Żółte pierożki czyli pierogi z ziemniakami i żółtym serem.

10:07:00 Monica 17 Comments

Jestem miłośniczką pierogów. Poza ulubionymi (z jagodami i po rusku) te wejdą na moją listę najsmaczniejszych. Podeszłam do nich z dystansem, zupełnie niepotrzebnie, były pyszne. Nadzienie jest delikatniejsze i słodsze niż w pierogach ruskich. Ze zrumienioną na maśle cebulką są boooskie! Serdecznie polecam miłośnikom pierogów i nie tylko :)

PS. Niebawem postaram się nadrobić zaległości na Waszych blogach :)

Składniki dla 4 osób

Ciasto:

3 szklanki mąki

1 jajo

0.5 szklanki ciepłej wody

2 łyżki oliwy z oliwek

szczypta soli

Farsz:

2 szklanki ugotowanych ziemniaków (mogą być z poprzedniego dnia)

1 szklanka drobno startego żółtego sera (najlepiej pikantnego, ale może być tez zwykły twardy ser np gouda)

2 cebule

2 łyżki masła do podsmażenia cebuli

sól

pieprz

majeranek

Poza tym: 1 cebulka +łyżka masła do polania pierożków

Ciasto na pierogi zagniatamy (na stolnicy do przesianej mąki dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne, nie może być twarde).

Przygotowanie farszu: posiekaną drobno cebulę podsmażamy na maśle, aż się zarumieni, ale nie spali. Gorącą wraz z tłuszczem, wlewamy na ugotowane przeciśnięte przez praskę lub dobrze ubite ziemniaki. Wyrabiamy na gładką masę, dodajemy żółty ser, przyprawy i dokładnie wyrabiamy.

Rozwałkowujemy ciasto, wykrawamy szklanką lub filiżanką kawałki ciasta i nadziewamy farszem, zlepiamy.

Gotujemy 3 minuty od wypłynięcia na średnim ogniu.

Podajemy ze zrumienioną na maśle cebulką lub skwarkami słoniny czy boczku.

Smacznego!

* Inspiracja przepisem z książki 365 obiadów na polskim stole E. Aszkiewicz, R. Chojnacka