Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Kuchnia chińska. Pokaż wszystkie posty

Ekspresowa chińszczyzna


Szybki wpis z szybkim obiadem ;) Czasami mieszanka chińska ratuje mój dzień, gdy nie mam pomysłu na obiad. Z nią zawsze coś wymyślę. Polecam serdecznie, również z wieprzowiną zamiast kurczaka.



Składniki dla 2 osób

1 pierś kurczaka (duża, pojedyncza)
1 opakowanie chińskiej mieszanki warzyw (z bambusem, kiełkami, grzybami mung, papryką, marchewką itp)
1 łyżeczka sosu sojowego ciemnego
0.5 łyżeczki przyprawy chińska 5 smaków (lub więcej, trzeba spróbować aby nie przesadzić)
1 łyżeczka octu ryżowego
0.5 łyżeczki pieprz syczuańskiego
0.5 łyżeczki imbiru mielonego (można też dać świeży)
1 szklanka wody
sos chili (np. tao tao)
sól (do smaku, należy jednak wcześniej spróbować)
0.5 łyżeczki czerwonej pasty curry
mąka ziemniaczana (do zagęszczenia sosu)
woda (do zagęszczenia sosu)

Pierś myjemy, czyścimy i kroimy na paseczki. Wrzucamy na rozgrzany wok, smażymy chwilkę, na większym ogniu, po czym doprawiamy kurczaka octem ryżowym, sosem sojowym, przyprawą 5 smaków, pieprzem syczuańskim i imbirem. Znowu chwilkę smażymy, na wolnym ogniu ok. 5 minut. Dodajemy sos chili, sól, pastę curry, mieszamy, aż się połączą i wrzucamy mix warzyw chińskich. Podlewamy wszystko szklanką wody, dusimy pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając.

Po 10-15 minutach, gdy warzywa zmiękną, 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej mieszamy z 1/4 szklanki wody - wlewamy do sosu. Mieszamy i czekamy aż zgęstnieje.

Podajemy z ryżem. Posypujemy sezamem.

Smacznego!

Uwagi:
*porcja dla dwóch osób. Aby wystarczyło dla np. 4 należy zrobić danie z podwójnej piersi kurczaka
*pieprz syczuański można zastąpić mielonym chili lub pieprzem cayenne
*do zagęszczenia można użyć też mąki kukurydzianej

Piersi z kurczaka po chińsku



To danie chińskie jest dość nietypowe i przez to warte wypróbowania.

Polecam jak ktoś nie próbował, właśnie taką marynatę do mięsa jak w przepisie, zyskuje ono specyficzny smak. Seler naciowy idealnie komponuje się z pieczarkami.
Niezwykle przyjemne w smaku podczas konsumowania są orzechy włoskie choć jest ich nie dużo. Idealnie dobrane składniki sprawiją, że smak dania jest bardzo wyważony.

To kolejny przepis w ramach akcji "Z widelcem po Azji" :)



Składniki dla 4 osób:

2 duże piersi z kurczaka
3 łyżki wytrawnej wisniówki wymieszanej z sosem sojowym
3 łodygi selera naciowego
200 g pieczarek
bazylia
2 łyżki oleju
2 ząbki czosnku
1 cebula
2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
ziarno sezamowe

Mięso myjemy i kroimy w cienkie paski w poprzek włókien, zamarynować w wiśniówce i sosie sojowym.

Pokroić łodygi selera i pieczarki w cienki platerki.

Posiekaną cebulę i czosnek zeszklić na oleju. Dodać osączone paski mięsa i smażyć 2minuty. Zdjąć z patelni.

Następnie, mieszając, smażyć 2 minuty warzywa i zalać marynatą. Dusić 5 minut i znów włożyć mięso. Dodać bazylię i orzechy, posypać sezamem.

Podawać z ryżem.

Smacznego!
Subskrybuj: Komentarze (Atom)