Babka cytrynowa (z Limoncello)

Monica 14 Comments


Za moim mężem chodził ostatnio jakiś cytrynowy wypiek. A, że córka upiekła ciasteczka waniliowe, nie cytrynowe, padło na babkę. Baba cytrynowa, żółciutka, bardzo łatwa i cuuudnie pachnąca. Jeśli lubicie cytrynowe wypieki polecam z całego serca!

Składniki na formę babkową o śr. ok. 22 cm gł. 9-10cm (może być odrobinę większa)

4 duże jaja, temp. pokojowej
200 g masła lub margaryny
1 niepełna szklanka cukru
1 opakowanie (16 g) cukru waniliowego lub 0.5 laski wanilli
1 szklanka mąki pszennej, z czubkiem
1 łyżeczka proszku do pieczenia, kopiasta
1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
1 kisiel cytrynowy (77 g)
skórka otarta z połowy cytryny
4 łyżki Limoncello (lub innej wódki cytrynowej)

Masło rozpuszczamy. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni C. Jaja ucieramy na najwyższych obrotach z cukrami 5 minut na puszysta masę. Wsypujemy przesianą mąkę pszenną, ucieramy delikatnie, następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, kisiel, mieszamy do połączenia. Wolnym strumieniem wlewamy ciepłe (nie gorące) masło cały czas ucierając. Następnie dodajemy skórkę z cytryny i Limoncello. Mieszamy, ciasto powinno mieć gładką, lśniącą, budyniową konsystencję. 

Przelewamy do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą formy (do 3/4 wysokości) i pieczemy w 170 stopniach około 50 minut lub do suchego patyczka (pod koniec pieczenia przykryć wierzch).

Babę można polukrować lub posypać cukrem pudrem gdy wystygnie.

Smacznego!


14 komentarzy:

  1. cudowna, taka świąteczna:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Pyszna babeczka. Z likier cytrynowy na pewno podkreśla jej smak. Wygląda pięknie :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Limoncello uwielbiam. Ten likier przywołuje wspomnienia z rzymskich wakacji sprzed kilku lat. Bardzo podoba mi się kształt Twojej babki. Zapewne wypiek pyszny, ja tradycyjnie na Wielkanoc piekę baby drożdżowe. Za chwilę właśnie biorę się do roboty. Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Drożdżowej jeszcze nigdy nie piekłam, ale jadłam i wiem, że są pyszne. Pozdrawiam!

      Usuń
  4. Chyba się skuszę na cytrynową, choć w planie miałam inną...

    OdpowiedzUsuń
  5. Uwielbiam wszelkie cytrynowe wypieki:-)

    OdpowiedzUsuń
  6. Piękna babeczka. Wesołych świąt :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Uwielbiamy taką babkę polać jogurtem naturalnym :D

    OdpowiedzUsuń
  8. Robiłam kiedyś cytrynową i bardzo mi smakowała :-)

    OdpowiedzUsuń
  9. Ja ostatnio piekłam ciasto marchewkowe z solonym karmelem jako polewę, było pyszne! :)

    Pozdrawiam,
    egzemplarz (klik)

    OdpowiedzUsuń
  10. Bardzo lubię smak cytrynki w ciastach :) Pyszna babeczka :)

    OdpowiedzUsuń
  11. Chociaż święta już się skończyły, wypróbujemy ten przepis na kolejny weekend :)

    OdpowiedzUsuń