środa, 23 lipca 2014

Orzeźwiający różowy napój



Na upalne dni takie orzeźwiające napoje są idealne. Najczęściej piję wodę niegazowaną mineralną bądź źródlaną. Na zdjęciu woda pochodzi ze źródełka świętego Antoniego w woj. podkarpackim, jest smaczna, zawsze zimna, nawet w największe upały i... nigdy się nie psuje. Swój magiczny różowy kolor zawdzięcza przetartym porzeczkom.
Trzeba się nawadniać, ale zdrowo, nie sokami z kartonu czy "smakowymi wodami" pełnymi konserwantów, tylko właśnie najlepiej wodą z własnymi dodatkami. Świetnie orzeźwia i jest smaczna.



Składniki dla 1 osoby

250 ml wody mineralnej/źródlanej, preferuję niegazowaną
kilkanaście czerwonych porzeczek, u mnie kiść
2 listki mięty
2 listki melisy cytrynowej

Porzeczki przecieramy przez sitko do wody, dodajemy umyte listki, mieszamy, możemy wrzucić kostki lodu. Pijemy.

Smacznego!

Przepis dodaję do akcji:
Letnie Orzeźwienie 2014

środa, 16 lipca 2014

Placuszki owsiane z twarogiem na zielonej łące



Jestem zdecydowanie placuszkowym maniakiem śniadaniowym. Kolejna odsłona placków, tym razem z twarogiem i to był świetny wybór bo placuszki idealnie się skleiły, a w smaku były pyszne. Jak się okazuje ser wiele zmienia i takie placuszki są idealne. Plusem jest fakt, iż robi się je i smaży dosłownie 5 minut. Rewelacja na szybkie śniadanie. Dressing czyli zielona łąka jest tylko jedną z wielu opcji. Można polać też placuszki jogurtem naturalnym ze szczypiorkiem. A sałata i botwinka jest prosto z mojego ogródka. Polecam!




Składniki dla 1 osoby/3 placuszki

Placuszki:
3 łyżki płatków owsianych błyskawicznych
1 łyżka zarodków pszennych, kopiasta
1 jajo
2 łyżki twarogu, u mnie chudy z Piątnicy
1 łyżka cebulki, posiekanej (np. szalotki)
szczypta czosnku granulowanego (lub 1 mały ząbek, przeciśnięty przez praskę)
sól
pieprz

Zielona łąka:
1 duży liść sałaty
3 łyżki serka wiejskiego
1/3 białej papryki (możecie użyć zielonej)
1 łyżka cebulki, posiekanej
1 łyżka ogórka, posiekanego
3 listki z buraczka tj. botwinki, posiekanej
pieprz

Składniki na placuszki mieszamy ze sobą łyżką, tak aby ser biały się rozdrobnił i masa była dosyć dobrze roztarta a zarazem zwarta. Smażymy na patelni teflonowej bez tłuszczu na złoto-brązowo z każdej strony.
Podajemy na liściu sałaty i dekorujemy serkiem wiejskim, papryką, cebulką, ogórkiem, botwinką i posypujemy świeżo zmielonym pieprzem.

Smacznego!

Tutaj inna wersja: z serkiem wiejskim, pomidorem cebulka, papryką, ogórkiem, koperkiem i przyprawą do tzatziki.

niedziela, 13 lipca 2014

Puree z gałką muszkatołową oraz kotlety mielone z kukurydzą i curry



Danie obiadowe. Nowa wersja mielonego, tym razem z kukurydza i curry, bardzo nam posmakowało. Puree z dodatkiem gałki muszkatołowej i koperku komponuje się idealnie z kotlecikami. Całość dopełnia marchew oprószana z groszkiem, ale możecie podać dowolną ulubioną surówkę.



Składniki dla 4 osób

Puree z gałką muszkatołowa i koperkiem
1-1,5 kg ziemniaków
0.5 łyżeczki gałki muszkatołowej
2-2,5 łyżeczki soli (do ziemniaków)
około 1 szklanki mleka
2 łyżki masła
2 łyżki koperku posiekanego

Kotlety mielone z kukurydzą i curry
około 30 dag mięsa mielonego (np. wieprzowo-wołowe)
pół puszki kukurydzy konserwowej
0.5 łyżeczki curry
0.5 łyżeczki papryki słodkiej
sól, pieprz
1 jajo
około 1 szklanki bułki tartej

Marchew z groszkiem na szybko: 
mieszanka mrożonej marchewki i groszku
sól, cukier
mąka pszenna do zagęszczenia

Puree: ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie 40 minut do 1 godziny (zależy jakie ziemniaki macie). Odcedzamy i ubijamy z pozostałymi składnikami.

Kotlety: gdy ziemniaki się gotują przygotowujemy kotlety. Mięso mieszamy ze wszystkimi składnikami (dodajemy tyle bułki aby masa nie była za rzadka2-3 łyżki), najlepiej ręką. Zostawiamy trochę bułki do obtoczenia. Formujemy 4 solidne kotleciki, obtaczamy w bułce i smażymy na rozgrzanym oleju z każdej strony po 3-4 minuty.

Marchew z groszkiem podlewamy niewielką ilością wody w garnku i gotujemy 15-20 minut. Doprawiamy i zagęszczamy mąką wymieszaną z odrobiną ziemnej wody. Zagotowujemy.

Podajemy jak na zdjęciu.

Smacznego!

środa, 9 lipca 2014

Migdałowe muffiny z truskawkami



Nieustannie smaczne. Muffiny. Wersja truskawkowa z nutą migdałów. Dobre są o każdej porze dnia i nocy :)
Dawno temu i nieprawda: Muffiny truskawkowo-bananowe ;)





Składniki na 12-16 sztuk

1,5 szklanki mąki pszennej
0.5 szklanki mąki żytniej typ 2000
0.5 szklanki cukru
1 łyżeczka cukru migdałowego
szczypta soli
1 łyżka syropu migdałowego (jeśli nie masz dodaj kroplę aromatu migdałowego)
2 jaja
3/4 szklanki mleka
0.5 szklanki oleju
 1-1,5 szklanki truskawek, małych

Wierzch:
płatki migdałów

Mieszamy suche składniki. Jaja roztrzepujemy z olejem, mlekiem oraz syropem i wlewamy do suchych składników. Mieszamy energicznie i krótko, wrzucamy umyte i pokrojone truskawki, mieszamy. Nakładamy po 2 łyżki (lub do 3/4 wysokości waszych papilotek) na sztukę, posypujemy płatkami migdałów i pieczemy w 190 stopniach około 20 minut. Studzimy na kratce.

Smacznego!

sobota, 5 lipca 2014

Koktajl bananowo-gruszkowy z cynamonem



Bardzo często pijemy z mężulem koktajle na kolację. Są sycące, słodkie i nie można się im oprzeć. Jeszcze nie dodawałam tu naszego ulubionego (z awokado), ale gruszkowy jest równie smaczny. Polecam!



Składniki dla 1 osoby

1 soczysta, dojrzała gruszka
1 dojrzały banan
1 łyżka zarodków pszennych
szczypta cynamonu (wg gustu)
4 łyżki kefiru (lub jogurtu naturalnego)

Gruszkę obieramy, usuwamy gniazdo, wrzucamy do blendera, dodajemy obranego banana i pozostałe składniki. Blendujemy na kremową, puszysta masę.

Smacznego!

Przepis dodaję do akcji:
Letnie Orzeźwienie 2014

niedziela, 29 czerwca 2014

Torcik z melonem o migdałowym posmaku



Torcik jest leciutki i orzeźwiający. Nie jest słodki ponieważ krem ma mało cukru. Świetnie sprawdzi się w upalne letnie dni, gdy potrzebujemy chwili odpoczynku i ochłodzenia ;) Jest łatwy i dosyć szybki w wykonaniu.  A melon to miła odmiana od wszędobylskich truskawek ;) Polecam!



Składniki na tortownice o śr. 24 cm (można zrobić też w 20-22 cm, będzie wtedy wyższy)

Biszkopt migdałowy:
2 jaja
2 łyżki cukru
2 łyżki mąki pszennej/tortowej
1 łyżka zmielonych na mączkę migdałów (mieliłam ze skórką, ale można użyć płatków/słupków migdałów)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Krem melonowy:
600 g miąższu z melona (waga całego melona ok. 1 kg)
0.5 szklanki cukru
4 łyżki likieru migdałowego (lub 2 łyżki syropu migdałowego)
5 łyżeczek żelatyny
250 ml śmietany kremówki 30 lub 36%
1 opakowanie (tj. 16 g) cukru waniliowego

Dekoracja:
około 100 g płatków migdałów, uprażonych na suchej patelni
1 owoc kiwi

Nastawiamy piekarnik na 180 stopni C. Białka jaj ubijamy ze szczypta soli na sztywno, dosypujemy cukier. Dodajemy żółtka, lekko ubijając. Następnie przesiewamy mąkę wymieszaną z migdałami i proszkiem do pieczenia. Wsypujemy do masy i lekko mieszamy do połączenia. Wlewamy do formy wyłożonej (samo dno) papierem do pieczenia (lub wysmarowanej tłuszczem i bułka tartą), wyrównujemy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy około 20 minut, na złoto brązowo. Studzimy.

Z miąższu melona wykrawamy specjalną łyżeczką kilka kulek do ozdoby tortu. Resztę melona miksujemy z cukrem i likierem na mus (można zrobić to blenderem). Rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody (1/4 szklanki) żelatynę wlewamy do musu, mieszamy dokładnie i odstawiamy do lodówki aż zacznie tężeć (nie może być całkiem stężały, musi mieć galaretowatą konsystencję).

Śmietanę (z lodówki, chłodną) ubijamy na sztywno, dodajemy cukier waniliowy, jeszcze chwilkę ubijamy i mieszamy z musem melonowym, dodając po 1 łyżce śmietany do musu i delikatnie mieszając. Krem melonowy wyłożyć na wystudzony biszkopt i schłodzić w lodówce około 3-4 godzin. Gdy krem zacznie tężeć udekorować go kulkami melona, pokrojonym kiwi i płatkami migdałów.

Smacznego!

piątek, 20 czerwca 2014

Deser truskawkowo-brzoskwiniowy



To przepis z poprzedniego roku, gdzieś mi się zawieruszył hmm. Pyszne połączenie truskawek i brzoskwiń, do wykonania w ekspresowym tempie :) Gdy napadanie nas ochota na coś słodkiego :) 

A ja odliczam już dni do lotu na Wyspy Kanaryjskie, dokładnie Teneryfę, zostało ich 43! Teneryfa od dawna była moim marzeniem, nie potrafię opisać jak się cieszę. A lecimy do Puerto de la Cruz, Valle de la  Orotava (na zdjęciu). W końcu pogadam po hiszpańsku, bo angielski już mi bokiem wychodzi ;)

Teraz pozostała mi już tylko wyśniona Australia i Nowa Zelandia na celowniku, ale to już "grubsza" sprawa i trzeba się o niebo lepiej zorganizować. 

Wybieracie się gdzieś na wczasy?

Składniki na 4 porcje

300 g jogurtu naturalnego
1,5 szklanki posiekanych truskawek
1 łyżka żelatyny
1,5 szklanki pokrojonych brzoskwiń (jeśli świeże to należy zdjąć skórkę)
1/4 szklanki wody (do żelatyny)
2 łyżki cukru

Truskawki i brzoskwinie rozparzyć osobno na ogniu w wodzie (niewielka ilość wody). Truskawki przetrzeć przez sito. Brzoskwinie można zmielić blenderem lub rozgnieść widelcem. Dodać do owoców po łyżce cukru. Żelatynę namoczyć w wodzie, podgrzać i wlać po połowie do truskawek i brzoskwiń. Mus wstawić do lodówki  zacznie tężeć, sprawdzać co chwilkę. Gdy zacznie tężeć nakładać na przemian musy z jogurtem do szklaneczek. Schłodzić.

Można podać z bitą śmietaną i startą czekoladą.

Smacznego!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...