Rybka na zielonej łące pod pierzynką czyli...

10:49:00 Monica 9 Comments

...filet z ryby na szpinaku w sosie beszamelowym. Lekki i pyszny obiad. Mało ryb u mnie na blogu, muszę to nadrobić. Bo przecież są taaakie dobre :) Zapraszam na obiad!

Składniki dla 4-6 osób

Ryby:

4-6 filetów z ryby (może być dorsz, mintaj, halibut, sola, wg gustu)

sól

sok z cytryny

Szpinak:

500 g szpinaku w liściach (świeże lub mrożone)

2 cebule

10 g masła

3 pomidory

rozmaryn

tymianek

pieprz cytrynowy

sól

gałka muszkatołowa

Sos beszamelowy:

1,5 łyżki mąki pszennej

2 łyżki masła

250 ml mleka

50 g sera żółtego (gouda lub edamski)

gałka muszkatołowa

sól

Filety skropić sokiem z cytryny i osolić.

Szpinak (jeśli jest świeży przelać wrzątkiem na sicie) rozmrozić. Jedną cebulę drobno posiekać i zeszklić na maśle. dodać liście szpinaku i dusić pod przykryciem do miękkości około 5-7 minut. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Napełnić szpinakiem żaroodporne naczynie. Ułożyć na nim pomidora pokrojonego w plasterki i talarki cebuli. Na warzywach ułożyć filety z ryby. Posypać je przyprawami.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 20 minut przykryte folia aluminiową.

W tym czasie przygotować sos beszamelowy. Stopić masło, oprószyć mąką, poczekać aż spęcznieje i zyska jasnożółty kolor. Energicznie mieszając dolewać mleko i gotować na małym ogniu. Odstawić, dodać starty ser i doprawić. Wymieszać. Polać sosem upieczone filety i zapiekać jeszcze 10 minut, bez przykrycia.

Podajemy z puree ziemniaczanym :)

Smacznego!