Wino i oliwki

Idealne śniadanie dla tych co lubią śniadania na słodko, bądź też deser czy podwieczorek. Nie tylko dla dzieci ;)

Składniki 

mleko, jakie lubicie

kasza manna

cukier waniliowy i odrobina zwykłego cukru

cukier brązowy

małe jabłko

cynamon

łyżeczka lub dwie masła

Dowolną ilość mleka zagotowujemy z cukrem waniliowym i odpowiednią ilością kaszy (np. 1,5 szklanka mleka i 2 łyżki kaszy). Gotujemy 3 minuty. W tym czasie masło roztapiamy na patelni, dodajemy troszkę cukru brązowego i roztapiamy minutkę, wrzucamy jabłko pokrojone w kosteczkę, smażymy 2 minuty. Podajemy z kaszą i cynamonem.

Smacznego!

To lato minęło nam pod znakiem zimnych pianek. Nie ma nic lepszego niż kawałek zimnego torcika w letnie, upalne dni. Pogoda nadal nas rozpieszcza, mamy piękny słoneczny wrzesień i takie zimne ciasto można jeszcze śmiało wykonać, choć doskonale zdaje sobie sprawę z tego, iż są to ostatnie podrygi lata i przyjdzie pora na moje umiłowane ponad wszystko szarlotki. Ale to jeszcze przed nami. Póki co, zapraszam na lekką jak niebo, kwaskową, nie za słodką malinową piankę z pysznym musem brzoskwiniowym. U mnie wszystkie owoce prosto z przydomowego krzaka/drzewa, nawet nie wiecie jaka to radość iść do ogrodu i zerwać sobie własne maliny, brzoskwinie, truskawy... z biegiem czasu coraz bardziej to doceniam.

Składniki na tortownicę 24-26 cm

1 duże opakowanie biszkoptów (u mnie okrągłe Petitki)

Pianka malinowa:

2 galaretki malinowe

2 szklanki wody

garść malin (mogą być mrożone)

500 ml śmietany kremówki

Mus brzoskwiniowy:

3 duże brzoskwinie

1 galaretka brzoskwiniowa

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 szklanka wody

Dodatki:

bita śmietana

posypka o smaku truskawkowym

Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia i układamy ciasno biszkopty. Przygotowujemy galaretkę malinową i studzimy, aż zacznie tężeć (musi być zimna ale nie ścięta). Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno i dodajemy po łyżce tężejącej galaretki malinowej. Miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Dodajemy maliny i od razu wykładamy piankę na biszkopty. Wyrównujemy i wkładamy do lodówki. Przygotowujemy galaretkę brzoskwiniową z łyżeczką cukru i odstawiamy do schłodzenia, musi pozostać płynna. Umyte i obrane brzoskwinie miksujemy blenderem na mus. Dodajemy go porcjami do galaretki i mieszamy do połączenia. Wylewamy na piankę i wstawiamy ponownie do lodówki na 1-2 godziny.

Smacznego!

Amarantus to nowość w mojej kuchni. Skusiłam się na niego bo jest zdrowy i smaczny. Pochodzi z Ameryki Południowej i został doceniony przez ludy Majów, Inków i Azteków. Zawiera 5-krotnie więcej żelaza niż szpinak czy pszenica oraz dużo dobrze przyswajalnego białka, które nie zawiera glutenu. Zastanawiałam się co pójdzie na pierwszy ogień. Padło na deser, z natury lekkich, szybkich i smacznych. Wystąpił u mnie jako drugie śniadanie. Po raz setny rozpływam się nad wspaniałością miodów z Grecji. Mam taki, i nie mogę się powstrzymać żeby go nie wyjadać łyżeczką hihi.

Składniki dla 1 osoby

1 banan

180 g jogurtu greckiego (u mnie light)

3 łyżki mleka

2 łyżki płatków jęczmiennych (mogą być też owsiane)

2 łyżki amarantusa ekspandowanego

1 łyżeczka miodu ( z dzikich kwiatów, tymianku & nektaru z sosny, prosto z Krety) + odrobina na wierzch do polania

1 łyżeczka amarantusa do posypania

odrobina startej gorzkiej czekolady

Mleko, płatki, amarantus i miód rozpuszczamy przez 2 minuty na ogniu w małym rondelku. 

Do pucharka wkładamy pokrojonego banana, dodajemy na wierzch jogurt i polewamy płatkami z miodem. Posypujemy łyżeczką amarantusa, polewamy odrobiną miodu i ścieramy gorzką czekoladę.

Zajadamy :)

To przepis z poprzedniego roku, gdzieś mi się zawieruszył hmm. Pyszne połączenie truskawek i brzoskwiń, do wykonania w ekspresowym tempie :) Gdy napadanie nas ochota na coś słodkiego :) 

A ja odliczam już dni do lotu na Wyspy Kanaryjskie, dokładnie Teneryfę, zostało ich 43! Teneryfa od dawna była moim marzeniem, nie potrafię opisać jak się cieszę. A lecimy do Puerto de la Cruz, Valle de la  Orotava (na zdjęciu). W końcu pogadam po hiszpańsku, bo angielski już mi bokiem wychodzi ;)

Teraz pozostała mi już tylko wyśniona Australia i Nowa Zelandia na celowniku, ale to już "grubsza" sprawa i trzeba się o niebo lepiej zorganizować. 

Wybieracie się gdzieś na wczasy?

Składniki na 4 porcje

300 g jogurtu naturalnego

1,5 szklanki posiekanych truskawek

1 łyżka żelatyny

1,5 szklanki pokrojonych brzoskwiń (jeśli świeże to należy zdjąć skórkę)

1/4 szklanki wody (do żelatyny)

2 łyżki cukru

Truskawki i brzoskwinie rozparzyć osobno na ogniu w wodzie (niewielka ilość wody). Truskawki przetrzeć przez sito. Brzoskwinie można zmielić blenderem lub rozgnieść widelcem. Dodać do owoców po łyżce cukru. Żelatynę namoczyć w wodzie, podgrzać i wlać po połowie do truskawek i brzoskwiń. Mus wstawić do lodówki aż zacznie tężeć, sprawdzać co chwilkę. Gdy zacznie tężeć nakładać na przemian musy z jogurtem do szklaneczek. Schłodzić.

Można podać z bitą śmietaną i startą czekoladą.

Smacznego!

Składniki na 2 omlety ( na średnią patelnię)

4 jaja

2-3 łyżki mąki

1 łyżka masła 

szczypta soli

2 łyżki cukru pudru do posypania

dżem lub świeże owoce np. poziomki, maliny, truskawki

Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka roztrzepujemy, białka ubijamy na sztywną pianę z solą. Żółtka ostrożnie mieszamy z pianą i przesianą mąką, wlewamy połowę ciasta na rozgrzany tłuszcz i smażymy na średnim ogniu pod przykryciem po około 3 minuty z każdej strony (sprawdzamy czy się nie przypala). Tak samo postępujemy z druga połową ciasta.

Podajemy gorący omlet posypany cukrem puder z dżemem na wierzchu lub sezonowymi owocami i bitą śmietaną.

Smacznego!

Lubicie? Pamiętacie z dzieciństwa? Pyszny był, prawda? No to przyszła pora aby go sobie odświeżyć. A jest banalnie prosty. Przepis dostałam od teściowej, którą serdecznie pozdrawiam, bo wiem, że czasami do mnie zagląda :)

Składniki na 1 kwadratowy wafel

25 dag margaryny (ja używam Kasi lub Palmy)

1 szklanka cukru

0.5 szklanki wody

16 g cukru waniliowego

2 łyżki kakao

85 g herbatników (można dać więcej, ja korzystałam z Petitków)

2 szklanki mleka w proszku

1 niepełna szklanka włoskich orzechów, posiekanych

wafle

Margarynę, cukier, wodę- zagotować. Dodać cukier waniliowy i kakao, gotować 10 minut, mieszając. Lekko ostudzić i dodać połamane herbatniki oraz orzechy. Wymieszać, następnie wyspać porcjami mleko w proszku, mieszać aż masa będzie gładka. Masę w garnku wstawiamy do lodówki aby trochę stężała i dosyć gęstą (nie lejącą, ale nie zbyt twardą) rozsmarowujemy na waflu, przykładamy drugim waflem, dociskając. Wstawiamy ponownie do lodówki na kilka godzin aby blok stężał. Kroimy.

Smacznego!

To szybki i prosty deser. Miła odmiana od zwykłych galaretek owocowych. Owocowy mus uwieńczony kleksem bitej śmietany, jest przyjemnie słodki i mocno owocowy :) Mus można robić na wiele różnych sposobów i z różnych owoców. Pamiętajmy jednak, że niektóre z owoców musimy przetrzeć przez sito, ponieważ mają pestki np. maliny czy porzeczki.

To moje pierwsze, a w zasadzie drugie (piekłam muffiny, które niedługo się pojawią) wykorzystanie naszych polskich truskawek w tym roku :) Są już słodkie i nie takie sztuczne, choć piekne, jak te z innych krajów.

Ananasna obieramy, oczyszczamy i kroimy na kawałki. Truskawki płukamy pod bierzącą wodą i obieramy z szypułek.

Ananasa miksujemy na mus za pomocą blendera. Powstały mus wlewamy na dno pucharków.

Truskawki również miksujemy i wlewamy mus na warstwę anansową.

Mus schładzamy w lodówce ok godziny, podajemy z ubitą śmietaną.

Uwagi:

*Musu nie trzeba dosładzać, bo ananas i śmietana są wystarczająco słodkie.

*Można dodać rozpuszczonej żelatyny do musu, wtedy zsiądzie się i będzie miał zwartą konsystencję jak galaretka.

*Mus najlepszy jest w dniu przygotowania.