To moja pierwsza propozycja na nadchodzące święta wielkanocne. W zasadzie nie tylko, bo taką sałatkę można zrobić kiedy tylko przyjdzie nam ochota. Jest to klasyczna i chyba jedna z najczęściej spotykanych sałatek ze śledziami. Jeśli chcemy aby śledzie były delikatniejsze należy zalać je mlekiem dzień wcześniej. Polecam!
Składniki
2 buraki
4 ziemniaki
4 filety śledziowe
3 jaja
2 cebule
pół szklanki śmietany 18%, niezbyt gęstej, półpłynnej,
ocet winny
posiekany szczypior
cukier
sól
pieprz
Buraki i ziemniaki wyszorować i ugotować w łupinkach, każde warzywo oddzielnie. Ostudzić, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Jaja ugotować na twardo, ostudzić, obrać i posiekać. Cebulkę obrać i posiekać, posypać łyżką cukru i wygnieść łyżką aby zmiękła. Śmietanę połączyć z cebulką, doprawić pieprzem, octem winnym, solą oraz cukrem. Ja wszystko daje "na oko", sos ma mieć słodko kwaśny smak. W przezroczystej salaterce układać warstwami: ziemniaki, buraki i śledzie pokrojone w małe kawałki. Polać całość sosem, posypać jajami i szczypiorem. Wstawić do lodówki na minimum godzinę, żeby sałatka się przegryzła.
Smacznego!
Przepis dodaję do akcji:
...filet z ryby na szpinaku w sosie beszamelowym. Lekki i pyszny obiad. Mało ryb u mnie na blogu, muszę to nadrobić. Bo przecież są taaakie dobre :) Zapraszam na obiad!
Składniki dla 4-6 osób
Ryby:
4-6 filetów z ryby (może być dorsz, mintaj, halibut, sola, wg gustu)
sól
sok z cytryny
Szpinak:
500 g szpinaku w liściach (świeże lub mrożone)
2 cebule
10 g masła
3 pomidory
rozmaryn
tymianek
pieprz cytrynowy
sól
gałka muszkatołowa
Sos beszamelowy:
1,5 łyżki mąki pszennej
2 łyżki masła
250 ml mleka
50 g sera żółtego (gouda lub edamski)
gałka muszkatołowa
sól
Filety skropić sokiem z cytryny i osolić.
Szpinak (jeśli jest świeży przelać wrzątkiem na sicie) rozmrozić. Jedną cebulę drobno posiekać i zeszklić na maśle. dodać liście szpinaku i dusić pod przykryciem do miękkości około 5-7 minut. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Napełnić szpinakiem żaroodporne naczynie. Ułożyć na nim pomidora pokrojonego w plasterki i talarki cebuli. Na warzywach ułożyć filety z ryby. Posypać je przyprawami.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 20 minut przykryte folia aluminiową.
W tym czasie przygotować sos beszamelowy. Stopić masło, oprószyć mąką, poczekać aż spęcznieje i zyska jasnożółty kolor. Energicznie mieszając dolewać mleko i gotować na małym ogniu. Odstawić, dodać starty ser i doprawić. Wymieszać. Polać sosem upieczone filety i zapiekać jeszcze 10 minut, bez przykrycia.
Podajemy z puree ziemniaczanym :)
Smacznego!
Zdecydowanie łosoś jest jedną z najsmaczniejszych ryb. I choć jest drogi, absolutnie warto nim zgrzeszyć i dać poczuć ten wyborny smak własnemu podniebieniu. Łosoś, jakkolwiek by się go nie przygotowywało, zawsze jest pyszny. Ten przepis powstał pod wpływem chwili, mąż przywiózł łososia i trzeba było coś z nim zrobić. Ziołowa skorupka jest kremowa i delikatna, pełna zapachu świeżo zerwanego koperku i pietruszki, które bez problemu znajdziecie u siebie w ogródku lub macie zazwyczaj pod ręką w kuchni. Łosoś jest delikatny, soczysty i pachnący. Lekka surówka i pieczone ziemniaczki pasują do niego idealnie. Całość nie jest jakoś nad wyraz wyszukana, ale naprawdę pyszna, polecam!
Składniki dla 2 osób
Pieczony łosoś w ziołach:
2 duże dzwonka łososia
2 serki topione ziołowe (2 trójkąciki)
2 łyżki posiekanego koperku
2 łyżki posiekanej pietruszki
2 łyżki masła, temp. pokojowa
sól morska, czarny pieprz świeżo zmielony
Lekka surówka:
kapusta pekińska
ogórek
pomidor
koperek
sól, pieprz
oliwa z oliwek
Łosoś: Serki mieszamy z masłem. Smarujemy łososia, posypujemy posiekaną pietruszką i koperkiem. Solimy, pieprzymy.
Układamy w formie podlanej oliwą i zapiekamy 15-20 minut w 200 stopniach C, aż całość się zrumieni.
Składniki surówki kroimy na małe kawałki i mieszamy.
Podajemy z pieczonymi ziemniaczkami.
Smacznego!
To pierwsza ryba na blogu. Wydaje się to dosyć dziwne, biorąc pod uwagę fakt, iż ryby bardzo lubię i staram się je często przyrządzać. Mąż za darami morza wręcz przepada. To proste i szybkie danie obiadowe. Rybka uduszona w delikatnym, aromatycznym sosie śmietanowym z koperkiem, czosnkiem i cebulką, z zieloną dawką warzyw oraz ryżem - to zdrowe i pyszne połączenie.
Przepis dodaję do
Zielonej akcji Pinkcake :)
Składniki dla 2 osób
Ryba w sosie śmietanowo-koperkowym:
2 filety rybne (dowolnie: u mnie morszczuk)
1 szklanka śmietany (najlepiej 18%, gęstej)
1 cebula, posiekana
2-3 ząbki czosnku, zmiażdżone
sok z cytryny
sól, pieprz
oliwa lub olej do podsmażenia
koperek świeży, posiekany, ilość dowolna np. 3 łyżki
Zielone warzywa z wody:
2 garści brukselki
2 garści zielonej fasolki szparagowej
1 łyżka masła
sól
Ponadto: ryż
Ryba: umyte, osuszone filety skrapiamy sokiem z cytryny i odstawiamy na 30 minut lub dłużej.
Filety smażymy na rozgrzanej oliwie do rozpadnięcia się. Dodajemy cebulę i czosnek. Smażymy aż cebula się zeszkli. Dodajemy śmietanę, sól, pieprz i dusimy (można pod przykryciem) 10 minut. Pod koniec dodajemy koperek.
Warzywa: w czasie gdy ryba się dusi, w 0,5 litra wrzącej wody obgotowujemy 3 minuty samą brukselkę. Odcedzamy. Pozbywamy się w ten sposób goryczy z brukselki. Wlewamy ponownie tyle wody aby zakryła brukselkę i fasolkę. Dodajemy masło i sól. Gotujemy do miękkości 10-15 minut (warzywa nie powinny się rozgotować).
Rybę w sosie i warzywa podajemy z ugotowanym ryżem.
Smacznego!
