Curry z kurczakiem, bananem i ananasem

Monica 5 Comments




Dzisiaj będzie słodko. Owoce i mięso. Lubicie takie połączenie ? Ja uwielbiam. Robiłam wiele różnych wersji curry i wymyśliłam następną. Ta propozycja jest na pewno najsłodsza. Pięknie pachnie, słodko i egzotycznie oraz wspaniale smakuje. Polecam!



Składniki dla 4 osób

1 pierś z kurczaka, duża lub dwie małe
2 banany, najlepiej dojrzałe
1 łyżka masła
0.5 łyżeczki curry
szczypta białego pieprzu
0.5 łyżeczki soli
1 łyżka wiórków kokosowych
1 łyżka rodzynek sułtańskich, drobnych
4 plastry ananasa, pokrojone w kostkę lub 1/3 puszki pokrojonych ananasów
0.5 szklanki soku ananasowego (z puszki)
0.5 szklanki wody
1 łyżka mąki ziemniaczanej (do zagęszczenia)
1 łyżka soku z limonki

Masło roztapiamy na patelni i smażymy 2 minuty banana pokrojonego w 1 cm kawałki. Zdejmujemy z ognia. Wrzucamy umyta i pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka i smażymy kilka minut, posypujemy w międzyczasie curry, pieprzem, solą, dodajemy kokos i na końcu ananasa oraz rodzynki. Sok z ananasa mieszamy z wodą i mąką ziemniaczaną, wlewamy do kurczaka. Zagotowujemy i dusimy całość około 10 minut na małym ogniu pod przykryciem, co jakiś czas mieszając. Pod koniec dodajemy sok z limonki i banany. Mieszamy.
Podajemy z ryżem.

Smacznego!

5 komentarze:

Zapiekanka makaronowa ze szpinakiem i serem pleśniowym

Monica 8 Comments



Zima to idealny czas na zapiekanki. One teraz rządzą. I ten zapach wydostający się z piekarnika...mmm. Zapraszam na przepyszną zapiekankę ze szpinakiem, któremu charakteru dodaje ser Lazur. Będziecie się zajadać.




Składniki dla 6 osób

350 g makaronu np. penne lub świderki
1 opakowanie (450 g) mrożonego szpinaku, liści lub rozdrobionego
1 łyżka masła
2 zÄ…bki czosnku
1 cebula
gałka muszkatołowa
100 g sera z niebieską pleśnią (Lazur)
150 ml śmietany płynnej (12 lub 30%)
2 jaja
około 10 dag sera żółtego, startego
sól i pieprz

Makaron gotujemy al dente.
CebulkÄ™ siekamy. Wrzucamy na roztopione masÅ‚o i smażymy do zeszklenia, dodajemy posiekany czosnek i za minutkÄ™ szpinak (musi być rozmrożony wczeÅ›niej). Podsmażamy okoÅ‚o 10 minut. Doprawiamy solÄ…, pieprzem i gaÅ‚kÄ… muszkatoÅ‚owÄ…. Wrzucamy lazur pokrojony w kostkÄ™. Mieszamy, wyłączamy ogieÅ„. 
ÅšmietanÄ™, jaja, ser żółty, pieprz i sól roztrzepujemy. 
Ugotowany makaron odcedzamy i dodajemy do niego szpinak, mieszamy i wykładamy do żaroodpornego naczynia. Zalewamy masą jajeczno-śmietanową i zapiekamy w 200 stopniach około 30 minut.

Smacznego!

8 komentarze:

Ciasto "Kostka Alpejska"

Monica 14 Comments

Przepisów na nie od groma. Nie byÅ‚abym sobÄ… gdybym nie zrobiÅ‚a go po swojemu :) Najbardziej obawiaÅ‚am siÄ™ jego sÅ‚odyczy. Te bezy, masa krówkowa, Å›mietana. ZupeÅ‚nie niepotrzebnie. Ciasto wbrew pozorom nie jest jakoÅ› specjalnie sÅ‚odkie. NajwiÄ™kszy jego atut to piÄ™kny, intrygujÄ…cy wyglÄ…d na paterze i jego smak :) SkÅ‚adniki na dużą prostokÄ…tnÄ… blachÄ™:
Biszkopt:4 jaja4 łyżki cukru4 łyżki mąki pszennej1 łyżka mąki ziemniaczanej1,5 łyżeczki proszku do pieczenia1,5 łyżki kakao extra ciemnego

Masa kajmakowa:1 puszka gotowej masy krówkowej180 g masła100 g bezy

Bita śmietana:500 ml śmietany kremówki 30 lub 36%2 łyżeczki żelatyny3 łyżki cukru pudru

Poza tym:mleczna lub deserowa czekolada
Biszkopt: białka ubijamy na sztywno dodajemy cukier, nadal ubijając dodajemy po 1 żółtku. Na koniec przesiewamy porcjami mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i kakao, wyłączonym mikserem, do połączenia.
Pieczemy w 180 stopniach C przez około 20 minut.Masa kajmakowa: miękkie masło ucieramy dodając po 1 łyżce kajmaku, na koniec wsypujemy pokruszone bezy.
Bita śmietana: zimna kremówkę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder i namoczoną w wodzie rozpuszczona żelatynę, mieszamy.Na upieczony i wystudzony biszkopt wykładamy masę kajmakową na nią bitą śmietanę i posypujemy startą czekoladą mleczną lub deserową.
Smacznego!

14 komentarze:

Zupa przecierana z selera

Monica 9 Comments



Choć za oknem chÅ‚odno, prawdziwej zimy nie ma. I wyglÄ…da to tak, jakby miaÅ‚o jej już nie być. ZimÄ… częściej gotujÄ™ różne zupy. Szybko siÄ™ je przygotowuje i Å›wietnie rozgrzewajÄ…. TakÄ… zupÄ™ jak ta bardzo lubi moja córa. I choć z apetytem ostatnio różnie u niej bywa (zÄ™biska jej wychodzÄ…) to taka selerowa przecierana bardzo jej smakowaÅ‚a. Może dlatego, że seler byÅ‚ wÅ‚asnorÄ™cznie przeze mnie wyhodowany? 



Składniki dla 4 osób

6-7 szklanek rosołu (został z niedzieli)
1 średni seler
2 łodygi selera z nacią
1 cebula
1 łyżka masła
1 większy ziemniak
1 marchew
1 pietruszka
1 łyżka koperku
2 łyżki ketchupu
2 łyżki śmietany 12%
sól, pieprz, wegeta
2 ziarna ziela angielskiego
2 liście laurowe
szczypta imbiru i gałki muszkatołowej

Wszystkie warzywa obieramy ze skórki,myjemy i drobno kroimy. Posiekaną cebulkę smażymy aż do zeszklenia na maśle. Wrzucamy wszystko do rosołu i gotujemy 30-40 minut na wolnym ogniu z zielem, liściem laurowym i ketchupem. Pod koniec gotowania doprawiamy oraz wyciągamy ziele i listki laurowe. Przecieramy zupę przez sitko lub miksujemy blenderem. Dodajemy koperek i zabielamy śmietaną (ostudzoną zupę).

Smacznego!

9 komentarze:

Pęczak z warzywami, serem feta i i indykiem

Monica 6 Comments



Witam Was kochani w Nowym roku! 
Życzę Wam wszystkiego najlepszego i trzymam kciuki za spełnienie marzeń i dotarcie do wyznaczonego celu w tym Nowym Roku. Macie listę noworocznych postanowień ? Ja nigdy jej nie robię. Moje cele są w mojej głowie ;)

Wybaczcie, że ostatnio tak zaniedbujÄ™ bloga i całą blogosferÄ™, ale najzwyczajniej w Å›wiecie nie mam czasu nawet na obróbkÄ™ zdjęć. CaÅ‚y mój wolny czas pochÅ‚aniajÄ… ćwiczenia. Zawsze lubiÅ‚am sport ale teraz zawzięłam siÄ™ i ćwiczÄ™ z mężem (mój cierpliwy instruktor hihi) na siÅ‚owni. Jest moc! :D Poza tym biegam na orbitreku, który nawet po 16 km nie jest w stanie mnie zmÄ™czyć, zatem przerzuciÅ‚am siÄ™ na coÅ› przy czym siÄ™ pocÄ™, sapiÄ™ i jÄ™czÄ™ tj. skakankÄ™ ;). ĆwiczÄ™ codziennie jeÅ›li mam czas lub co drugi dzieÅ„. Zabieram siÄ™ za ZuzkÄ™ Light i jej ZWOWy od dzisiaj. Jupi!. A od wiosny bieganie. Åšni mi siÄ™ po nocach różowy biustonosz sportowy Nike i różowe neonowe buty (love). Jak widzicie sport zabiera czas, ale daje coÅ› w zamian, coÅ› lepszego niż samÄ… satysfakcjÄ™ z Å‚adnego ciaÅ‚a. Moja motywacja ? Do czego dążę ? O TU. No może troszke wiÄ™cej mięśni ;) 7-8 miesiÄ™cy myÅ›lÄ™, że wystarczy aby "ukraść" jej ciaÅ‚o i jeszcze "podrasować". ;) W zwiÄ…zku z tym, że mąż zajada a w zasadzie zapija siÄ™ biaÅ‚kiem i innymi magicznymi proszkami, musiaÅ‚am troszkÄ™ zmienić kuchniÄ™, dietÄ™ i caÅ‚e gotowanie. Na poczÄ…tku k%#&*, bo nie mogÅ‚am siÄ™ przyzwyczaić, do tych wszÄ™dobylskich biaÅ‚ek i innych zmian żywieniowych, teraz już to ogarniam.

Dzisiaj mam dla Was pęczak w kolejnej odsłonie. I chyba to jedno z najlepszych dań w moim wykonaniu z jego udziałem. Zdrowo, pysznie i aromatycznie. Zapraszam!



Składniki dla 4 osób

1 średnia pierś z indyka
1 łyżeczka ziół prowansalskich
szczypta chili suszonego (kawałeczki papryki)
sól, pieprz kolorowy
oliwa z oliwek

Warzywa:
1 średni bakłażan
1 średnia cukinia
1 czerwona papryka
2-3 zÄ…bki czosnku
3 łyżeczki pomidorków suszonych w oleju
oliwa z oliwek
sól, pieprz
ser feta (użyłam Falvity, żółtego)
4 woreczki kaszy pęczak 4x100g
masło
sól

Bakłażana myjemy, kroimy w plastry posypujemy solą i odstawiamy na 20 minut. Potem płukamy ze soli.
Indyka myjemy, oczyszczamy i kroimy na maÅ‚e kawaÅ‚ki. Rozgrzewamy oliwÄ™ w woku lub dużej patelni wrzucamy indyka, przyprawy i smażymy 5-10 minut (w zależnoÅ›ci jak duże macie kawaÅ‚ki). Odstawiamy na bok, przykrywamy foliÄ… aby nie wystygÅ‚. 
Kaszę gotujemy wg przepisu na opakowaniu z 1 łyżeczka masła dodaną do wody i odrobiną soli. W tym czasie...
Cukinię myjemy i kroimy w plasterki, paprykę w kosteczkę. Wrzucamy warzywa na pozostałą oliwę (dolewamy w razie potrzeby troszkę), bez bakłażana. Smażymy na dużym ogniu 5 minut, mieszając co chiwlkę. Wrzucamy baklażana, przeciśnięty przez praskę czosnek i pomidorki suszone, zmniejszamy ognień i smażymy 10 minut. Doprawiamy. Na końcu dodajemy indyka, mieszamy i podgrzewamy jeszcze chwilkę.
UgotowanÄ… kaszÄ™ wykÅ‚adamy na talerze, podajemy z warzywami z indykiem i pokrojonym w kosteczkÄ™ serem feta na wierzchu. 

Samcznego!

6 komentarze: