Z rezerwą podchodziłam do tych burgerów, no bo...buraczane? Po pierwszym kęsie wszystkie moje (i męża mięsożercy) wątpliwości zostały rozwiane. Burgery są przepyszne! Kotleciki są smaczne słodko-wytrawne, soczyste, mięciutkie i syte. Bułeczki puszyste, z chrupiącą skórką, całość przepyszna. Polecam!

Składniki na 6 hamburgerów (i 9-10 bułek)

Bułeczki z sezamem KLIK

Buraczane burgery:

300 g buraków

1/3 szklanki kaszy jaglanej (suchej)

1 czerwona cebulka

2 ząbki czosnku

1 łyżka ziaren słonecznika

2 łyżki oleju

3-4 łyżki mąki pszennej

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

mielona kolendra

imbir (najlepiej świeży, mały kawałeczek ok. 1cm)

sól i pieprz

Sos musztardowo-miodowy:

2 łyżeczki musztardy (u mnie sarepska)

1 pełna łyżeczka miodu, płynnego

1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę

około 70-100 ml oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek (tak aby sos nie był zbyt płynny, najlepiej dolewać stopniowo oliwy)

2 łyżki soku z cytryny

sól do smaku

Dodatki:

pomidor, sałata i co tylko lubicie np. ogórek, cebulka, rukola

Przygotowujemy bułeczki wg TEGO przepisu.

Przygotowanie buraczanych kotlecików:

kaszę jaglaną gotujemy na sypko tj. w dużej ilości wody ze szczypta soli. Odcedzamy i odstawiamy do ostygnięcia. Buraczki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy do nich pokrojoną drobno cebulkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, słonecznik, olej oraz przyprawy. Mieszamy całość do połączenia. Dodajemy do masy mąkę (u mnie 3 łyżki, ale trzeba sprawdzić, po 2 łyżkach aby kotleciki dobrze się kleiły i nie rozpadały). Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia, nagrzewamy piekarnik do 200 stopni C i formujemy 6 kotlecików (formujcie o takiej średnicy jakie wyszły wam bułeczki aby dobrze się skomponowały), lekko spłaszczamy. Wstawiamy burgery do piekarnika i pieczemy 20 minut z jednej strony, po czym odwracamy je na druga i pieczemy kolejne 20 minut,

Przygotowanie sosu:

wszystkie składniki mieszamy w słoiku, mocno nim potrząsając.

Burgery wkładamy do bułeczek, dodajemy ulubione składniki i polewamy sosem.

Smacznego!

Inspiracja burgerami klik. i sosik klik.