wtorek, 15 kwietnia 2014

Baba bita i parzona



Brzmi groźnie, prawda? ;) Nic bardziej mylnego. Pod tym dwuznacznym tytułem kryje się przepyszna, rozpływająca się w ustach babka przygotowana w zupełnie inny sposób niż tradycyjne baby ucierane. I nie wiem, czy taka wersja świątecznej baby nie jest najlepszą wersją jaką jadłam. Jest znacznie delikatniejsza, puszystsza tym samym lżejsza niż klasyczne baby ucierane. Przepis ma tyle lat co ja, czyli podchodzi pod 30-stkę ;) 
Skusicie się ? :) Córa nie mogła się powstrzymać gdy robiłam zdjęcia i podjadała ;)





Składniki na dużą formę babkową (ok 1 kg ciasta)

1 szklanka mąki pszennej
pół szklanki mąki ziemniaczanej
1 szklanka cukru
1 opakowanie (16g) cukru waniliowego
4 jaja
25 dag margaryny (użyłam Kasi, można dać masło jeśli wolicie)
1 łyżeczka proszku do pieczenia, kopiata
2 łyżki rodzynek (można z nich zrezygnować jeśli nie przepadacie)
tłuszcz do wysmarowania formy + bułka tarta do posypania

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni C. Foremkę natłuszczamy i obsypujemy bułką tartą.
W tym czasie...
Całe jaja ubijamy z cukrami na najwyższych obrotach, aż masa powiększy się i stanie się puszysta. Przesiewamy do jaj mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia, porcjami i ucieramy (już na mniejszych obrotach) tylko do połączenia składników. Margarynę zagotowujemy i gotującą się zaparzamy ciasto, włączamy od razu mikser i ubijamy do połączenia. Na końcu wrzucamy rodzynki, wcześniej namoczone w gorącej wodzie i odciśnięte. Mieszamy.

Wlewamy ciasto do formy, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w 200 stopniach C przez 10 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 170 stopni C i pieczemy babkę jeszcze 35-45 minut ( do suchego patyczka).

Babkę wyjmujemy z formy po kilkunastu minutach. Posypujemy cukrem pudrem jak ostygnie.

Smacznego!

Przepis dodaję do akcji:
Wielkanocne Smaki - edycja IV

czwartek, 3 kwietnia 2014

Babka ucierana z rumem, rodzynkami i czekoladą



Babki można robić na różne sposoby. U mnie w domu najczęściej robi się je z ciasta ucieranego. Są łatwe, szybkie i smaczne. Choć przyznam szczerze, iż kusi mnie baba drożdżowa i chyba ją upiekę przed świętami :) Zapraszam zatem na aromatyczną alkoholową babę!



Składniki na 1 podłużna formę lub dużej wielkości formę babkową

100 g rodzynek
2 łyżki golden rumu
20 dag masła/margaryny
4 jaja
1 szklanka cukru
16 g cukru waniliowego
1,5 szklanki mąki pszennej
0.5 szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia, płaskie
100 g groszków czekoladowych lub posiekanej czekolady deserowej
aromat rumowy
bułka tarta i tłuszcz do formy

Rodzynki zalewamy wrzątkiem (tak aby je pokrył) i wlewamy rum. Namaczamy około 20 minut. W tym czasie miękkie masło/margarynę ucieramy z cukrami, dodajemy po jednym jajku, ciągle ucierając. Na koniec przesiewamy mąki i proszek do pieczenia. Dodajemy aromat i groszki czekoladowe. Rodzynki odsączamy i obsypujemy mąką, dodajemy do masy, wszystko mieszamy. 

Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni C. Ciasto wlewamy do natłuszczonej i obsypanej bułką tartą formy formy i pieczemy około 60 minut (po 40 minutach przykrywamy folią aluminiową wierzch, żeby się nie spiekł za bardzo) lub do suchego patyczka.

Po 15 minutach wyjmujemy z formy. Studzimy.

Smacznego!

Przepis dodaję do akcji:
Wielkanocne Smaki - edycja IV

środa, 26 marca 2014

Sałatka śledziowa z buraczkami, ziemniakami i jajami



To moja pierwsza propozycja na nadchodzące święta wielkanocne. W zasadzie nie tylko, bo taką sałatkę można zrobić kiedy tylko przyjdzie nam ochota. Jest to klasyczna i chyba jedna z najczęściej spotykanych sałatek ze śledziami. Jeśli chcemy aby śledzie były delikatniejsze należy zalać je mlekiem dzień wcześniej. Polecam!



Składniki

2 buraki
4 ziemniaki
4 filety śledziowe
3 jaja
2 cebule
pół szklanki śmietany 18%, niezbyt gęstej, półpłynnej,
ocet winny
posiekany szczypior
cukier
sól
pieprz

Buraki i ziemniaki wyszorować i ugotować w łupinkach, każde warzywo oddzielnie. Ostudzić, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Jaja ugotować na twardo, ostudzić, obrać i posiekać. Cebulkę obrać i posiekać, posypać łyżką cukru i wygnieść łyżką aby zmiękła. Śmietanę połączyć z cebulką, doprawić pieprzem, octem winnym, solą oraz cukrem. Ja wszystko daje "na oko", sos ma mieć słodko kwaśny smak. W przezroczystej salaterce układać warstwami: ziemniaki, buraki i śledzie pokrojone w małe kawałki. Polać całość sosem, posypać jajami i szczypiorem. Wstawić do lodówki na minimum godzinę, żeby sałatka się przegryzła.

Smacznego!

Przepis dodaję do akcji:
Wielkanocne Smaki - edycja IV

piątek, 21 marca 2014

Moje FIT ciasteczka



Ciasteczka mojego autorstwa są banalne w przygotowaniu i przepyszne. Mają chrupiącą skórkę i są pulchniutkie w środku, lekko orzechowe, nie za słodkie. Zdrowe i smaczne. A, że pyszne świadczy o tym fakt, iż zostały skonsumowane tegoż samego wieczoru i nie zdążyłam zrobić im zdjęć w dziennej poświacie ;) Ciasteczka nie rosną, więc po upieczeniu wiele się nie zmieniły. Powstały w wyniku przypadku i naoglądania się zdjęć przeróżnego jedzenia u fit kobiet na Instagramie ;) Nie mogłam usiedzieć i musiałam coś stworzyć pod napływem chwili :D Też tak czasem macie ? ;)

Kwiatek dla Was prosto z mojego ogródka! Mamy już wiosnę !



Składniki na około 30-35 sztuk

2 szklanki mąki żytniej typ 720
0.5 szklanki płatków owsianych (górskich)
3 łyżki cukru trzcinowego
2 łyżki zmielonych orzechów włoskich
2 łyżki pestek dyni
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżki masła roztopionego
2 jaja
szczypta soli
1 łyżka masła orzechowego

Przygotowanie:
Suche składniki mieszamy w misce, dodajemy masło, jaja, masło orzechowe i łączmy wszystko szpatułką, następnie zagniatamy ręką (gdyby nie chciało się kleić, można dolać trochę wody/mleka). Zagniatamy kulę i odrywamy od niej kawałeczki wielkości orzecha włoskiego (można pomóc sobie łyżeczką), formujemy kuleczki, spłaszczamy na blasze na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku przez 12-15 minut.
Studzimy na kratce.
Zajadamy :)

wtorek, 18 marca 2014

Chleb wiejski



Rzadko cytuję przepisy innych, zazwyczaj zostawiam opinię gdy coś ugotuję na danym blogu/stronie. Tym razem jednak, muszę podzielić się z Wami wspaniałym przepisem Liski z Pracowni Wypieków. Jest idealny. Nic więcej dodawać nie trzeba. Liska to moje guru w pieczeniu chlebów. Chlebek przygotowywałam tak jak Liska napisała, około 20-stej. Wyszedł pyszny.



Cytuję za Liską:


3,5 szklanki mąki pszennej

1 szklanka wody
1 łyżeczka soli
1/8 łyżeczki suszonych drożdży instant

Wszystko wmieszać w misce do czasu aż powstanie gładka masa. Spryskać olejem i przykryć ściereczką. Zostawić w temperaturze pokojowej na 12-16 godzin.

Następnie dodać:
3,5 szklanki mąki pszennej, najlepiej chlebowej typ 750
1,5 szklanki wody
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki suszonych drożdży instant

Składniki połączyć, najlepiej przy pomoc miksera. Miksować do czasu aż ciasto będzie sprężyste i gładkie.
Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 2-3 godziny.

Ciasto podzielić na dwie części.
Z każdej z nich można uformować owalny lub okrągły bochenek lub przełożyć do dwóch podłużnych foremek.

Odstawić do wyrośnięcia na kolejne 1-2 godziny.

Piekarnik nagrzać do temp. 220 st C.

Chleby posypać mąką (opcjonalnie), wstawić do piekarnika i piec ok. 40 minut.

Przed pokrojeniem chleb powinien dobrze wystygnąć.

Smacznego!

piątek, 7 marca 2014

Ciasto czekoladowe z kokosem i jabłkami



Choć pieczone na jesień, nie straciło przecież uroku ;) Teraz rzadko dogadzam sobie takimi smakołykami, bo staram się zdrowo odżywiać. Lubię połączenie jabłek i kokosu, a Wy? A gdy to wszystko dopełnia pyszny smak czekoladowego ciasta to już niebo w gębie. Ciacho jest mięciutkie, rozpływa się w ustach, może i nie wysokie (wcale takich nie lubię, źle je jeść) przez co nie reprezentatywne ale naprawdę pyszne, a to najważniejsze. 



Składniki na dużą prostokątną formę

Ciasto czekoladowe:
1,5 szklanki cukru pudru
1 szklanka mąki krupczatki
250 g margaryny (ja używam Kasi lub Palmy)
5 jaj
2 łyżki kakao
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa kokosowa:
3/4 szklanki cukru
200 g wiórków kokosowych
4 białka

Polewa czekoladowa:
100 g margaryny
3 łyżki kakao
3 łyżki cukru
3 łyżki mleka

Poza tym:
3 duże jabłka

Przygotowanie ciasta czekoladowego: margarynę ucieramy z cukrem pudrem dodajemy po jednym żółtku. Gdy masa będzie puszysta wsypujemy mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Ubijamy pianę z białek i dodajemy do ciasta delikatnie mieszając. Ciasto będziemy dzielić na dwie części.

Przygotowanie masy kokosowej: białka ubijamy na sztywna pianę ze szczyptą soli i powoli wsypujemy cukier, ubijamy i na końcu dodajemy wiórki, mieszamy delikatnie.

Polewa czekoladowa: wszystkie składniki polewy rozpuścić, gdyby była za rzadko dodajemy kakao, za gęsta - mleka.

Formę wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy połowę ciasta czekoladowego, wyrównujemy i wylewamy na ciasto masę kokosową. Na masę układamy obrane i pokrojone w plastry jabłka. Na jabłka wykładamy drugą połowę ciasta czekoladowego.

Pieczemy w 180 stopniach C przez około 40 minut.

Ciasto polewamy gdy troszkę ostygnie, polewą czekoladową i dowolnie dekorujemy np. kokosem i kolorową posypką do ciast.

Smacznego!

Inspiracja: gazeta "Ciasta domowe" nr 181

Przepis dodaję do akcji: 
Ciasta przekładańce

piątek, 28 lutego 2014

Kurczak ze szpinakiem, serem pleśniowym i kaszą



Kolejne nieśmiertelne połączenie drobiu ze szpinakiem i serem pleśniowym ;) Najlepsze w tym daniu to dowolność w wyborze kaszy. Dajcie jaką lubicie, czy to będzie pęczak, gryczana, jaglana, jęczmienna... ze wszystkimi rodzajami będzie pysznie :) Kasze rządzą w moim menu. Poza tym, są przepyszne.

Ach! Dziękuję za 900 tys wyświetleń :) Już blisko do miliona  :)



Składniki dla 4 osób
3-4 woreczki kaszy jęczmiennej lub pęczaku
2 małe piersi z kurczaka
pół opakowania mrożonych liści szpinaku (7 szt. brykietu)
1 duży pomidor
100-150 ml śmietany kremówki
100 g sera z niebieską pleśnią tj Lazur
1 cebula
3 ząbki czosnku
pół szklanki białego wina
0.5 łyżeczki majeranku
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
sól, pieprz
1 łyżka masła i oliwy

Na maśle i oliwie podsmażamy umytego i pokrojonego w kostkę kurczaka, dodajemy posiekana cebulkę, zmiażdżony czosnek, majeranek, sól i pieprz. Podsmażamy około 5-8 minut. Odstawiamy kurczaka na spodeczek, pozostawiając tłuszcz ze smażenia. 

Wrzucamy na niego szpinak, sparzonego i obranego ze skórki posiekanego pomidora oraz wino i dusimy na średnim ogniu aż do rozpadnięcia się szpinaku. Doprawiamy pieprzem i gałką muszkatołową. Dodajemy do szpinaku kurczaka i zalewamy całość śmietanką oraz dorzucamy ser pokrojony w kostkę. Dusimy na średnim ogniu całość 10 minut.

Podajemy z ugotowaną kaszą jak na zdjęciu.

Smacznego!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...