Zupa kminkowa

Monica 18 Comments


Bezapelacyjnie, kocham kminek. Od dziecka, lubiłam jego zapach w chlebie i w zupach.
Dlatego zupa kminkowa to wspomnienie z mojego dzieciństwa. Gdy zamykam oczy widzę talerz zupy kminkowej i ogród przed moim starym domem, łąkę i kwiaty, pole truskawkowe u sąsiada, powiew letniego wiatru...

Zawsze zupę gotowała mi babcia, teraz to ja przejęłam pałeczkę i choć swoich dzieci jeszcze nie mam, nie zaszkodzi ugotować sobie taką zupę dla siebie i męża. Co ważne, robi się ją w 10 minut.

Zapraszam więc na mocno kminkowe doznanie :)




Składniki dla 4 osób

1 litr bulionu z 2 kostek (bulion na włoszczyźnie)
1 podłużna bułka pełnoziarnista (lub 4 kromki chleba pełnoziarnistego albo grahama)
2 łyżeczki kminku (nie mielony!)
1/2 szklanki śmietany 18%
2 dag masła
szczypiorek
sól, pieprz, maggi

Bułeczkę kroimy na plasterki (chleb w grubą kostkę). Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy pokrojoną bułkę i przypiekamy z obu stron aż będzie chrupka.

Zagotowujemy litr bulionu z kostek. Dodajemy do gotującego się bulionu przysmażony chleb, dodajemy kminek. Gotujemy całość 5 minut.

Wlewamy 5 łyżek zupy (bez chleba) do małego garnuszka, dodajemy do niego 1/2 szklanki
śmietany i mieszamy aż nie będzie grudek. Wlewamy śmietanę do zupy. Przyprawiamy do smaku, wrzucamy posiekany szczypiorek (ilość wg gustu, ja dałam 3 łyżki) i podgrzewamy. Podajemy i zajadamy.

Smacznego!

18 komentarze:

Placek na maślance z truskawkami i kruszonką

Monica 26 Comments



Przepis na ten placek znalazłam na forum Cin Cin. Wydawał się łatwy i szybki do zrobienia więc zabrałam się z jego wykonanie. Co prawda trochę przeraziła mnie ilość proszku do pieczenia (całe opakowanie!) ale nie zraziłam się na tyle aby go nie wypróbować.

Placek wyglądem przypomina ciasto drożdżowe, jest puszysty, lekki, a kruszonka przyjemnie chrupie.
Można do niego dodać co tylko lubicie, ja użyłam truskawek, które zamroziłam latem. Wszystkim bardzo smakował.

Składniki na dużą prostokątną blachę

Ciasto:
1 szkl maślanki
1 szkl cukru
2,5 szkl mąki
3 jajka (całe)
1 mały proszek do pieczenia (ja dałam 2 i pół łyżeczki)
0,5 szkl oleju
1 cukier waniliowy

Kruszonka:
15 dag mąki
9 dag margaryny Kasi
17 dag cukru

Ciasto:
Wszystko wrzucić do miski, wymieszać i wylać na blachę. ( Można najpierw utrzeć jajka z cukrami, dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, na przemian z maślanką. Na końcu dodać olej i wylać na blache wyłożoną papierem do pieczenia).
Na ciasto wyłożyć owoce świeże lub z kompotu (wiśnie) lub jabłka (w kostkę lub starte na wiórki), a na to kruszonkę.

Kruszonka:
Mąkę wymieszać z cukrem, dodać stopioną ochłodzoną Kasię i szybko ręcznie zagnieść.

Piec ok. 30-35 min w temp 175 st. C.

Smacznego!

26 komentarze:

Krem z porów

Monica 19 Comments



Krem z porów to eleganckie danie, które pozytywnie Was zaskoczy. Jego wspaniały, delikatny smak dopełnia piękny jasno zielony kolor. A co najważniejsze jest banalne w przygotowaniu i tanie.

Ten por dał mi trochę "popalić" bo piekł mnie po oczach niemal jak cebula ;)
Bardzo lubię rozdrabniać go z talarków na małe kółeczka :)
Lubię pora, szczególnie w sałatkach, więc to nie jest jedyny raz gdy u mnie zagościł :) Do zobaczenia wkrótce Panie porze ;)



Przepis w ramach akcji "Pora na pora" na portalu Durszlak.




Składniki dla 4 osób
2,5 litra bulionu z kostki ( z dwóch kostek- jarzynowej i drobiowej)
2 pory (bez ciemno-zielonej końcówki)
20g mąki pszennej (typ 650)
20 margaryny lub masła
½ szklanki kwaśnej śmietany
½ łyżeczki gałki muszkatołowej
szczypta kminku (ziarna)
pieprz
przyprawa w płynie do zup (maggi)
przyprawa warzywna (wegeta)

Pory myjemy, kroimy w plasterki i opłukujemy na durszlaku.

Gotujemy bulion z kostek.

W rondelku roztapiamy masło i wrzucamy pokrojone pory. Dolewamy odrobinę bulionu i dusimy aż do miękkości (ok. 10minut). Przyprawiamy pora gałką muszkatołową i kminkiem. Wrzucamy całość do gotującego się bulionu.

W ½ szklance zimnej wody rozprowadzamy mąkę, tak, aby nie było grudek. Dodajemy do bulionu. Zagotowujemy. Odlewamy ½ szklanki bulionu (bez pora), studzimy kilka minut (np. w lodówce), po czym dodajemy ½ szklanki kwaśnej śmietany i mieszamy, aż bulion połączy się całkiem ze śmietaną. Następnie wlewamy śmietanę do gotującej się zupy. Mieszamy zupę. Doprawiamy pieprzem i pozostałymi przyprawami.

Za pomocą blendera z metalową końcówką miksujemy zupę 2-3 minuty, aż powstanie gładki krem.

Gotową zupę podajemy posypując posiekaną pietruszka ze szczyptą gałki muszkatołowej.

Smacznego!


19 komentarze:

Red Velvet Cake

Monica 25 Comments


Tajemniczy, dostojny, elegancki, piękny...w sam raz na Walentynki :)

Kusi swoim kolorem i wspaniale smakuje. Gęste kakaowe ciasto z delikatnym serkiem mascarpone. Całość wieńczą wiórki kokosowe.



Jestem bezgranicznie zauroczona tym tortem!

Doznania wzrokowe i smakowe sprawiają, że nie warto się zastanawiać tylko czym prędzej upiec :)

Przepis w ramach akcji Walentynkowej na portalu Durszlak.

Składniki na tortownicę 27cm (tort idealny na 24cm)

Ciasto:
2 1/2 szklanki mąki
1 1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej (płaska)
1 łyżeczka soli (płaska)
1 łyżka ciemnego kakao
1 szklanka oleju
1 szklanka maślanki
3 jaja
czerwony barwnik (ja mam w proszku i dałam 1/2 łyżeczki)
1 łyżeczka białego octu
1 łyżeczka aromatu waniliowego

Masa mascarpone:
500 g serka mascarpone
200 g masła (miękkiego)
1 łyżeczka aromatu waniliowego
3/4 szklanki cukru pudru

Dodatkowo: wiórki kokosowe do dekoracji

Przygotowanie ciasta:
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C.
Jaja ubiajmy z cukrem i solą z puszysta masę (3 minuty). Przesiewamy poracjami mąkę (wymieszaną z sodą i proszkiem do pieczenia) i na zmianę dodajemy porcjami maślankę. Cały czas miksujemy. Na końcu dodajemy kakao, barwnik, ocet, aromat i porcjami dolewamy olej. Miksujemy wszystko aż do gładkiej konsystencji.

Tortownicę 27 cm (lub 24 cm) smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Wykładamy ciasto i pieczemy 30-35 minut (sprawdzamy patyczkiem czy się upiekło). Studzimy na kratce. Przekrawamy ciasto na 2 blaty (można przekroic na więcej, wg upodobań).

Masa mascarpone:
Ubijamy masło z cukrem do białości i poracjami dodajemy serek mascarpone. Na koniec dodajemy aromat.

Tort przekładamy 2/3 masy a pozostałą częścią smarujemy wierzch i boki. Obsypujemy kokosem (nie jest to konieczne).

Smacznego!

25 komentarze:

Kurczak w krakersach

Monica 20 Comments



Kto go nie zna ? I kto nie lubi ? Zachwalać więc go nie muszę ;)

Krucha krakersowa otoczka i delikatne soczyste wnętrze. Palce lizać!

U mnie w wersji ostrzejszej z sambal oelek.



To moja propozycja do akcji "Wasze pomysły na smaczne obiady".



Składniki dla 4 osób

2 duże piersi z kurczaka (lub 3 mniejsze)
180 g jogurtu naturalnego
180 g maślanki
200 g krakersów solonych ( u mnie 2 małe opakowania TucTuc )
sól, pieprz - do smaku
1 łyżeczka sambal oelek

Piersi z kurczaka myjemy, suszymy i kroimy na średniej wielkości paski.

W misce mieszamy jogurt z maślanką, przyprawy i sambal oelek. Dodajemy pokrojonego kurczaka, pokrywamy dokładnie marynatą i odstawiamy mięso na 3 godziny do lodówki zakrywając miskę folią aluminiową.

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni C.

Krakersy rozgniatamy za pomocą tłuczka. Gotowego kurczaka wyjmujemy z marynaty (nie odsączamy go) i panierujemy w krakersach. Układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i zapiekamy ok 25-30 minut.

Podajemy np. z frytkami i surówkami (wg gustu).

Smacznego!

20 komentarze:

Banoffee Pie

Monica 30 Comments



To w zasadzie nie ciasto a deser, w którego skład wchodzą banany, karmel, śmietana, czekolada i kawa. Zajadają się nim w Wielkiej Brytanii. I mają rację, bo jest pyszny!

Ciasto jest bardzo łatwe w przygotowaniu i nawet największy laik kuchenny poradzi sobie z nim bez zarzutu. Składa się z popularnych składników, które z pewnością znajdziecie w każdym sklepie.

Deser jest niesamowicie słodki, ostrzegam! ;)

Składniki

1 opakowanie ciasteczek Digestive tj. 250 g
3-4 łyżki masła (miękkiego)
1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (dałam 2/3 puszki do ciasta)
3-4 banany
500 ml śmietany kremówki 30%
100 g czekolady (polecam gorzką)
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej (może być w granulkach)

Mleko skondensowane gotujemy 3 godziny i studzimy na kratce godzinę.

Ciasteczka wkładamy do blendera, rozkruszamy je i dodajemy masło. Mieszamy, aż się połączą. Jeśli nie będą chciały się połączyć dodajemy jeszcze trochę masła.
(Można to zrobić bez blendera, ręcznie np. za pomocą okrągłego drewnianego tłuczka połączyć składniki). Powstałą masą wykładamy tortownicę (u mnie 24cm) lub inną okrągłą formę (np. ceramiczną). Wyrównujemy i formujemy 2cm brzeg. Wkładamy na godzinę do lodówki.

Po godzinie, na gotowy spód wykładamy karmel (ja dałam 2/3 puszki, dla mnie cała puszka to zdecydowanie za dużo i za słodko). Rozprowadzamy go po spodzie.

Banany obieramy i kroimy w plasterki. Układamy na karmelu tak aby pokryć go w całości.

Na koniec ubijamy schłodzoną śmietanę z łyżeczką kawy (nie dodaję już cukru). (Można dodać 1 opakowanie fixu do śmietany wtedy szybciej stanie się sztywna - choć ja nie dodawałam).

Wykładamy ubitą śmietanę na banany. Wyrównujemy powierzchnię i posypujemy startą czekoladą i wiórkami czekoladowymi.

Wstawiamy do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.

Smacznego!

30 komentarze:

Subskrybuj: Komentarze (Atom)