Tarta z kremem cytrynowym i borówkami amerykańskimi

09:53:00 Monica 17 Comments

Pisałam, że ostatnio mam świra na punkcie pieczenia tart. A więc, oto kolejna z nich, a to jeszcze nie koniec tartowego szaleństwa! Krem jest pyszny, kwaśny smak cytryny idealnie komponuje się z delikatną słodyczą borówek. Zaszalałam i dodałam od siebie gałkę muszkatołową, która nadaje ciekawy, aromatyczny lekko orientalny wyraz. Tarta była efektem inspiracji książką z tartami (pod wiele mówiącym tytułem "Tarty" wyd. Muza SA). Wczoraj wymęczyły mnie (dosłownie, podłam na twarz) placki po cygańsku, pracochłonne, ale jaaakie pyszne! Będą niebawem na blogu.

I cóż. Częstuję Was kawałkiem tarty, takim ostatnim powiewem lata (te borówki...) i liczę na to, że pogoda się nie popsuje i wyjadę na spacer naszym czarnym Ferrari (czyt. wózkiem) z młodą. A Wam życzę udanego, słonecznego weekendu!

Składniki na formę 26-28 cm

Ciasto kruche:

200 g mąki pszennej

10 dag masła

1 żółtko

szczypta soli

1 łyżeczka cukru waniliowego

2-3 łyżeczki ziemnej wody

Krem cytrynowy:

4 jaja

50 g cukru

150 ml śmietany kremówki

drobno starta skórka i sok z 2 cytryn

1 szklanka borówek amerykańskich

2 szczypty gałki muszkatołowej

Przygotowanie ciasta: mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy cukier, sól, zimne masło i siekamy wszystko nożem. Dodajemy żółtko i wodę. Zagniatamy. Rozwałkowujemy i wykładamy ciastem wysmarowaną tłuszczem formę (bez brzegów). Dociskamy do wgłębień i wkładamy do lodówki na 30 minut. Schłodzone ciasto wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy 15 minut, przykryte pergaminem. Odstawiamy do ostygnięcia.

Przygotowanie kremu: Ubijamy jaja i cukier, dodajemy śmietankę oraz sok i skórkę z cytryny. Ubijamy dokładnie. Wylewamy na podpieczony spód, rozsypujemy borówki, posypujemy gałką i pieczemy 25-30 minut w 160 stopniach aż nadzienie się zestali. Studzimy. Zajadamy.

Smacznego!