Serek z gruszką i orzechami



Idealna przekąska lub drugie śniadanie. Szybko, słodko, zdrowo i smacznie :)

Składniki dla 1 osoby

150 g serka wiejskiego (u mnie light)
1 słodka gruszka
kilka posiekanych orzechów włoskich
dobry miód (ostatnio mam fazę na greckie)

Serek wykładamy do miseczki, myjemy i kroimy na małe kawałki gruszkę, posypujemy orzechami i polewamy miodem.
Zajadamy :)


Mini pączki na serku homogenizowanym



Świetna alternatywa dla tych co lubią pączki a nie mają tyle czasu aby je zrobić. Pączusie są bardzo łatwe i mega szybkie w wykonaniu, na dodatek zdrowsze i mniej kaloryczne niż klasyczne pączki. Mają kruchą skórkę i puszyste wnętrze, słodko pachnące cynamonem. Polecam dla zabieganych!

Składniki na około 20 mini pączków

150 g serka homogenizowanego (naturalny lub waniliowy)
3 łyżki śmietany 18%, gęstej 
1 jajo
1 szklanka mąki tortowej
szczypta soli
1/3 łyżeczki cynamonu (można zrezygnować jeśli nie lubicie)
olej do smażenia
cukier puder + cukier waniliowy do posypania

Przygotowanie: 
wszystkie składniki mieszamy razem energicznie łyżką aż do połączenia składników, uzyskując dosyć gęstą ciągnącą masę. Olej rozgrzewamy w rondlu, sprawdzamy czy jest gotowy wrzucając skórkę chleba. Nabieramy po pół dużej łyżki masy i wrzucamy na olej (ja pomagam sobie drugą łyżką). Smażymy na średnim/małym ogniu (nie może być za duży bo spalą się z zewnątrz a w środku będą surowe) około 2-3 minut, obracając aby równomiernie się usmażyły na złoty kolor. 
Odsączamy je z oleju na papierze. Gdy odrobinę przestygną, przekładamy na talerz i posypujemy cukrami.

Smacznego!

Sałatka z selera konserwowego z rodzynkami



Lubicie sałatki z dodatkiem selera konserwowego? Ja uwielbiam. Gdybym jednak, cofnęła się wstecz tj. przed zajście w ciążę, odpowiedź na to pytanie byłaby negatywna. Nie cierpiałam selera -ani surowego - ani konserwowego. Teraz z radością się nim zajadam. Smaków na taką właśnie sałatkę narobiła mi siostra mojego męża na ostatniej rodzinnej imprezie, bo zrobiła bardzo smaczną sałatkę z selerem i papryką. Postanowiłam więc zrobić coś na ten wzór w zaciszu domowym. Rodzynki dla mnie "robią" za cały smak sałatki, świetnie pasują do selera i całej reszty. Zapraszam więc na pyszną sałatkę!

Składniki na średniej wielkości miskę

1 słoik selera konserwowego
1 puszka kukurydzy konserwowej
1 czerwona papryka, duża
pół puszki ananasa
100 g rodzynek, drobnych
12 dag sera żółtego w kostce (np. Goudy, dobry będzie jakikolwiek twardy)
3 jaja ugotowane na twardo
2 łyżki śmietany 18%
3 łyżki majonezu
sól, pieprz

Seler i kukurydzę odsączamy na sitku. Ananasa kroimy na małe kawałki. Rodzynki zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 10 minut. Jaja i paprykę kroimy na drobne kawałki. Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach. Wszystko razem mieszamy. Dodajemy majonez, odciśnięte rodzynki, śmietanę sól i pieprz. Raz jeszcze mieszamy. Wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.

Smacznego!

Placek ziemniaczany z warzywami, kurczakiem i sosem curry


Uwielbiam placki ziemniaczane po cygańsku (lub po zbójnicku, jak zwał tak zwał ;) ), jeśli Wy również je lubicie to taka odmiana popularnych placków powinna Wam zasmakować. Z kurczakiem zamiast wieprzowiny i pysznym sosem. Przepis pochodzi z dodatku do gazety z 2006 roku, ale nieco go zmodyfikowałam i dodałam swój sos curry. Są syte, aromatyczne mega smaczne!


Składniki na 4 duże placki

Farsz:
30 dag filetów z kurczaka
1 łyżeczka przyprawy do grilla (Kamis, Prymat)
1 łyżeczka przyprawy curry
1 łyżeczka sosu sojowego
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
2 ząbki czosnku
1 łyżka ketchupu
1 cebula
1 por
sól

Placki ziemniaczane:
80 dag ziemniaków
1 jajo
100 ml mleka
3 ząbki czosnku
1 łyżka majeranku
świeżo zmielony pieprz
sól
20 dag mąki
olej do smażenia (np. rzepakowy)

Sos curry:
1 jogurt (ok 200 g)
3 łyżki majonezu
0.5 łyżeczki przyprawy curry
1 łyżka ketchupu
papryka chili do smaku lub pieprz cayenne

Przygotowanie farszu: 
Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w paseczki. Por umyć i pokroić w talarki. Na patelni rozgrzać olej i usmażyć mięso, doprawić curry, przyprawą do grilla i sosem sojowym. Spróbować i ewentualnie dosolić. Dodać drobno pokrojoną paprykę, por, ketchup oraz wyciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszać i dusić około 8 minut i dodać cebulę pokrojoną w talarki. Poddusić 5 minut.

Przygotowanie placków:
Ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, całość odcisnąć nieco z soku. Dodać jajo, dolać mleko, przeciśnięty przez praskę czosnek, majeranek, pieprz, sól i mąkę. Dokładnie wymieszać. Masę ziemniaczaną podzielić na 4 porcje. Rozgrzać olej na patelni i usmażyć kolejno 4 duże okrągłe placki.

Składniki sosu mieszamy i odstawiamy do lodówki.

Na każdym placku układamy farsz, składamy na pół i podajemy polany sosem curry i posypany świeżą pietruszką lub kolendrą.

Smacznego!

Placuszki twarogowo owsiane z owocami


Witam serdecznie!
Postanowiłam reanimować bloga. Być może wpisy nie będą pojawiały się zbyt często, postaram się jednak udzielać w kulinarnej blogosferze na tyle na ile czas mi pozwoli. Mam nadzieję, że słuch o moim blogu jeszcze całkiem nie zaginął ;) Pozdrawiam zaglądających!

W geście powitania - placuszki dla Was :) Są uzależniające. Szybko się je robi, wychodzą puszyste i dobrze się smażą bez tłuszczu. Można je podawać na wiele sposobów, z  różnymi owocami. U mnie wersja z bananami i kokosem. Zakochacie się. Ja już się poddałam i będę kombinować z innymi dodatkami.



Składniki na kilka placuszków/dla 1 osoby

2 jaja
100 g sera białego chudego (u mnie z Biedronki)
50 g płatków owsianych (górskie)
1 łyżeczka cukru brązowego Demerara
1 banana
1 łyzka wiórków kokosowych

Wszystkie składniki poza bananem i kokosem wrzucamy do blendera, miksujemy 1-2 minuty. Smażymy placuszki na patelni teflonowej bez tłuszczu (1szt=2 łyżki masy). Podajemy z bananem i kokosem.

Smacznego!

Placki z kaszy jaglanej z prażonymi jabłkami i migdałami bez dodatku cukru i mąki








Zakochałam się od pierwszego kęsa w tych placuszkach. Nawet mojej 2-letniej córze smakowały (szok! bo ona nie lubi poznawać nowych smaków). Przepis zaczerpnęłam od Feel Eat i cytuję za nią:



Składniki:

szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
jajko klasy M
4 łyżki jogurtu naturalnego
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżki zarodków pszennych
łyżka migdałów ciętych
łyżka wiórek kokosowych
prażone jabłka ( u mnie ze słoiczka od babci)

Do blendera wrzucić ugotowaną kaszę jaglaną, jajko, zarodki pszenne, wiórki kokosowe, sodę i jogurt naturalny. Wszystko zmiksować na gładką, dość gęstą masę. Na suchej patelni podprażyć migdały i przełożyć do jakiejś miseczki. Ponownie rozgrzać patelnię, nałożyć łyżką duże kleksy ciasta irozsmarować, by miały kształt placków, przykryć pokrywką i trzymać na małym ogniu. Potem odwrócić na drugą stronę i smażyć znacznie krócej. Moja patelnia nie wymagała użycia tłuszczu do smażenia, placki dało się przerzucić bez żadnego problemu. Na pierwszego placka nałożyć warstę prażonych jabłek, przykryć kolejnym i znowu nałożyć warstwę, czynność powtarzać. Pod koniec wszystko posypać prażonymi migdałami, pycha!

Czarny sernik z jeżynami

Jeżyny prosto z lasu to coś najpyszniejszego na świecie. Ten słodki leśny zapach. Czy czujecie już nadchodzącą jesień w powietrzu ? Ja powoli zaczynam czuć. Chłodniejsze poranki i wieczory. Wcześnie w tym roku liście brązowieją. Nie lubię jesieni jako pory roku tylko dlatego, że po niej następuje zima, bo poza tą jedną wadą ta pora roku ma wiele kolorów. I choć co roku dopada mnie jesienna melancholia, lubię ten stan, gdy mogę przystanąć na moment i pomyśleć, wspomnieć, rozczulić się i spoglądnąć na barwne lasy, usłyszeć szelest liści pod nogami. Dla mnie to magia chwili. Tym oto sernikiem chyba zapoczątkowałam jesienną serię przepisów na blogu, choć kalendarzowa jesień jeszcze przed nami.



Składniki na tortownicę 24 cm

Czarne ciasto:
1 niepełna szklanka cukru pudru
2 szklanki mąki
250 g margaryny (ja używam Kasi) lub masła, zimnego
3 żółtka
2 kopiaste łyżki kakao extra ciemnego

Masa serowa:
1 kg gładkiego sera ( mielimy 3-krotnie lub kupujemy gotowy zmielony), temp. pokojowa
2 niepełne szklanki cukru pudru
150 g masła ( można też użyć margaryny), temp. pokojowa
4 żółtka, temp. pokojowa
1,5 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru
1 laska wanilii

Poza tym:
1,5-2 szklanki jeżyn

Przygotowanie ciasta: mąkę wymieszać z cukrem pudrem i kakao na stolnicy, dodać margarynę i posiekać nożem, dodać żółtka i zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części, uformować kule i wstawić do lodówki na godzinę lub na 30 minut do zamrażarki.

Przygotowanie masy serowej: masło/margarynę utrzeć z cukrem na puszystą masę, po kolei dodawać po jednym żółtku i po łyżce sera, miksujemy na najmniejszych obrotach. Na końcu wsypujemy budyń i wyskrobane ziarenka wanilii. Starannie mieszamy.

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia lub natłuszczamy i posypujemy bułką tartą. Ścieramy na tarce o dużych otworach jedną część ciasta, wykładamy na nie masę serową, posypujemy jeżynami (umytymi wcześniej), ścieramy drugą część ciasta i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni C około 40 minut. Studzimy.

Smacznego!