Wino i oliwki

Ostatnio mamy z mężem faze na ryż z curry. Wczoraj robiłam taki ryż z solą (rybką) w curry i mleczkiem kokosowym, a dzisiaj zapraszam Was na kurczaka w curry z nieco innym niż zawsze zestawem warzyw, bo będzie to kalafior, rodzynki i marzchew. 

Składniki dla 4 osób

1 pojedyncza pierś z kurczaka

2 duże marchewki

kilka różyczek kalafiora (mrożonego)*

1/3 szklanki rodzynek

2 spore cebule

odrobina świeżego imbiru

1 łyżeczka przyprawy curry

3 łyżeczki przecieru pomidorowego

olej kokosowy

masło

sól

pieprz

ostra papryka lub pieprz cayenne

ryż

Cebulę kroimy w cienkie plasterki i razem z marchewką, startym imbirem oraz kalafiorem dusimy na łyżce/dwóch masła na wolnym ogniu. Odstawiamy gdy cebula zmięknie i lekko się zrumieni. Na oleju kokosowym smażymy pokrojonego na małe kawałeczki kurczaka, dodajemy wszystkie przyprawy, a gdy się usmaży wrzucamy warzywa. Dodajemy przecier pomidorowy oraz zalane wrzątkiem rodzynki (razem z wodą). Podlewamy jeszcze dorobiną wody aby marchew mogła się udusić. Dusimy 10 minut. Podajemy z ryżem.

*świeży kalafior należy podgotować na pół miękko

Kolejne nieśmiertelne połączenie drobiu ze szpinakiem i serem pleśniowym ;) Najlepsze w tym daniu to dowolność w wyborze kaszy. Dajcie jaką lubicie, czy to będzie pęczak, gryczana, jaglana, jęczmienna... ze wszystkimi rodzajami będzie pysznie :) Kasze rządzą w moim menu. Poza tym, są przepyszne.

Ach! Dziękuję za 900 tys wyświetleń :) Już blisko do miliona  :)

Składniki dla 4 osób

3-4 woreczki kaszy jęczmiennej lub pęczaku

2 małe piersi z kurczaka

pół opakowania mrożonych liści szpinaku (7 szt. brykietu)

1 duży pomidor

100-150 ml śmietany kremówki

100 g sera z niebieską pleśnią tj Lazur

1 cebula

3 ząbki czosnku

pół szklanki białego wina

0.5 łyżeczki majeranku

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

sól, pieprz

1 łyżka masła i oliwy

Na maśle i oliwie podsmażamy umytego i pokrojonego w kostkę kurczaka, dodajemy posiekana cebulkę, zmiażdżony czosnek, majeranek, sól i pieprz. Podsmażamy około 5-8 minut. Odstawiamy kurczaka na spodeczek, pozostawiając tłuszcz ze smażenia. 

Wrzucamy na niego szpinak, sparzonego i obranego ze skórki posiekanego pomidora oraz wino i dusimy na średnim ogniu aż do rozpadnięcia się szpinaku. Doprawiamy pieprzem i gałką muszkatołową. Dodajemy do szpinaku kurczaka i zalewamy całość śmietanką oraz dorzucamy ser pokrojony w kostkę. Dusimy na średnim ogniu całość 10 minut.

Podajemy z ugotowaną kaszą jak na zdjęciu.

Smacznego!

Dzisiaj będzie słodko. Owoce i mięso. Lubicie takie połączenie ? Ja uwielbiam. Robiłam wiele różnych wersji curry i wymyśliłam następną. Ta propozycja jest na pewno najsłodsza. Pięknie pachnie, słodko i egzotycznie oraz wspaniale smakuje. Polecam!

Składniki dla 4 osób

1 pierś z kurczaka, duża lub dwie małe

2 banany, najlepiej dojrzałe

1 łyżka masła

0.5 łyżeczki curry

szczypta białego pieprzu

0.5 łyżeczki soli

1 łyżka wiórków kokosowych

1 łyżka rodzynek sułtańskich, drobnych

4 plastry ananasa, pokrojone w kostkę lub 1/3 puszki pokrojonych ananasów

0.5 szklanki soku ananasowego (z puszki)

0.5 szklanki wody

1 łyżka mąki ziemniaczanej (do zagęszczenia)

1 łyżka soku z limonki

Masło roztapiamy na patelni i smażymy 2 minuty banana pokrojonego w 1 cm kawałki. Zdejmujemy z ognia. Wrzucamy umyta i pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka i smażymy kilka minut, posypujemy w międzyczasie curry, pieprzem, solą, dodajemy kokos i na końcu ananasa oraz rodzynki. Sok z ananasa mieszamy z wodą i mąką ziemniaczaną, wlewamy do kurczaka. Zagotowujemy i dusimy całość około 10 minut na małym ogniu pod przykryciem, co jakiś czas mieszając. Pod koniec dodajemy sok z limonki i banany. Mieszamy.

Podajemy z ryżem.

Smacznego!

Witam Was kochani w Nowym roku! 

Składniki dla 4 osób

1 średnia pierś z indyka

1 łyżeczka ziół prowansalskich

szczypta chili suszonego (kawałeczki papryki)

sól, pieprz kolorowy

oliwa z oliwek

Warzywa:

1 średni bakłażan

1 średnia cukinia

1 czerwona papryka

2-3 ząbki czosnku

3 łyżeczki pomidorków suszonych w oleju

oliwa z oliwek

sól, pieprz

ser feta (użyłam Falvity, żółtego)

4 woreczki kaszy pęczak 4x100g

masło

sól

Bakłażana myjemy, kroimy w plastry posypujemy solą i odstawiamy na 20 minut. Potem płukamy ze soli.

Indyka myjemy, oczyszczamy i kroimy na małe kawałki. Rozgrzewamy oliwę w woku lub dużej patelni wrzucamy indyka, przyprawy i smażymy 5-10 minut (w zależności jak duże macie kawałki). Odstawiamy na bok, przykrywamy folią aby nie wystygł. 

Kaszę gotujemy wg przepisu na opakowaniu z 1 łyżeczka masła dodaną do wody i odrobiną soli. W tym czasie...

Cukinię myjemy i kroimy w plasterki, paprykę w kosteczkę. Wrzucamy warzywa na pozostałą oliwę (dolewamy w razie potrzeby troszkę), bez bakłażana. Smażymy na dużym ogniu 5 minut, mieszając co chiwlkę. Wrzucamy baklażana, przeciśnięty przez praskę czosnek i pomidorki suszone, zmniejszamy ognień i smażymy 10 minut. Doprawiamy. Na końcu dodajemy indyka, mieszamy i podgrzewamy jeszcze chwilkę.

Ugotowaną kaszę wykładamy na talerze, podajemy z warzywami z indykiem i pokrojonym w kosteczkę serem feta na wierzchu. 

Samcznego!

Dlaczego w naszym codziennym jadłospisie jest tak mało pęczaku ? I kaszy, ogółem ? Uwielbiam wszystkie odmiany kaszy. Pęczak to moja miłość, odkryta całkiem niedawno. Jaka szkoda, że nie ma zbyt wielu przepisów z jego udziałem aby czerpać inspirację. To danie obiadowe powstało więc na totalnym "spontanie" i bardzo nam zasmakowało. Polecam dla odmiany, zróbcie dziś lub jutro kaszę. Jest zdrowa i pyszna.

 Niestety zaczął się już okres zdjęć w "ciemni". Brak światła doskwiera nie tylko fotografiom ale również i mi...

Składniki dla 4-6 osób

1 duża pierś z kurczaka lub 2 małe

przyprawa Gyros

oliwa z oliwek

1 mały jogurt naturalny

1 łyżka majonezu

0.5 szklanki śmietany 12% lub 30% (płynnej)

1 łyżka koperku, posiekanego

3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę

sól, pieprz

1 opakowanie włoszczyzny, mrożonej

1 opakowanie (4x100g) kaszy pęczak

Kurczaka myjemy, kroimy z małe kawałki i obtaczamy w przyprawie gyros z łyżką oliwy. Odstawiamy.

Przygotowujemy sos: jogurt, majonez, śmietanę, koperek, czosnek, sól i pieprz mieszamy.

Pęczak gotujemy wg przepisu na opakowaniu.

Kurczaka smażymy na oliwie, gdy się usmaży, wrzucamy włoszczyznę. Dusimy aż warzywa zmiękną, około 10 minut. Próbujemy, w razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem. 

Sos koperkowo-czosnkowy delikatnie podgrzewamy, nie zagotowujemy!

Podajemy jak na zdjęciu. Na kaszę wykładamy warzywa z kurczakiem i polewamy sosem.

Smacznego!

Składniki

Klopsiki:

30 dag mięsa z rosołu z warzywami (kurczak plus wołowe lub sam kurczak, do tego 1-2 marchewki, pietruszka, kawałek selera)

pół cebuli, posiekanej drobniutko

1 jajo

kawałek bułki kajzerki i tyle mleka aby ją zamoczyć

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

bułka tarta, gdyby masa była zbyt klejąca

sól, pieprz

olej do smażenia

Sos pomidorowy:

1 duży pomidor

1-2 łyżki koncentratu pomidorowego

1,5 szklanki wody

pół łyżeczki suszonej bazylii

sól, pieprz

oliwa z oliwek/olej

Poza tym:

kasza jaglana lub jakakolwiek inna

ogórki kiszone

Klopsiki: bułkę rwiemy na kawałki i zalewamy mlekiem. Obrane od kości i z błonek mięso z warzywami mielimy w maszynce lub siekamy w pojemniku blenderem. Do mięsa dodajemy odciśniętą bułkę, posiekaną cebulkę i natkę pietruszki. Doprawiamy. I formujemy około 8-10 niewielkich klopsików (z 30 dag mięsa z warzywami zmielonego). Obsmażamy ja na oleju.

Sos pomidorowy: pomidora nacinamy z dwóch stron na krzyż nożem ( przy szypułce i z drugiej strony) i parzymy wrzątkiem. Obieramy ze skórki, kroimy na kawałki i wrzucamy na rozgrzaną oliwę i dusimy aż zmięknie. Dodajemy koncentrat, wodę i przyprawy.

Do sosu wkładamy pulpety i przykrywamy. Dusimy około 15 minut, w razie potrzeby dolewając wodę.

Podajemy z kaszą jaglaną i ogórkiem kiszonym.

Smacznego!

Sezon grzybowy dopiero się zaczyna, ale pierwsze kurki pojawiają się już w czerwcu i możemy cieszyć się nimi aż do października, jeśli pogoda pozwoli. Tak jak obiecałam, to moja kolejna propozycja z tymi pysznymi grzybami :) Wspaniała naleśnikowa zapiekanka. Jedna z lepszych jakie robiłam. Zainspirowałam się takim przepisem, o tutaj. 

Składniki dla 4 osób

Ciasto naleśnikowe:

2 szklanki mąki

0.5-1 szklanka wody

1 szklanka mleka

2 jaja

1 łyżka śmietany 18%

2 łyżki masła, roztopionego

sól

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Nadzienie:

1 szklanka kurek, oczyszczonych

1 duża pierś z kurczaka

2 łyżki masła

1 cebula

2 ząbki czosnku

150 ml śmietany 18% 

100 ml śmietany 30%

pieprz biały

sól do smaku

1,5 łyżki musztardy 

150 g sera gorgonzola (ew. lazur)

pieprz czarny

świeży rozmaryn

Ciasto naleśnikowe rozrabiam trzepaczką i odstawiam.

Kurki wrzucamy na roztopione masło, podsmażamy, dodajemy posiekaną cebulę z czosnkiem i smażymy aż cebulka się zeszkli i delikatnie przyrumieni. Doprawiamy solą i pieprzem. Odkładamy kilka kurek do posypania po wierzchu. Pierś kroimy w kostkę i wrzucamy na drugą patelnię na roztopione masło. Smażymy aż będą dobrem, doprawiamy solą i pieprzem i dodajemy do kurek. Dodajemy do tego śmietanę 18 %, mieszamy podgrzewając, doprawiamy musztardą, natka pietruszki, sola i pieprzami. Wlewamy śmietanę 30%, dodajemy ser gorgonzola ( 3/4 opakowania) i zagotowujemy całość, na małym ogniu, często mieszając. gotowe nadzienie odstawiamy z kuchenki.

Smażymy naleśniki. Na każdy nakładamy porcjami nadzienie (starajcie się dawać mniej sosu a więcej nadzienia). Układamy naleśniki w formie do zapiekania posmarowanej tłuszczem. Kładziemy na nich gorgonzolę, kurki i polewamy sosem z nadzienia. Posypujemy natką pietruszki i rozmarynem. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika i zapiekamy około 20 minut do zrumienienia się sosu.

Smacznego!

W tym roku babcia uzbierała mi tyle kurek, że nie wiedziałam co z nich zrobić. A nie umiem jeszcze marynować grzybów. Była więc pizza z kurkami, dzisiejszy sos i będą jeszcze naleśniki z ich udziałem w najbliższym czasie. A i to za mało, bo jeszcze je mam i zabrakło mi pomysłu co by tu z nich przyrządzić. Jakieś propozycje ? Dzisiejszy obiad pojawia się często w różnych wydaniach na moim stole. Jest pyszny. Kremowy i aromatyczny. polecam :)

Składniki dla 4 osób

2 piersi z kury

2-2,5 szklanki kurek

1 szklanka mleka

1opakowanie sosu pieczenowego jasnego*

150 ml śmietanki 36%

2-3 cebule

1 łyzka masła

3 łyżki oliwy z oliwek

sól, pieprz

świeża pietruszka i rozmaryn

Kurki czyścimy, zalewamy mlekiem z woda 1:1. gotujemy około 5 minut. Odcedzamy.

Cebule siekamy. Rozpuszczamy w garnku masło z oliwą, dodajemy cebulę i kurki. Smażymy aż cebula się zeszkli. Zalewamy śmietaną, zagotowujemy. Dodajemy sos pieczeniowy ale rozpuszczony w ilości 200 ml wody. Zagotowujemy. 

Piersi z kury przekrawamy wzdłuż na 2 części (uprzednio oczyszczamy, myjemy) obsmażamy na masełku po 2 minuty z każdej strony na dużym ogniu. Wkładamy do sosu kurkowego. Dusimy całość około 20 minut.

Piersi w sosie kurkowym obficie posypujemy pietruszką i rozmarynem, podajemy z ziemniakami i mizerią.

Smacznego!

*edit: obecnie nie dodaję sosu z torebki, tylko troszkę vegety i zagęszczam mąką ziemniaczaną (1,5 łyżeczki na 0.5 szklanki wody) wymieszaną z zimną wodą

Pyszny! Na słodko, z rodzynkami, ananasem, jeden z najlepszych jakie przygotowywałam :) A który to już kurczak w curry ? Nie liczę, ale bardzo lubię wszystkie jego wersje. Wam serdecznie polecam tą, egzotyczną :)

Składniki dla 4 osób

2 piersi z kurczaka

1 cebula

1 mała cukinia lub pół dużej

2 papryki czerwone

1 jabłko

1 mała puszka ananasa,w  kawałkach

20 dag mrożonego groszku

2 łyżki rodzynek

0.5-1 litr bulionu warzywnego

1 łyżeczka curry

sól, pieprz, cukier

3 łyżki oleju

200-300 g ryżu

Ryż ugotować w bulionie. Cebulę oczyścić i posiekać. Cukinię, papryki i jabłko umyć, pokroić w plastry lub kostkę. Mięso umyć,osuszyć, pokroić na małe kawałki, posypać solą pieprzem i usmażyć na oleju. Usmażonego kurczaka odstawić w ciepłe miejsce. Wrzucić na pozostały tłuszcz cebulę, zrumienić. Dodać pokrojone warzywa, owoce, groszek i rodzynki, dusić 10 minut. Dodać ugotowany ryż. Doprawić solą pieprzem, szczyptą cukru i curry. Dodać kurczaka, wymieszać. Podawać.

Smacznego!

Brrr...i zrobiło nam się jesiennie, zimno i mokro. Pogoda zdecydowanie nie służy spacerom. Czasami jednak, warto posiedzieć troszkę w domu, najlepiej pod kocem z kubkiem aromatycznej, gorącej herbaty. Ostatnio postanowiłam przygotować na obiad kotleciki w migdałach. To miła odmiana od znacznie popularniejszych kotletów w sezamowej panierce. Miła i smaczna. Migdały z kurczakiem tworzą delikatną w smaku całość. Należy tylko uważać, aby ich nie przypalić bo staną się gorzkie i niesmaczne. Polecam, na szybki, smaczny jesienny obiad :)

Składniki dla 4 osób

2 piersi z kurczaka

2 łyżki mąki 

2 jaja

200 g migdałów w płatkach

sól, pieprz

2-3 łyżki masła lub margaryny

Mięso opłukać, oczyścić i pokroić na 4 (lub więcej) kotlecików. Natrzeć sola i pieprzem. Każdy kotlecik oprószyć mąką i obtoczyć w rozmąconych jajach i na koniec w płatkach migdałowych. dobrze docisnąć.

Kotleciki smażyć na maśle lub margarynie po 3 minuty z każdej strony na średnim ogniu (gdy kotleciki wyjdą grubsze smażyć 1-2 minuty dłużej). Płatki mają być złotawe, ale nie spalone, gdyby się szybko paliły, należy zmniejszyć ogień.

Kotleciki podałam z fasolka szparagową (ugotowaną i podsmażoną w maśle i bułce tartej) i ziemniakami z wody. 

Smacznego!

Zmiana repertuaru. Wracam do makaronu. Ostatnio pojawia się rzadziej, bo i w domu jest rzadszym bywalcem. Aż dziw bierze, bo jestem makaronomaniaczką ;) Jednak czasami potrzeba zmiany, nie tylko w życiu ale i w żywieniu codziennym. Dzisiaj prezentuję Wam wspaniały kremowy sos paprykowo-serowy z pysznym mięciutkim kurczakiem. Danie jest sycące i pyszne. Jest to jeden z moich ulubionych przepisów na makaron. Polecam!

Składniki dla 4 osób

1 opakowanie makaronu, najlepsze będzie penne lub rurki

2 piersi z kury

2 ząbki czosnku

2 łyżki oliwy z oliwek

1 cebula

1 czerwona papryka

1 puszka pomidorów

1 szklanka kwaśnej śmietany (18%)

2 szklanki żółtego sera, startego

2 łyżeczki przecieru pomidorowego

1 łyżeczka kminku, mielonego

1/4 łyżeczki pieprzu cayenne lub chili

sól

Piersi z kurczaka myjemy, czyścimy i gotujemy (15-20 minut na wolnym ogniu). Na oliwie smażymy rozgniecione lub posiekane dwa ząbki czosnku i posiekaną cebulę. Gdy się zeszkli dodajemy posiekaną czerwoną paprykę. Podsmażamy chwilkę i dodajemy posiekanego na małe kawałki kurczaka. Doprawiamy. Podsmażamy około 3 minut i wlewamy pomidorki (posiekane). Dusimy 5 minut. Wyłączamy ogień i odstawiamy na kilkanaście minut. Następnie wlewamy śmietanę, mieszamy, dodajemy przecier pomidorowy, włączamy ogień i zagotowujemy. Dodajemy starty ser. Mieszamy do rozpuszczenia się sera.

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu, podajemy polany sosem, posypany startym serem i listkami oregano.

Smacznego!

Koniecznie muszę przerwać tą passę na słodkie na blogu. Zapraszam więc dzisiaj na obiad.

Mamy gorący sierpień, prawda ? Kto by się spodziewał ciepłych wieczorów i ranków. Trzydzieści pięć stopni to nie jest dobra temperatura do gotowania. Mimo tego zachęcam do skosztowania pysznego obiadu na nutę indyjską, bo jak wiecie, uwielbiam kuchnię z Indii za mnogość przypraw. Jest to szybki pomysł na obiad, dostosowany do naszych polskich warunków ;) 

Składniki dla 2 osób

1 pierś z kurczaka (pojedyncza, dosyć duża)

1 łyżeczka przyprawy garam masala ( + 1/2 łyżeczki do sosu z jogurtem)

2 średnie cebule

1 szklanka jogurtu naturalnego, gęstego

2, 5 łyżeczki przecieru pomidorowego

1 łyżeczka imbiru (płaska)

2 duże ząbki czosnku

1 łyżeczka soli (płaska)

1/4 łyżeczki chili w proszku (lub więcej, będzie ostrzejsze, dawka 1/4 jest średnio-ostra, a raczej..pikantna)

1 łyżeczka gałki muszkatołowej (płaska)

1 łyżeczka papryki słodkiej

0.5 szklanki wody

3 łyżki oleju

2 woreczki ryżu

posiekana kolendra lub natka pietruszki

Na patelni rozgrzewamy olej dodajemy umyte, oczyszczone, pokrojone w kostkę mięso i 1 łyżeczkę garam masala. Smażymy 10 minut, mieszając aby mięso było obtoczone w przyprawie. Mięso przesypujemy do miseczki. A na patelni podsmażamy posiekaną drobno cebulkę na złoty kolor. Dodajemy mięso i nadal smażymy, mieszając.

W miseczce mieszamy jogurt, przecier pomidorowy, imbir, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, chili, gałkę muszkatołową, paprykę oraz 1/2 łyżeczki garam masala. Wymieszane składniki dodajemy do mięsa na patelni i smażymy 10 minut, aż wszystkie się połączą, dolewając co chwilę wodę. Dusimy pod przykryciem 15 minut. Gdy sos będzie za rzadki możemy zgęścić do 1 łyżką mąki z 1/4 szklanki wody.

Podajemy z ugotowanym ryżem.

Bardzo cieszy mnie, gdy mogę coś wykorzystać z mojej warzywnej mimi-działeczki przy domu podczas gotowania. I tak sałata i botwinka jest moja, nie ze sklepu. Ma to swoje plusy, bo wiem, że nie jest pryskana chemią. Fajnie byłoby mieć większą działkę aby sadzić więcej warzyw i owoców...z chęcią przeprowadziłabym się na peryferia mojego miasteczka. Zapraszam na pyszny, letni obiad, nie wymagający dużego nakładu pracy :)

Dla 2 osób

Młode ziemniaki:

ok 16 młodych, małych ziemniaczków

pół pęczka koperku

2 łyżki masła

1,5 łyżeczki soli

Chrupiące kotleciki:

1 pojedynczy filet z kurczaka

około 2 szklanek płatków kukurydzianych

1 jajo

1/3 łyżeczki płatków chili

sól, pieprz

olej do smażenia

Sałata z liści sałaty i botwiny:

kilkanaście liści sałaty zielonej

kilkanaście liści botwiny

2-3 łyżki smietany 18% gęstej

sól, pieprz

Ziemniaczki myjemy dokładnie i gotujemy w osolonej wodzie z 1 łyżką masła około godziny.

Filet myjemy, oczyszczamy, kroimy na kotlety. Płatki kukurydziane miażdżymy drewnianym tłuczkiem dodajemy chili. Jajo rozbełtujemy, dodajemy sól i pieprz. Kotleciki maczamy w jaju i otaczamy w platkach, smażymy 2-3 minuty z każdej strony do zrumienienia panierki.

Liście sałaty i botwinki myjemy, osuszamy i targamy na małe kawałki. Mieszamy ze śmiaetaną i przyprawami.

Ziemniaczki podajemy polane masełkiem (1 łyżka) i posypane posiekanym koperkiem, do nich kotlety i sałatka.

Smacznego!

Kolejna odsłona makaronu w wersji obiadowej :) I znowu będzie szybko, niedrogo i smacznie. 

Rodzaj makaronu dowolny! 

Tak. Jestem makaronową maniaczką.

Składniki dla 4 osób

2 żółte papryki

2 czerwone papryki

1 duża pojedyncza pierś z kurczaka lub dwie małe

1 szklanka bulionu (wywar lub z kostki: warzywna lub drobiowa)

2 ząbki czosnku, zmiażdżone lub posiekane

2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki

1 łyżeczka chili, płaska (można zastąpić ostrą papryką lub dodać słodką, jeśli nie lubicie ostrego)

1 łyżeczka ziół prowansalskich

szczypta soli i pieprzu

2-3 łyżki oleju do smażenia

10-15 dag sera żółtego, do starcia

1 opakowanie makaronu penne

Mięso myjemy, osuszamy, kroimy w kostkę. Wrzucamy na rozgrzany olej i smażymy kilka minut. W tym czasie myjemy i kroimy w małą kosteczkę papryki. Pokrojone wrzucamy do kurczaka razem z czosnkiem. Podsmażamy całość, mieszając 5-10 minut.

Wlewamy bulion. Dodajemy zioła, chili, sól i pieprz. Dusimy bez przykrycia około 20 minut lub do momentu gdy papryka zacznie się "rozpadać" a bulion prawie całkiem wyparuje. Pod koniec dodajemy natkę pietruszki. 

W tym czasie gotujemy makaron wg przepisu na opakowaniu.

Do ugotowanego i odcedzonego makaronu, dodajemy sos paprykowo-kurczakowy oraz starty żółty ser. Mieszamy całość, do rozpuszczenia się sera. Podajemy.

Smacznego!

Uwagi: 

*można dodać zamiast chili w proszku, jedną posiekaną papryczkę chili

Dwa posty niżej prezentowałam surówkę z marchwi i mandarynek, którą to właśnie konsumowaliśmy z takimi kotlecikami. Są szybkie, smaczne, a kokos pięknie zrumienia się na złoto. Polecam na obiad! 

Składniki dla 4 osób

1 podwójna pierś kurczaka (lub 2 pojedyncze)

2 jaja

10 dag kokosu

bułka tarta

1/4 szklanki mleka

sól, pieprz

olej do smażenia

Piersi myjemy, osuszamy i oczyszczamy. Kroimy wdłuż tworząc kotlety. Kotlety rozbijamy delikatnie tłuczkiem, posypujemy solą i pieprzem. Każdy moczymy w roztrzepanym jajku z mlekiem, następnie obtaczamy w bułce wymieszanej z kokosem.

Smażymy na rozgrzanym oleju na złoto, po 2-3 minuty z każdej strony na średnim ogniu.

Smacznego!

Cytrusów jeszcze mamy pod dostatkiem, ale to już koniec sezonu, na te najsłodsze czyli najlepsze. Warto pokusić się na takiego pysznego kurczaka w sosie pomarańczowym. Lubicie połączenie mięsa z owocami ? Tak po brazylijsku? ;) Nam z mężem taki obiad bardzo przypadł do gustu. 

Składniki dla 2 osób

1 mała pierś z kurczaka
2 pomarańcze
oliwa z oliwek
1 opakowanie jasnego sosu do pieczeni
2 łyżki płynnego miodu
sól
pieprz cytrynowy

Z jednej pomarańczy wyciskamy sok, natomiast drugą obieramy razem z białą błonką i kroimy w plastry.

Pierś kurczaka myjemy, osuszamy, przekrawamy wzdłuż na dwie części. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy kotlety po 5 minut z każdej strony na złoty kolor. Doprawiamy solą i pieprzem cytrynowym. Odstawiamy kotlety na talerzyk i przykrywamy folią aluminiową aby nie wystygły. Na patelni przygotowujemy sos pieczeniowy wg przepisu na opakowaniu w 350 ml wody. Dodajemy do gotowego sosu sok z pomarańczy, zagotowujemy. Dodajemy miód i plastry pomarańczy.Ponownie zagotowujemy i gotujemy 5 minut.

Kotleciki podajemy polane sosem pomarańczowym z cząstkami pomarańczy i startą skórką z pomarańczy, a także frytkami/pieczonymi ziemniakami oraz sałatą z sosem vinegret z odrobiną cytryny. 

Smacznego!

Szybki wpis z szybkim obiadem ;) Czasami mieszanka chińska ratuje mój dzień, gdy nie mam pomysłu na obiad. Z nią zawsze coś wymyślę. Polecam serdecznie, również z wieprzowiną zamiast kurczaka.

Składniki dla 2 osób

1 pierś kurczaka (duża, pojedyncza)
1 opakowanie chińskiej mieszanki warzyw (z bambusem, kiełkami, grzybami mung, papryką, marchewką itp)
1 łyżeczka sosu sojowego ciemnego
0.5 łyżeczki przyprawy chińska 5 smaków (lub więcej, trzeba spróbować aby nie przesadzić)
1 łyżeczka octu ryżowego
0.5 łyżeczki pieprz syczuańskiego
0.5 łyżeczki imbiru mielonego (można też dać świeży)
1 szklanka wody
sos chili (np. tao tao)
sól (do smaku, należy jednak wcześniej spróbować)
0.5 łyżeczki czerwonej pasty curry
mąka ziemniaczana (do zagęszczenia sosu)
woda (do zagęszczenia sosu)

Pierś myjemy, czyścimy i kroimy na paseczki. Wrzucamy na rozgrzany wok, smażymy chwilkę, na większym ogniu, po czym doprawiamy kurczaka octem ryżowym, sosem sojowym, przyprawą 5 smaków, pieprzem syczuańskim i imbirem. Znowu chwilkę smażymy, na wolnym ogniu ok. 5 minut. Dodajemy sos chili, sól, pastę curry, mieszamy, aż się połączą i wrzucamy mix warzyw chińskich. Podlewamy wszystko szklanką wody, dusimy pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając.

Po 10-15 minutach, gdy warzywa zmiękną, 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej mieszamy z 1/4 szklanki wody - wlewamy do sosu. Mieszamy i czekamy aż zgęstnieje.

Podajemy z ryżem. Posypujemy sezamem.

Smacznego!

Uwagi:
*porcja dla dwóch osób. Aby wystarczyło dla np. 4 należy zrobić danie z podwójnej piersi kurczaka

*pieprz syczuański można zastąpić mielonym chili lub pieprzem cayenne

*do zagęszczenia można użyć też mąki kukurydzianej

Witam w Nowym Roku! I zapraszam na lekki obiad po świątecznym i sylwestrowym obżarstwie (kilka osób domagało się w końcu czegoś pokrzepiającego, a u mnie królują ostatnio słodkości).

Każda pora jest dobra na makaron! Gdy dodatkowo jest to danie charakteryzujące się szybkością i łatwością wykonania = danie idealne :) Zapytacie co to za kremowy sos, otóż, jest to sos z masła, mąki, śmietany kremówki, czosnku, pieczarek i pieprzu czerwonego. Wspaniale komponuje się z penne i liśćmi szpinaku. To obiad, który jeszcze nie raz zagości na naszym stole. Rzadko wrzucam na bloga coś "pożyczonego" ale tym razem muszę Wam to danie polecić, znalazłam je tutaj (nie byłabym sobą gdybym go odrobinę nie zmodyfikowała). Dzielę się nim z radością.
I tym samym, dołączam do nowej akcji na Durszlaku Bądź FIT na wiosnę!.

Składniki dla 2 osób

2 kotlety z kurczaka ( lub jedna mała pierś )
duża ilość świeżo zmielonego czarnego pieprzu i soli
2 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżeczka świeżo zmielonego czerwonego pieprzu
7 małych pieczarek, obranych, pokrojonych w plasterki
2-3 łyżki masła
1 łyżka mąki
1/3 szklanki śmietany kremówki
1 szklanka liści szpinaku (mogą być mrożone, należy je wtedy wcześniej wyciągnąć z zamrażarki)
2 szklanki makaronu penne

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. A w tym czasie...

Kurczaka, myjemy, osuszamy i doprawiamy z obu stron obficie solą i czarnym pieprzem. Smażymy na oliwie z oliwek. Tak, aby był zrumieniony z obu stron. Odkładamy na talerzyk, zawijamy w folię aluminiową aby nie wystygł.

Na tej samej patelni smażymy razem czosnek, pieczarki i czerwony pieprz, tylko do momentu aż pieczarki wydzielą aromat (1 minutę). Uważamy przy tym aby nie spalić czosnku, bo będzie gorzki. Dodajemy masło, rozpuszczamy mieszając i dodajemy mąkę. Mieszamy aż składniki się połączą. Zmniejszamy ogień i wlewamy śmietankę, mieszamy o gotujemy sos do zgęstnienia 2 minuty.

Możemy sos posolić do smaku (ok. 1/2 łyżeczko soli).

Do odcedzonego makaronu (zostawiamy go w garnku) dodajemy sos i szpinak, dobrze mieszamy.

Wykładamy makaron z sosem na talerze, na wierzchu układamy pokrojonego w paski kurczaka.

Smacznego!