki

16 dużych listków bazylii

3 ząbki czosnku

3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka słonecznika łuskanego

2 łyżki orzechów piniowych (można zastąpić włoskimi)

sól, pieprz

Poza tym:

ulubiony makaron

Pietruszkę obieram. Bazylię, pietruszkę i obrany czosnek siekam i wrzucam do malaksera (jeśli nie macie, można użyć moździerza). dodaje pozostałe składniki poza oliwą. Miskuję do połączenia i dodaję po łyżce oliwy miksując z każdym razem. Na końcu dodaję sól i pieprz.

Makaron gotuje wg przepisu na opakowaniu, odcedzony łączę z pesto i podaje udekorowany listkami bazylii.

Smacznego!

Już dawno za mną chodziła sałatka z użyciem pęczaku. A, że żaden przepis mi jakoś nie pasował wykombinowałam coś sama. Pamiętajcie, że kasze pod względem wartości odżywczej przewyższają ziemniaki, makaron czy ryż. Zawierają witaminę E, B1, B2 i niacynę, a także ważne składniki mineralne dla naszego organizmu jak potas, fosfor, magnez, wapń, sód czy żelazo. Sałatka jest smaczna i syta, ma delikatną nutę czosnkowo-koperkową. Polecam!

Składniki

200 g kaszy pęczak (2 woreczki)

1 puszka tuńczyka rozdrobionego (w oleju lub w sosie własnym)

1 puszka kukurydzy

1 czerwona papryka

2 pomidory

1 duża czerwona cebula

1-2 ząbki czosnku

2 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżka majonezu (użyłam light)

pół pęczka koperku

sól

pieprz

Kaszę gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Paprykę, cebulkę i pomidory kroimy na małe kawałeczki. Koperek siekamy. Tuńczyka odsączamy z zalewy. Czosnek przeciskamy przez praskę. Wszystkie składniki mieszamy w dużej misce. Gdy pęczak się ugotuje, rozcinamy woreczki i studzimy go na sitku. Ostudzony dodajemy do sałatki i mieszamy. Doprawiamy. Odstawiamy do przegryzienia na 1-2 godziny do lodówki.

Smacznego!

Przyszła pora na coś lżejszego po świętach. Przyznam się Wam jednak, że ja dzielnie się trzymałam i nie opychałam się świątecznymi smakołykami. Teraz pozostało jeszcze czekać na piękną wiosnę i włożyć buty do biegania :) Ostatnio taka micha to moje śniadanie, drugie śniadanie, kolacja lub przekąska. W różnych wersjach. Ta akurat jest z bananem. A, że owoce jem tylko do godzin południowych, wieczorem często zjadam kuskus bez ich udziału, tylko z pestkami słonecznika, orzechami i jogurtem. Pychoty. Lubicie kuskus na słodko?

Składniki dla 1 osoby

3 łyżki kuskusu ( ilość wg gustu)

1 banan

2 łyżki jogurtu greckiego lub innego gęstego jogurtu naturalnego

1 łyżka wiórków kokosowych

1 łyżeczka miodu

Kuskus zalewamy wrzątkiem tak aby był przykryty na około 1 cm. Czekamy aż spęcznieje, mieszamy kroimy banana, dodajemy razem z pozostałymi składnikami.

Zajadamy.

Zakochałam się od pierwszego kęsa w tych placuszkach. Nawet mojej 2-letniej córze smakowały (szok! bo ona nie lubi poznawać nowych smaków). Przepis zaczerpnęłam od Feel Eat i cytuję za nią:

Składniki:

szklanka ugotowanej kaszy jaglanej

jajko klasy M

4 łyżki jogurtu naturalnego

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

2 łyżki zarodków pszennych

łyżka migdałów ciętych

łyżka wiórek kokosowych

prażone jabłka ( u mnie ze słoiczka od babci)

Do blendera wrzucić ugotowaną kaszę jaglaną, jajko, zarodki pszenne, wiórki kokosowe, sodę i jogurt naturalny. Wszystko zmiksować na gładką, dość gęstą masę. Na suchej patelni podprażyć migdały i przełożyć do jakiejś miseczki. Ponownie rozgrzać patelnię, nałożyć łyżką duże kleksy ciasta irozsmarować, by miały kształt placków, przykryć pokrywką i trzymać na małym ogniu. Potem odwrócić na drugą stronę i smażyć znacznie krócej. Moja patelnia nie wymagała użycia tłuszczu do smażenia, placki dało się przerzucić bez żadnego problemu. Na pierwszego placka nałożyć warstę prażonych jabłek, przykryć kolejnym i znowu nałożyć warstwę, czynność powtarzać. Pod koniec wszystko posypać prażonymi migdałami, pycha!

Ostatnio coraz częściej tak właśnie wyglądają moje śniadania. Sedno smaku tkwi w kaszy jaglanej, która powraca do łask. I dobrze, bo jest zdrowa! I choć każde kasze uwielbiam, na śniadanie wole jęczmienną a do obiadu pęczak. Jaglanka ma bardziej papkowata konsystencję, ale w smaku jest pyszna. Takie moje zestawienie smaków ;) Cynamon sprzyja odchudzaniu więc nie bójmy się go, ja preferuję sporą ilość. Maliny odszukałam w zamrażalniku i rozmroziłam. Serek wiejski light Piątnicy - miłość na zawsze ;)

Made my day. Tak mogę określić to śniadanie.

Tu słonko mocno poświeciło :)

Składniki dla 1 osoby

1/3 szklanki kaszy jaglanej

kilka malin

3 łyżki serka wiejskiego

cynamon

po jednej łyżeczce cukru waniliowego i brązowego cukru

1 łyżeczka masła

szczypta soli

Kaszę gotujemy pod przykryciem ze szczyptą soli i łyżeczką masła przez około 15-20 minut w około 2 szklankach wrzącej wody do wchłonięcia się wody - wg przepisu na opakowaniu.

Odcedzamy kaszę, posypujemy serkiem i malinami, słodzimy. Posypujemy cynamonem.

Zajadamy :)

Kolejne nieśmiertelne połączenie drobiu ze szpinakiem i serem pleśniowym ;) Najlepsze w tym daniu to dowolność w wyborze kaszy. Dajcie jaką lubicie, czy to będzie pęczak, gryczana, jaglana, jęczmienna... ze wszystkimi rodzajami będzie pysznie :) Kasze rządzą w moim menu. Poza tym, są przepyszne.

Ach! Dziękuję za 900 tys wyświetleń :) Już blisko do miliona :)

Składniki dla 4 osób

3-4 woreczki kaszy jęczmiennej lub pęczaku

2 małe piersi z kurczaka

pół opakowania mrożonych liści szpinaku (7 szt. brykietu)

1 duży pomidor

100-150 ml śmietany kremówki

100 g sera z niebieską pleśnią tj Lazur

1 cebula

3 ząbki czosnku

pół szklanki białego wina

0.5 łyżeczki majeranku

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

sól, pieprz

1 łyżka masła i oliwy

Na maśle i oliwie podsmażamy umytego i pokrojonego w kostkę kurczaka, dodajemy posiekana cebulkę, zmiażdżony czosnek, majeranek, sól i pieprz. Podsmażamy około 5-8 minut. Odstawiamy kurczaka na spodeczek, pozostawiając tłuszcz ze smażenia.

Wrzucamy na niego szpinak, sparzonego i obranego ze skórki posiekanego pomidora oraz wino i dusimy na średnim ogniu aż do rozpadnięcia się szpinaku. Doprawiamy pieprzem i gałką muszkatołową. Dodajemy do szpinaku kurczaka i zalewamy całość śmietanką oraz dorzucamy ser pokrojony w kostkę. Dusimy na średnim ogniu całość 10 minut.

Podajemy z ugotowaną kaszą jak na zdjęciu.

Smacznego!

Dzisiaj będzie słodko. Owoce i mięso. Lubicie takie połączenie ? Ja uwielbiam. Robiłam wiele różnych wersji curry i wymyśliłam następną. Ta propozycja jest na pewno najsłodsza. Pięknie pachnie, słodko i egzotycznie oraz wspaniale smakuje. Polecam!

Składniki dla 4 osób

1 pierś z kurczaka, duża lub dwie małe

2 banany, najlepiej dojrzałe

1 łyżka masła

0.5 łyżeczki curry

szczypta białego pieprzu

0.5 łyżeczki soli

1 łyżka wiórków kokosowych

1 łyżka rodzynek sułtańskich, drobnych

4 plastry ananasa, pokrojone w kostkę lub 1/3 puszki pokrojonych ananasów

0.5 szklanki soku ananasowego (z puszki)

0.5 szklanki wody

1 łyżka mąki ziemniaczanej (do zagęszczenia)

1 łyżka soku z limonki

Masło roztapiamy na patelni i smażymy 2 minuty banana pokrojonego w 1 cm kawałki. Zdejmujemy z ognia. Wrzucamy umyta i pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka i smażymy kilka minut, posypujemy w międzyczasie curry, pieprzem, solą, dodajemy kokos i na końcu ananasa oraz rodzynki. Sok z ananasa mieszamy z wodą i mąką ziemniaczaną, wlewamy do kurczaka. Zagotowujemy i dusimy całość około 10 minut na małym ogniu pod przykryciem, co jakiś czas mieszając. Pod koniec dodajemy sok z limonki i banany. Mieszamy.

Podajemy z ryżem.

Smacznego!

Zima to idealny czas na zapiekanki. One teraz rządzą. I ten zapach wydostający się z piekarnika...mmm. Zapraszam na przepyszną zapiekankę ze szpinakiem, któremu charakteru dodaje ser Lazur. Będziecie się zajadać.

Składniki dla 6 osób

350 g makaronu np. penne lub świderki

1 opakowanie (450 g) mrożonego szpinaku, liści lub rozdrobionego

1 łyżka masła

2 ząbki czosnku

1 cebula

gałka muszkatołowa

100 g sera z niebieską pleśnią (Lazur)

150 ml śmietany płynnej (12 lub 30%)

2 jaja

około 10 dag sera żółtego, startego

sól i pieprz

Makaron gotujemy al dente.

Cebulkę siekamy. Wrzucamy na roztopione masło i smażymy do zeszklenia, dodajemy posiekany czosnek i za minutkę szpinak (musi być rozmrożony wcześniej). Podsmażamy około 10 minut. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wrzucamy lazur pokrojony w kostkę. Mieszamy, wyłączamy ogień.

Śmietanę, jaja, ser żółty, pieprz i sól roztrzepujemy.

Ugotowany makaron odcedzamy i dodajemy do niego szpinak, mieszamy i wykładamy do żaroodpornego naczynia. Zalewamy masą jajeczno-śmietanową i zapiekamy w 200 stopniach około 30 minut.

Smacznego!

Witam Was kochani w Nowym roku!

Życzę Wam wszystkiego najlepszego i trzymam kciuki za spełnienie marzeń i dotarcie do wyznaczonego celu w tym Nowym Roku. Macie listę noworocznych postanowień ? Ja nigdy jej nie robię. Moje cele są w mojej głowie ;)

Wybaczcie, że ostatnio tak zaniedbuję bloga i całą blogosferę, ale najzwyczajniej w świecie nie mam czasu nawet na obróbkę zdjęć. Cały mój wolny czas pochłaniają ćwiczenia. Zawsze lubiłam sport ale teraz zawzięłam się i ćwiczę z mężem (mój cierpliwy instruktor hihi) na siłowni. Jest moc! :D Poza tym biegam na orbitreku, który nawet po 16 km nie jest w stanie mnie zmęczyć, zatem przerzuciłam się na coś przy czym się pocę, sapię i jęczę tj. skakankę ;). Ćwiczę codziennie jeśli mam czas lub co drugi dzień. Zabieram się za Zuzkę Light i jej ZWOWy od dzisiaj. Jupi!. A od wiosny bieganie. Śni mi się po nocach różowy biustonosz sportowy Nike i różowe neonowe buty (love). Jak widzicie sport zabiera czas, ale daje coś w zamian, coś lepszego niż samą satysfakcję z ładnego ciała. Moja motywacja ? Do czego dążę ? O TU. No może troszke więcej mięśni ;) 7-8 miesięcy myślę, że wystarczy aby "ukraść" jej ciało i jeszcze "podrasować". ;) W związku z tym, że mąż zajada a w zasadzie zapija się białkiem i innymi magicznymi proszkami, musiałam troszkę zmienić kuchnię, dietę i całe gotowanie. Na początku k%#&*, bo nie mogłam się przyzwyczaić, do tych wszędobylskich białek i innych zmian żywieniowych, teraz już to ogarniam.

Dzisiaj mam dla Was pęczak w kolejnej odsłonie. I chyba to jedno z najlepszych dań w moim wykonaniu z jego udziałem. Zdrowo, pysznie i aromatycznie. Zapraszam!

Składniki dla 4 osób

1 średnia pierś z indyka

1 łyżeczka ziół prowansalskich

szczypta chili suszonego (kawałeczki papryki)

sól, pieprz kolorowy

oliwa z oliwek

Warzywa:

1 średni bakłażan

1 średnia cukinia

1 czerwona papryka

2-3 ząbki czosnku

3 łyżeczki pomidorków suszonych w oleju

oliwa z oliwek

sól, pieprz

ser feta (użyłam Falvity, żółtego)

4 woreczki kaszy pęczak 4x100g

masło

sól

Bakłażana myjemy, kroimy w plastry posypujemy solą i odstawiamy na 20 minut. Potem płukamy ze soli.

Indyka myjemy, oczyszczamy i kroimy na małe kawałki. Rozgrzewamy oliwę w woku lub dużej patelni wrzucamy indyka, przyprawy i smażymy 5-10 minut (w zależności jak duże macie kawałki). Odstawiamy na bok, przykrywamy folią aby nie wystygł.

Kaszę gotujemy wg przepisu na opakowaniu z 1 łyżeczka masła dodaną do wody i odrobiną soli. W tym czasie...

Cukinię myjemy i kroimy w plasterki, paprykę w kosteczkę. Wrzucamy warzywa na pozostałą oliwę (dolewamy w razie potrzeby troszkę), bez bakłażana. Smażymy na dużym ogniu 5 minut, mieszając co chiwlkę. Wrzucamy baklażana, przeciśnięty przez praskę czosnek i pomidorki suszone, zmniejszamy ognień i smażymy 10 minut. Doprawiamy. Na końcu dodajemy indyka, mieszamy i podgrzewamy jeszcze chwilkę.

Ugotowaną kaszę wykładamy na talerze, podajemy z warzywami z indykiem i pokrojonym w kosteczkę serem feta na wierzchu.

Samcznego!

Dlaczego w naszym codziennym jadłospisie jest tak mało pęczaku ? I kaszy, ogółem ? Uwielbiam wszystkie odmiany kaszy. Pęczak to moja miłość, odkryta całkiem niedawno. Jaka szkoda, że nie ma zbyt wielu przepisów z jego udziałem aby czerpać inspirację. To danie obiadowe powstało więc na totalnym "spontanie" i bardzo nam zasmakowało. Polecam dla odmiany, zróbcie dziś lub jutro kaszę. Jest zdrowa i pyszna.

Niestety zaczął się już okres zdjęć w "ciemni". Brak światła doskwiera nie tylko fotografiom ale również i mi...

Składniki dla 4-6 osób

1 duża pierś z kurczaka lub 2 małe

przyprawa Gyros

oliwa z oliwek

1 mały jogurt naturalny

1 łyżka majonezu

0.5 szklanki śmietany 12% lub 30% (płynnej)

1 łyżka koperku, posiekanego

3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę

sól, pieprz

1 opakowanie włoszczyzny, mrożonej

1 opakowanie (4x100g) kaszy pęczak

Kurczaka myjemy, kroimy z małe kawałki i obtaczamy w przyprawie gyros z łyżką oliwy. Odstawiamy.

Przygotowujemy sos: jogurt, majonez, śmietanę, koperek, czosnek, sól i pieprz mieszamy.

Pęczak gotujemy wg przepisu na opakowaniu.

Kurczaka smażymy na oliwie, gdy się usmaży, wrzucamy włoszczyznę. Dusimy aż warzywa zmiękną, około 10 minut. Próbujemy, w razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem.

Sos koperkowo-czosnkowy delikatnie podgrzewamy, nie zagotowujemy!

Podajemy jak na zdjęciu. Na kaszę wykładamy warzywa z kurczakiem i polewamy sosem.

Smacznego!

Klopsiki są przepyszne, mega delikatne :) Jest to wspaniałe wykorzystanie mięsa z rosołu. Nic nie marnujemy :) Ilość klopsików może być różna, w zależności od tego ile macie mięsa i warzyw z rosołu. Jeśli mięsa zmielonego z warzywami wyjdzie Wam około 50 dag to należy dać całą bułkę zamoczoną w mleku. Przepisem zainspirowałam się z pewnego bloga, który jak widzę skończył działalność i niestety nie mogę podać linku do przepisu.

Składniki

Klopsiki:

30 dag mięsa z rosołu z warzywami (kurczak plus wołowe lub sam kurczak, do tego 1-2 marchewki, pietruszka, kawałek selera)

pół cebuli, posiekanej drobniutko

1 jajo

kawałek bułki kajzerki i tyle mleka aby ją zamoczyć

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

bułka tarta, gdyby masa była zbyt klejąca

sól, pieprz

olej do smażenia

Sos pomidorowy:

1 duży pomidor

1-2 łyżki koncentratu pomidorowego

1,5 szklanki wody

pół łyżeczki suszonej bazylii

sól, pieprz

oliwa z oliwek/olej

Poza tym:

kasza jaglana lub jakakolwiek inna

ogórki kiszone

Klopsiki: bułkę rwiemy na kawałki i zalewamy mlekiem. Obrane od kości i z błonek mięso z warzywami mielimy w maszynce lub siekamy w pojemniku blenderem. Do mięsa dodajemy odciśniętą bułkę, posiekaną cebulkę i natkę pietruszki. Doprawiamy. I formujemy około 8-10 niewielkich klopsików (z 30 dag mięsa z warzywami zmielonego). Obsmażamy ja na oleju.

Sos pomidorowy: pomidora nacinamy z dwóch stron na krzyż nożem ( przy szypułce i z drugiej strony) i parzymy wrzątkiem. Obieramy ze skórki, kroimy na kawałki i wrzucamy na rozgrzaną oliwę i dusimy aż zmięknie. Dodajemy koncentrat, wodę i przyprawy.

Do sosu wkładamy pulpety i przykrywamy. Dusimy około 15 minut, w razie potrzeby dolewając wodę.

Podajemy z kaszą jaglaną i ogórkiem kiszonym.

Smacznego!

I przyszedł czas na makaron. A jakże, za długo był nieobecny na blogu ;) Uwielbiam takie szybkie, proste i pyszne obiady z kluchami w roli głównej. A jako, że ostatnio polubiłam również boczek, znalazł swoje miejsce w tym daniu. Sos do makaronu jest wybory, iście kremowy i wspaniały w smaku :) Gorrrąco polecam :)

Składniki dla 4 osób

1 opakowanie makaronu penne (mogą być też rurki, świderki, spaghetti)

400 g pieczarek

1 łyżka oliwy z oliwek

100 g boczku wędzonego

1 duża cebula

1 łyżka masła

100 g serka topionego (o smaku śmietankowym, serowym, szynki)

400-500 ml śmietany płynnej 12 % lub 30%

10 dag sera żółtego, do starcia

sól

świeżo zmielony czar pieprz

pieprz kolorowy

papryka czerwona, słodka

bazylia, suszona lub świeża

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu.

Cebulkę i boczek drobno siekamy i wrzucamy na roztopione masło, smażymy aż cebulka się zeszkli a boczek podsmaży. Odkładamy na talerzyk.

Pieczarki obieramy, kroimy w plasterki i smażymy, aż zmiękną, podlewając odrobiną wody, na 1 łyżce oliwy.

Do pieczarek dodajemy cebulkę z boczkiem, zalewamy śmietaną i gotujemy 5-10 minut do zgęstnienia. Dodajemy serek topiony i mieszamy aż się rozpuści (jak kroję go na kawałki, szybciej się rozpuszcza). Na końcu dodajemy żółty ser i wszystkie przyprawy.

Makaron odcedzamy i wlewamy do niego sos. Mieszamy dokładnie aby sos pokrył makron.

Posypujemy bazylią. Zajadamy :)

Smacznego!

Pyszny! Na słodko, z rodzynkami, ananasem, jeden z najlepszych jakie przygotowywałam :) A który to już kurczak w curry ? Nie liczę, ale bardzo lubię wszystkie jego wersje. Wam serdecznie polecam tą, egzotyczną :)

Składniki dla 4 osób

2 piersi z kurczaka

1 cebula

1 mała cukinia lub pół dużej

2 papryki czerwone

1 jabłko

1 mała puszka ananasa,w kawałkach

20 dag mrożonego groszku

2 łyżki rodzynek

0.5-1 litr bulionu warzywnego

1 łyżeczka curry

sól, pieprz, cukier

3 łyżki oleju

200-300 g ryżu

Ryż ugotować w bulionie. Cebulę oczyścić i posiekać. Cukinię, papryki i jabłko umyć, pokroić w plastry lub kostkę. Mięso umyć,osuszyć, pokroić na małe kawałki, posypać solą pieprzem i usmażyć na oleju. Usmażonego kurczaka odstawić w ciepłe miejsce. Wrzucić na pozostały tłuszcz cebulę, zrumienić. Dodać pokrojone warzywa, owoce, groszek i rodzynki, dusić 10 minut. Dodać ugotowany ryż. Doprawić solą pieprzem, szczyptą cukru i curry. Dodać kurczaka, wymieszać. Podawać.

Smacznego!

To jedno z ulubionych dań na słodko mojego męża, ale koniecznie z polewą śmietanową. I faktycznie, tak się już do niej przyzwyczailiśmy (do polewy), że nie wyobrażamy sobie bez niej tej zapiekanki.

To klasyk, lubiany, szybki, pyszny. Najlepszy teraz, gdy jabłka są najsmaczniejsze. Zapiekanka nie jest bardzo słodka, bo cukier jest tylko w polewie, więc można dosłodzić same jabłka jeśli ktoś woli słodszą wersję.

Znacie, lubicie ? Spróbujcie z polewą, zaręczam, że zapiekanka będzie Wam jeszcze bardziej smakować :)

Składniki dla 4-6 osób

3 woreczki ryżu (lub 4 dla 6 osób)
4-5 dużych jabłek (lub więcej, wg gustu)
1-1,5 szklanki mleka
1 łyżeczka cynamonu
masło do natłuszczenia formy
sól

Polewa śmietanowa:
200 g śmietany 18 %
1 szklanka śmietany kremówki (30%)
16 g cukru waniliowego
2-3 łyżki zwykłego cukru

Ryż gotujemy w szklance mleka z dodatkiem wody (tyle aby przykryła ryż) i szczyptą soli.

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni C.

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem (ja układam plasterki masła na dnie). Dzielimy ryż na dwie części.
Jedną wykładamy na dno formy. Na tarce z dużymi oczkami ścieramy obrane jabłka i mieszamy je z cynamonem (można posłodzić 3 łyżki cukru), wykładamy na ryż. Przykrywamy drugą częścią ryżu. Składniki polewy mieszamy razem (konsystencja ma być gładka, niezbyt gęsta, tak aby dało się ją rozlać po ryżu, zawsze możemy rozcieńczyć ją mlekiem). Zalewamy ryż* i wstawiamy do piekarnika, zapiekamy około 40 minut z przykryciem (10 minut przed końcem odkrywam zapiekankę aby się przyrumieniła).

Podajemy jeszcze ciepłe. Mój mąż jeszcze dodatkowo słodzi ;)

Smacznego!

*czasami dzielę polewę na dwie części i zalewam obydwie warstwy ryżu

Zmiana repertuaru. Wracam do makaronu. Ostatnio pojawia się rzadziej, bo i w domu jest rzadszym bywalcem. Aż dziw bierze, bo jestem makaronomaniaczką ;) Jednak czasami potrzeba zmiany, nie tylko w życiu ale i w żywieniu codziennym. Dzisiaj prezentuję Wam wspaniały kremowy sos paprykowo-serowy z pysznym mięciutkim kurczakiem. Danie jest sycące i pyszne. Jest to jeden z moich ulubionych przepisów na makaron. Polecam!

Składniki dla 4 osób

1 opakowanie makaronu, najlepsze będzie penne lub rurki

2 piersi z kury

2 ząbki czosnku

2 łyżki oliwy z oliwek

1 cebula

1 czerwona papryka

1 puszka pomidorów

1 szklanka kwaśnej śmietany (18%)

2 szklanki żółtego sera, startego

2 łyżeczki przecieru pomidorowego

1 łyżeczka kminku, mielonego

1/4 łyżeczki pieprzu cayenne lub chili

sól

Piersi z kurczaka myjemy, czyścimy i gotujemy (15-20 minut na wolnym ogniu). Na oliwie smażymy rozgniecione lub posiekane dwa ząbki czosnku i posiekaną cebulę. Gdy się zeszkli dodajemy posiekaną czerwoną paprykę. Podsmażamy chwilkę i dodajemy posiekanego na małe kawałki kurczaka. Doprawiamy. Podsmażamy około 3 minut i wlewamy pomidorki (posiekane). Dusimy 5 minut. Wyłączamy ogień i odstawiamy na kilkanaście minut. Następnie wlewamy śmietanę, mieszamy, dodajemy przecier pomidorowy, włączamy ogień i zagotowujemy. Dodajemy starty ser. Mieszamy do rozpuszczenia się sera.

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu, podajemy polany sosem, posypany startym serem i listkami oregano.

Smacznego!