poniedziałek, 28 lipca 2014

Bananowe placuszki na mące żytniej z melonem



Ostatnio placuszki na śniadanie królują. W różnych wersjach. Ta jest moją osobistą poranną kombinacją. Zdrowe, szybkie, smaczne i całkiem słodkie :)



Składniki na 3-4 placuszki dla 1 osoby

1 jajo
3 łyżki jogurtu naturalnego
cynamon (ilość wg gustu)
1 łyżeczka brązowego cukru trzcinowego
pół łyzeczki proszku do pieczenia
3-4 łyżki mąki żytniej pełnoziarnistej (typ 2000), dodajcie tyle aby placuszki nie były zbyt rzadkie
1 banan, mały, rozgnieciony
kawałek melona

Jajo, jogurt, cukier, cynamon i banana rozrzepujemy, dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Smażymy plcuszki na patelni pod przykryciem na małym ogniu (szybko się przypalają) po około 2-3 minuty i delikatnie odwracamy na drugą stronę (ja smażę bez tłuszczu na patelni teflonowej).

Podajemy z pokrojonym na kawałki melonem.

Smacznego!

środa, 23 lipca 2014

Orzeźwiający różowy napój



Na upalne dni takie orzeźwiające napoje są idealne. Najczęściej piję wodę niegazowaną mineralną bądź źródlaną. Na zdjęciu woda pochodzi ze źródełka świętego Antoniego w woj. podkarpackim, jest smaczna, zawsze zimna, nawet w największe upały i... nigdy się nie psuje. Swój magiczny różowy kolor zawdzięcza przetartym porzeczkom.
Trzeba się nawadniać, ale zdrowo, nie sokami z kartonu czy "smakowymi wodami" pełnymi konserwantów, tylko właśnie najlepiej wodą z własnymi dodatkami. Świetnie orzeźwia i jest smaczna.



Składniki dla 1 osoby

250 ml wody mineralnej/źródlanej, preferuję niegazowaną
kilkanaście czerwonych porzeczek, u mnie kiść
2 listki mięty
2 listki melisy cytrynowej

Porzeczki przecieramy przez sitko do wody, dodajemy umyte listki, mieszamy, możemy wrzucić kostki lodu. Pijemy.

Smacznego!

Przepis dodaję do akcji:
Letnie Orzeźwienie 2014

środa, 16 lipca 2014

Placuszki owsiane z twarogiem na zielonej łące



Jestem zdecydowanie placuszkowym maniakiem śniadaniowym. Kolejna odsłona placków, tym razem z twarogiem i to był świetny wybór bo placuszki idealnie się skleiły, a w smaku były pyszne. Jak się okazuje ser wiele zmienia i takie placuszki są idealne. Plusem jest fakt, iż robi się je i smaży dosłownie 5 minut. Rewelacja na szybkie śniadanie. Dressing czyli zielona łąka jest tylko jedną z wielu opcji. Można polać też placuszki jogurtem naturalnym ze szczypiorkiem. A sałata i botwinka jest prosto z mojego ogródka. Polecam!




Składniki dla 1 osoby/3 placuszki

Placuszki:
3 łyżki płatków owsianych błyskawicznych
1 łyżka zarodków pszennych, kopiasta
1 jajo
2 łyżki twarogu, u mnie chudy z Piątnicy
1 łyżka cebulki, posiekanej (np. szalotki)
szczypta czosnku granulowanego (lub 1 mały ząbek, przeciśnięty przez praskę)
sól
pieprz

Zielona łąka:
1 duży liść sałaty
3 łyżki serka wiejskiego
1/3 białej papryki (możecie użyć zielonej)
1 łyżka cebulki, posiekanej
1 łyżka ogórka, posiekanego
3 listki z buraczka tj. botwinki, posiekanej
pieprz

Składniki na placuszki mieszamy ze sobą łyżką, tak aby ser biały się rozdrobnił i masa była dosyć dobrze roztarta a zarazem zwarta. Smażymy na patelni teflonowej bez tłuszczu na złoto-brązowo z każdej strony.
Podajemy na liściu sałaty i dekorujemy serkiem wiejskim, papryką, cebulką, ogórkiem, botwinką i posypujemy świeżo zmielonym pieprzem.

Smacznego!

Tutaj inna wersja: z serkiem wiejskim, pomidorem cebulka, papryką, ogórkiem, koperkiem i przyprawą do tzatziki.

niedziela, 13 lipca 2014

Puree z gałką muszkatołową oraz kotlety mielone z kukurydzą i curry



Danie obiadowe. Nowa wersja mielonego, tym razem z kukurydza i curry, bardzo nam posmakowało. Puree z dodatkiem gałki muszkatołowej i koperku komponuje się idealnie z kotlecikami. Całość dopełnia marchew oprószana z groszkiem, ale możecie podać dowolną ulubioną surówkę.



Składniki dla 4 osób

Puree z gałką muszkatołowa i koperkiem
1-1,5 kg ziemniaków
0.5 łyżeczki gałki muszkatołowej
2-2,5 łyżeczki soli (do ziemniaków)
około 1 szklanki mleka
2 łyżki masła
2 łyżki koperku posiekanego

Kotlety mielone z kukurydzą i curry
około 30 dag mięsa mielonego (np. wieprzowo-wołowe)
pół puszki kukurydzy konserwowej
0.5 łyżeczki curry
0.5 łyżeczki papryki słodkiej
sól, pieprz
1 jajo
około 1 szklanki bułki tartej

Marchew z groszkiem na szybko: 
mieszanka mrożonej marchewki i groszku
sól, cukier
mąka pszenna do zagęszczenia

Puree: ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie 40 minut do 1 godziny (zależy jakie ziemniaki macie). Odcedzamy i ubijamy z pozostałymi składnikami.

Kotlety: gdy ziemniaki się gotują przygotowujemy kotlety. Mięso mieszamy ze wszystkimi składnikami (dodajemy tyle bułki aby masa nie była za rzadka2-3 łyżki), najlepiej ręką. Zostawiamy trochę bułki do obtoczenia. Formujemy 4 solidne kotleciki, obtaczamy w bułce i smażymy na rozgrzanym oleju z każdej strony po 3-4 minuty.

Marchew z groszkiem podlewamy niewielką ilością wody w garnku i gotujemy 15-20 minut. Doprawiamy i zagęszczamy mąką wymieszaną z odrobiną ziemnej wody. Zagotowujemy.

Podajemy jak na zdjęciu.

Smacznego!

środa, 9 lipca 2014

Migdałowe muffiny z truskawkami



Nieustannie smaczne. Muffiny. Wersja truskawkowa z nutą migdałów. Dobre są o każdej porze dnia i nocy :)
Dawno temu i nieprawda: Muffiny truskawkowo-bananowe ;)





Składniki na 12-16 sztuk

1,5 szklanki mąki pszennej
0.5 szklanki mąki żytniej typ 2000
0.5 szklanki cukru
1 łyżeczka cukru migdałowego
szczypta soli
1 łyżka syropu migdałowego (jeśli nie masz dodaj kroplę aromatu migdałowego)
2 jaja
3/4 szklanki mleka
0.5 szklanki oleju
 1-1,5 szklanki truskawek, małych

Wierzch:
płatki migdałów

Mieszamy suche składniki. Jaja roztrzepujemy z olejem, mlekiem oraz syropem i wlewamy do suchych składników. Mieszamy energicznie i krótko, wrzucamy umyte i pokrojone truskawki, mieszamy. Nakładamy po 2 łyżki (lub do 3/4 wysokości waszych papilotek) na sztukę, posypujemy płatkami migdałów i pieczemy w 190 stopniach około 20 minut. Studzimy na kratce.

Smacznego!

sobota, 5 lipca 2014

Koktajl bananowo-gruszkowy z cynamonem



Bardzo często pijemy z mężulem koktajle na kolację. Są sycące, słodkie i nie można się im oprzeć. Jeszcze nie dodawałam tu naszego ulubionego (z awokado), ale gruszkowy jest równie smaczny. Polecam!



Składniki dla 1 osoby

1 soczysta, dojrzała gruszka
1 dojrzały banan
1 łyżka zarodków pszennych
szczypta cynamonu (wg gustu)
4 łyżki kefiru (lub jogurtu naturalnego)

Gruszkę obieramy, usuwamy gniazdo, wrzucamy do blendera, dodajemy obranego banana i pozostałe składniki. Blendujemy na kremową, puszysta masę.

Smacznego!

Przepis dodaję do akcji:
Letnie Orzeźwienie 2014

niedziela, 29 czerwca 2014

Torcik z melonem o migdałowym posmaku



Torcik jest leciutki i orzeźwiający. Nie jest słodki ponieważ krem ma mało cukru. Świetnie sprawdzi się w upalne letnie dni, gdy potrzebujemy chwili odpoczynku i ochłodzenia ;) Jest łatwy i dosyć szybki w wykonaniu.  A melon to miła odmiana od wszędobylskich truskawek ;) Polecam!



Składniki na tortownice o śr. 24 cm (można zrobić też w 20-22 cm, będzie wtedy wyższy)

Biszkopt migdałowy:
2 jaja
2 łyżki cukru
2 łyżki mąki pszennej/tortowej
1 łyżka zmielonych na mączkę migdałów (mieliłam ze skórką, ale można użyć płatków/słupków migdałów)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Krem melonowy:
600 g miąższu z melona (waga całego melona ok. 1 kg)
0.5 szklanki cukru
4 łyżki likieru migdałowego (lub 2 łyżki syropu migdałowego)
5 łyżeczek żelatyny
250 ml śmietany kremówki 30 lub 36%
1 opakowanie (tj. 16 g) cukru waniliowego

Dekoracja:
około 100 g płatków migdałów, uprażonych na suchej patelni
1 owoc kiwi

Nastawiamy piekarnik na 180 stopni C. Białka jaj ubijamy ze szczypta soli na sztywno, dosypujemy cukier. Dodajemy żółtka, lekko ubijając. Następnie przesiewamy mąkę wymieszaną z migdałami i proszkiem do pieczenia. Wsypujemy do masy i lekko mieszamy do połączenia. Wlewamy do formy wyłożonej (samo dno) papierem do pieczenia (lub wysmarowanej tłuszczem i bułka tartą), wyrównujemy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy około 20 minut, na złoto brązowo. Studzimy.

Z miąższu melona wykrawamy specjalną łyżeczką kilka kulek do ozdoby tortu. Resztę melona miksujemy z cukrem i likierem na mus (można zrobić to blenderem). Rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody (1/4 szklanki) żelatynę wlewamy do musu, mieszamy dokładnie i odstawiamy do lodówki aż zacznie tężeć (nie może być całkiem stężały, musi mieć galaretowatą konsystencję).

Śmietanę (z lodówki, chłodną) ubijamy na sztywno, dodajemy cukier waniliowy, jeszcze chwilkę ubijamy i mieszamy z musem melonowym, dodając po 1 łyżce śmietany do musu i delikatnie mieszając. Krem melonowy wyłożyć na wystudzony biszkopt i schłodzić w lodówce około 3-4 godzin. Gdy krem zacznie tężeć udekorować go kulkami melona, pokrojonym kiwi i płatkami migdałów.

Smacznego!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...