Ciasto czekoladowe z kokosem i jabłkami

13:49:00 Monica 15 Comments

Choć pieczone na jesień, nie straciło przecież uroku ;) Teraz rzadko dogadzam sobie takimi smakołykami, bo staram się zdrowo odżywiać. Lubię połączenie jabłek i kokosu, a Wy? A gdy to wszystko dopełnia pyszny smak czekoladowego ciasta to już niebo w gębie. Ciacho jest mięciutkie, rozpływa się w ustach, może i nie wysokie (wcale takich nie lubię, źle je jeść) przez co nie reprezentatywne ale naprawdę pyszne, a to najważniejsze.

Składniki na dużą prostokątną formę

Ciasto czekoladowe:

1,5 szklanki cukru pudru

1 szklanka mąki krupczatki

250 g margaryny (ja używam Kasi lub Palmy)

5 jaj

2 łyżki kakao

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa kokosowa:

3/4 szklanki cukru

200 g wiórków kokosowych

4 białka

Polewa czekoladowa:

100 g margaryny

3 łyżki kakao

3 łyżki cukru

3 łyżki mleka

Poza tym:

3 duże jabłka

Przygotowanie ciasta czekoladowego: margarynę ucieramy z cukrem pudrem dodajemy po jednym żółtku. Gdy masa będzie puszysta wsypujemy mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Ubijamy pianę z białek i dodajemy do ciasta delikatnie mieszając. Ciasto będziemy dzielić na dwie części.

Przygotowanie masy kokosowej: białka ubijamy na sztywna pianę ze szczyptą soli i powoli wsypujemy cukier, ubijamy i na końcu dodajemy wiórki, mieszamy delikatnie.

Polewa czekoladowa: wszystkie składniki polewy rozpuścić, gdyby była za rzadko dodajemy kakao, za gęsta - mleka.

Formę wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy połowę ciasta czekoladowego, wyrównujemy i wylewamy na ciasto masę kokosową. Na masę układamy obrane i pokrojone w plastry jabłka. Na jabłka wykładamy drugą połowę ciasta czekoladowego.

Pieczemy w 180 stopniach C przez około 40 minut.

Ciasto polewamy gdy troszkę ostygnie, polewą czekoladową i dowolnie dekorujemy np. kokosem i kolorową posypką do ciast.

Smacznego!

Inspiracja: gazeta "Ciasta domowe" nr 181

Przepis dodaję do akcji: