Wino i oliwki

Uwielbiam ciecierzyce, a Wy? A już w szczególności z aromatycznym Garam Masala. Tę cieciorkę możemy podać z ryżem lub plackami naan bądź chapati. To propozycja na szybki, smaczny i tani obiad.

Składniki dla 4-5 osób

2 cebule

2 ząbki czosnku

1 kopiasta łyżeczka imbiru, świeżego, posiekanego

olej lub masło klarowane

400 g pomidorów tj. 1 puszka

400 g ciecierzycy z puszki

solidna garść świeżego szpinaku bądź 4 kostki mrożonego w liściach

1,5 łyżeczki przyprawy curry

1 łyżeczka garam masala

sól do smaku

ryż lub placki

W woku lub głębokiej patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju. Siekamy cebulę i czosnek, wrzucamy na olej razem z imbirem. Smażymy aż cebula się zeszkli. Dodajemy szpinak i wlewamy pół szklanki przegotowanej wody, dusimy 5 minut. Dodajemy posiekane pomidory z puszki, zagotowujemy. Wrzucamy odsączoną cieciorkę, mieszamy, gotujemy 5 minut i odstawiamy.

Smacznego!

Koniecznie muszę przerwać tą passę na słodkie na blogu. Zapraszam więc dzisiaj na obiad.

Mamy gorący sierpień, prawda ? Kto by się spodziewał ciepłych wieczorów i ranków. Trzydzieści pięć stopni to nie jest dobra temperatura do gotowania. Mimo tego zachęcam do skosztowania pysznego obiadu na nutę indyjską, bo jak wiecie, uwielbiam kuchnię z Indii za mnogość przypraw. Jest to szybki pomysł na obiad, dostosowany do naszych polskich warunków ;) 

Składniki dla 2 osób

1 pierś z kurczaka (pojedyncza, dosyć duża)

1 łyżeczka przyprawy garam masala ( + 1/2 łyżeczki do sosu z jogurtem)

2 średnie cebule

1 szklanka jogurtu naturalnego, gęstego

2, 5 łyżeczki przecieru pomidorowego

1 łyżeczka imbiru (płaska)

2 duże ząbki czosnku

1 łyżeczka soli (płaska)

1/4 łyżeczki chili w proszku (lub więcej, będzie ostrzejsze, dawka 1/4 jest średnio-ostra, a raczej..pikantna)

1 łyżeczka gałki muszkatołowej (płaska)

1 łyżeczka papryki słodkiej

0.5 szklanki wody

3 łyżki oleju

2 woreczki ryżu

posiekana kolendra lub natka pietruszki

Na patelni rozgrzewamy olej dodajemy umyte, oczyszczone, pokrojone w kostkę mięso i 1 łyżeczkę garam masala. Smażymy 10 minut, mieszając aby mięso było obtoczone w przyprawie. Mięso przesypujemy do miseczki. A na patelni podsmażamy posiekaną drobno cebulkę na złoty kolor. Dodajemy mięso i nadal smażymy, mieszając.

W miseczce mieszamy jogurt, przecier pomidorowy, imbir, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, chili, gałkę muszkatołową, paprykę oraz 1/2 łyżeczki garam masala. Wymieszane składniki dodajemy do mięsa na patelni i smażymy 10 minut, aż wszystkie się połączą, dolewając co chwilę wodę. Dusimy pod przykryciem 15 minut. Gdy sos będzie za rzadki możemy zgęścić do 1 łyżką mąki z 1/4 szklanki wody.

Podajemy z ugotowanym ryżem.

 Curry to jedna z moich ulubionych przypraw. Pasuje mi smakiem i aromatem do wszystkich dań z całej Azji, choć jak zapewne wiecie najczęściej różne jego kombinacje można spotkać w kuchni Indii.

To szybkie curry z kurczakiem pojawia się u mnie bardzo często. Jest proste i pyszne.

Zachęcam gorąco!

Piersi myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Zalewamy jogurtem, dodajemy curry, solimy, pieprzymy i odstawiamy na godzinę do lodówki.

Cebulę siekamy i dusimy na 2 łyżkach oliwy. Dodajemy kurczaka z jogurtem, dodajemy przecier pomidorowy i dusimy pod przykryciem około 30 minut. Mieszając co jakiś czas i ewentualnie dolewając wody.

Podajemy z ryżem i surówką.