Bakłażany nadziewane po indyjsku z dipem paprykowym

12:01:00 Monica 8 Comments

Znudziło mi się klasyczne pomidorowo-serowe nadzienie do bakłażanów. Postanowiłam zrobić je w inny sposób, zastanawiałam się w jaki. Padło na smaki Indii. Samo mięso i ryż, mimo, że aromatyczne - to zdecydowanie za mało, pasowało do nich coś jeszcze, tylko co? Padło na dip, których jest pełno w kuchni indyjskiej. Nadzienie z mięsa, brązowego ryżu i przypraw świetnie smakuje, a dip paprykowy doskonale się dopasował do całości, bakłażany dosłownie rozpływają się w ustach.

Składniki dla 4 osób

2 bakłażany

Indyjskie nadzienie:

2 woreczki brązowego ryżu

20 dag mielonego mięsa (jagnięcina lub kurczak)

1 cebula

3 ząbki czosnku

oliwa z oliwek

1 łyżeczka garam masala

0.5 łyżeczki curry

0.5 łyżeczki słodkiej papryki

1.3 łyżeczki imbiru

kilka ziaren pieprzu indyjskiego

sól

Dip paprykowy:

300g jogurtu naturalnego

0.5 czerwonej papryki(lub więcej, wg gustu)

0.5 łyżeczki słodkiej papryki

1 papryczka chili lub 1/3 łyżeczki chili w proszku

sól

Bakłażany myjemy, przekrawamy na pół wydrążamy środek, zostawiając około 1-1,5 cm brzegi. Nie odcinamy końcówek, jedynie zieloną część. Posypujemy solą i odstawiamy.

Ryż gotujemy wg przepisu na opakowaniu.

Na oliwie smażymy drobno posiekaną cebulkę, zmiażdżony czosnek i mięso. Doprawiamy pozostałymi przyprawami i dodajemy ugotowany ryż. Mieszamy dokładnie.

Bakłażany nadziewamy ryżem z mięsem, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C (w formie podlanej 0.5 szklanki wody) i pieczemy około godziny (45-60minut) aż brzegi bakłażanów będą miękkie.

W tym czasie przygotowujemy dip. Paprykę siekamy drobniutko. Dodajemy do jogurtu i przyprawiamy. Odstawiamy do "przegryzienia".

Upieczone bakłażany przekładamy na talerze i polewamy dipem paprykowym.

Smacznego!