Amarantus to nowość w mojej kuchni. Skusiłam się na niego bo jest zdrowy i smaczny. Pochodzi z Ameryki Południowej i został doceniony przez ludy Majów, Inków i Azteków. Zawiera 5-krotnie więcej żelaza niż szpinak czy pszenica oraz dużo dobrze przyswajalnego białka, które nie zawiera glutenu. Zastanawiałam się co pójdzie na pierwszy ogień. Padło na deser, z natury lekkich, szybkich i smacznych. Wystąpił u mnie jako drugie śniadanie. Po raz setny rozpływam się nad wspaniałością miodów z Grecji. Mam taki, i nie mogę się powstrzymać żeby go nie wyjadać łyżeczką hihi.

Składniki dla 1 osoby

1 banan

180 g jogurtu greckiego (u mnie light)

3 łyżki mleka

2 łyżki płatków jęczmiennych (mogą być też owsiane)

2 łyżki amarantusa ekspandowanego

1 łyżeczka miodu ( z dzikich kwiatów, tymianku & nektaru z sosny, prosto z Krety) + odrobina na wierzch do polania

1 łyżeczka amarantusa do posypania

odrobina startej gorzkiej czekolady

Mleko, płatki, amarantus i miód rozpuszczamy przez 2 minuty na ogniu w małym rondelku. 

Do pucharka wkładamy pokrojonego banana, dodajemy na wierzch jogurt i polewamy płatkami z miodem. Posypujemy łyżeczką amarantusa, polewamy odrobiną miodu i ścieramy gorzką czekoladę.

Zajadamy :)